Drei Wege zur Reduzierung der Tierhaltung

Quelle: Nach Unbekannt, Public Domain

Vielen Dank an Dr. Milena Esherick für diesen Gastbeitrag.

Experten sind sich einig, dass unser anhaltender Verzehr tierischer Produkte enorme Auswirkungen auf die Umwelt hat. Zum Beispiel hat der Grüne Geist viele Male den Zusammenhang zwischen Fleischkonsum und Klimawandel erwähnt, auch hier. Und es gibt viele andere versteckte Kosten des Fleischkonsums einschließlich Entwaldung, Verunreinigung der Wasserwege durch Tierkot und Urin mit Antibiotika und Hormone, die ihnen zugeführt werden, und so weiter.

Wenn Fleisch, das in der Fabrik gezüchtet wird, einen wesentlichen Beitrag zum Klimawandel und anderen Umweltproblemen leistet, was sind die effektivsten Strategien, um den Verzehr von Fleisch, Milchprodukten und Eiern durch die Verbraucher zu reduzieren?

Die Forscher Erik de Bakker und Hans Dagevos bieten in ihrem Artikel " Reduzierung des Fleischkonsums in der heutigen Konsumgesellschaft" drei pragmatische Lösungen, um die Verbraucher als Verbündete in die Bemühungen zur Fleischreduzierung einzubinden. [1] Die drei Strategien unterscheiden sich je nach dem Grad des Wunsches eines Verbrauchers, den Verbrauch zu reduzieren.

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Nachhaltigkeit durch Heimlichkeit

Für Menschen, die passiver sind – also weniger bewusst, bewusst oder bedächtig -, die Lebensmittel kaufen und ihren Fleischkonsum derzeit nicht reduzieren, besteht eine Lösung darin, pflanzliche Äquivalente tierischer Produkte zunehmend zugänglich zu machen . Verbraucher werden wahrscheinlich nachhaltige Lebensmittel akzeptieren, die sich nicht merklich von den Lebensmitteln unterscheiden, die sie derzeit essen.

Pflanzenbasierte Alternativen müssen nicht einmal als solche vermarktet werden – Salate, Gemüse-basierte (z. B. Avocado, Gurke) Sushi, und verschiedene andere Alternativen, wenn sie vorhanden und lecker sind, müssen die Macht haben, die Fresser von der Fleischauswahl wegzulocken.

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Moderate Beteiligung

Für die Verbraucher, die aktiver und ausgewogener sind und an der Verringerung ihres Fleischkonsums arbeiten, empfehlen die Autoren , mehr fleisch- und fleischarme Mahlzeiten einzuführen, zu unterstützen und zu normalisieren und die Vertrautheit mit flexiblen Diäten zu erhöhen. Viele Menschen versuchen aktiv, das Fleisch in ihrer Ernährung aus Gesundheits-, Umwelt- und Tierschutzgründen zu reduzieren.

Diese "Flexitarier" bilden einen wesentlichen Teil der Bevölkerung und dürften die Verlagerung der Esskultur stark beeinflussen. Nahrungsmittelprogramme, die sie auf diesem Weg mit Informationen über neue Alternativen, kreative Möglichkeiten in Cafeterien usw. weiterbringen, können ein effektiver Weg sein, um Veränderungen zu beschleunigen. Manchmal brauchen diese Flexitarier nur ein wenig mehr Ermutigung und leichter verfügbare köstliche Optionen. Und ihre Entscheidungen können ansteckend sein.

Kultureller Wandel

Viele Verbraucher essen wenig bis gar kein Fleisch und berücksichtigen bei der Auswahl von Lebensmitteln Umwelt- und Tierschutzaspekte. Sie sind oft offen für Botschaften, die Menschen dazu ermutigen, Fleisch ganz aufzugeben .

In gewissem Sinne könnte es "dem Chor predigen", denjenigen zu helfen, die bereits mäßig oder sehr engagiert sind, weniger Fleisch zu essen, noch weiter zu gehen. Aber in einer Gesellschaft, in der Fleischalternativen nicht immer verfügbar sind – im Lebensmittelgeschäft, in Cafeterias und in Restaurants – und in denen die Suche nach pflanzlichen Diäten immer noch exzentrisch erscheinen kann (vor allem in einigen Teilen des Landes), moralisch Unterstützung und praktikable Optionen für diejenigen, die an vorderster Front des kulturellen Wandels stehen, können eine große Hilfe sein. Es kann das Philosophische und Praktische zu einem kohärenten Weg für Veränderungen machen.

Bringt sie zusammen

Diese drei Änderungswege schließen sich nicht gegenseitig aus. Einige Verbraucher können wochentags passive Käufer von Nahrungsmitteln und am Wochenende aktivere und engagiertere Fleischreduktionsmittel sein. Effektive Fleischreduzierungsansätze berücksichtigen die unterschiedlichen Veränderungspfade der Verbraucher.

Wirksame Ansätze erkennen auch an, dass die Wünsche der Verbraucher, ihren Fleischkonsum zu reduzieren und nachhaltig zu essen, oft durch ihre Einkaufsumgebung blockiert oder begrenzt sind. "Ob und inwieweit Verbraucher tatsächlich zu Akteuren nachhaltigen Wandels werden können, hängt maßgeblich von den Möglichkeiten und Anreizen ab, die die Infrastruktur des Konsums bietet oder bietet: Inwieweit ist die nachhaltige Wahl die einfache Wahl?", So die Autoren. Unser derzeitiges Lebensmittelumfeld unterstützt keine nachhaltige pflanzliche Ernährung.

Um mehr darüber zu erfahren, wie das Good Food Institute ein besseres Lebensmittelsystem aufbaut, in dem die nachhaltigste Lebensmittelwahl auch die einfache Wahl ist, besuchen Sie unsere Website.

Dr. Milena Esherick ist Senior Advisor des Good Food Institute. Sehen Sie ihre Bio hier.

Entdecken Sie die Hauptursache der Umweltkrise : Unsichtbare Natur

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[1] de Bakker, E. & Dagevos, H. J. Agric Environ Ethics (2012) 25: 877. doi: 10.1007 / s10806-011-9345-z