Vor kurzem wurde ich eingeladen, einen Vortrag über das Thema Ernährung und Medikamente zu halten. Das Video finden Sie unter dieser URL oder Sie können weiterlesen, um einen Überblick über die wichtigsten Ideen zu erhalten. (youtube.com)
Nahrungsmittel und Drogen sind Chemikalien und ihre kombinierten täglichen Handlungen in unserem Körper beeinflussen die Gehirnfunktion und wie schnell wir altern. Ihre Wirkungen kommen auf drei Arten zustande: kurz-, mittel- und langfristig. Ihre kurzfristigen Auswirkungen treten innerhalb von Minuten bis Stunden nach dem Verzehr auf. Eines der besten Beispiele für eine Droge, die sich als Nahrungsmittel mit kurzfristigen Folgen für die Gehirnfunktion ausgibt, ist Kaffee. Kaffee ist eine komplexe Mischung von Chemikalien, deren Wirkungen auf das Gehirn dosisabhängig sind und Toleranz bei fortgesetzter täglicher Dosierung zeigen. Kaffee verbessert die Funktion des Neurotransmitters Acetylcholin und ermöglicht es uns, aufmerksam zu sein und effizienter zu lernen.
Viele Nahrungsmittel und Drogen produzieren kurzfristige Effekte, indem sie die Funktion des Neurotransmitters Dopamin verstärken. In der Tat, alles, was wir gerne missbrauchen, erhöht die Funktion dieser Chemikalie im Gehirn, einschließlich Amphetamin, Kokain, Marihuana, Koffein, Sex, Alkohol, Schokolade und Lebensmittel! Ja, Essen ist genauso süchtig wie jede dieser anderen Chemikalien. Die neurologischen Mechanismen, die Kokain zugrunde liegen und von ihr abhängig sind, sind identisch mit denen, die einer Abhängigkeit von Schokolade zugrunde liegen. Unser Gehirn belohnt uns für das Essen kalorienreicher Lebensmittel mit einem Spritzer von Dopamin in unsere Frontallappen. Deshalb genießt jeder einen schönen Liter Eis oder fettes Essen, wenn wir uns niedergeschlagen fühlen.
Die langfristigen Vorteile der Nahrung, die wir essen, hängen von der Tatsache ab, dass Nahrung den Körper und das Gehirn mit Kalorien versorgt. Kalorien kommen von der Energie, die von den elektrischen Bindungen zwischen Kohlenstoffatomen, die die Nahrung bilden, die wir essen, abgeleitet wird. Nach dem Verbrauch dieser Energie stehen wir vor dem Problem, wie wir die übriggebliebenen Kohlenstoffatome aus dem Körper entfernen können. Die Lösung besteht darin, eine Lunge voller Sauerstoff einzuatmen und einige Kohlenstoff-Sauerstoff-Moleküle auszuatmen. Unglücklicherweise sind die Sauerstoffatome, die wir eingeatmet haben, unglaublich giftig und produzieren schädliche Nebenprodukte, die unser Gewebe schädigen, weit verbreitete Entzündungen hervorrufen und uns zum Altern führen. Wir haben drei Möglichkeiten, die Folgen von Essen und Atmen zu verhindern. Erstens konnten wir viel weniger atmen – nicht wirklich eine Option. Zweitens könnten wir weniger Kohlenstoffbindungen, dh Kalorien, verbrauchen. Drittens könnten wir Nahrungsmittel konsumieren, die uns vor dem Sauerstoff schützen, den wir einatmen; Wir nennen diese Chemikalien Antioxidantien. Antioxidantien können in bunten Lebensmitteln gefunden werden, in der Tat ist es die Farbe in diesen Lebensmitteln, die die Antioxidantien sind, die uns vor dem schädlichen Sauerstoff schützen.
Viele verschiedene Lebensmittel und Medikamente enthalten Chemikalien, die uns vor den Folgen der Atmung schützen können. Dazu gehören Kaffee, Marihuana und Schokolade. Alle drei enthalten entzündungshemmende und antioxidative Chemikalien, die uns vor den Folgen des Essens und Atmens schützen. Fünf Tassen Kaffee, ein Zug Marihuana-Zigarette und acht Unzen dunkle Schokolade jeden Tag sollten Teil jeder täglichen Diät sein. [Aber nur wenn du in bestimmten Staaten lebst!]
© Gary L. Wenk, Ph.D. Autor Ihres Gehirns auf Essen (Oxford University Press)