Ein neuer Artikel, den ich über die Abhängigkeit von Zucker geschrieben habe und ob er existiert oder nicht, schien einen Nerv zu berühren. Einige Leser stimmten dem Schluss der jüngsten Übersicht im "Journal of Clinical Nutrition" zu, die 160 Studien zu diesem Thema untersuchte und schlussfolgerten, dass es "keine Unterstützung aus der menschlichen Literatur" für die Behauptung gibt, dass Zucker süchtig macht oder dass es spielt eine Rolle bei Essstörungen.
Andere hingegen schrieben ratlos, da sie von Experimenten gelesen hatten, die zum gegenteiligen Schluss gekommen waren. Und alles, was man braucht, ist ein kurzer Blick ins Internet und ein Scan von Reality-TV, um zu wissen, dass das Gerede über Nahrungsmittel- und Zuckersucht weit verbreitet ist.
Ein Forscher, der interessante Laborstudien mit Ratten durchgeführt hat, ist der Princeton-Psychologe Bart Hoebel. Er hat gezeigt, dass Ratten, wenn sie einen Tag lang keine Nahrung zu sich nehmen, eine Saccharoselösung mit ihrer Nahrung zu sich nehmen, Ratten beginnen täglich, Zucker zu sich zu nehmen. Dopamin ist in ihren Gehirnen freigesetzt, ähnlich der Reaktion bei drogenabhängigen Menschen. Nach einigen Wochen täglichem Binging zeigen ihre Gehirne wieder neurochemische Anpassungen, ähnlich den Gehirnen drogenabhängiger Menschen.
Aber der Psychobiologe David Benton, ein Forscher an der Universität von Swansea, der sich auf den Einfluss der Ernährung auf die Stimmung und die kognitive Funktion spezialisiert hat, legt nahe, dass Zucker nur "auf eine höchst verordnete und ungewöhnliche Art und Weise verabreicht wird", wie Hoebel in den Rattenstudien getan hat Sie berichtete, dass Anzeichen von Süchten auftreten. "Er stellt fest, dass die Studie auch als Annahme angesehen werden kann, dass Bing-Essen nur eine Vorliebe für süße Nahrung beinhaltet, während salzige, fettreiche oder andere schmackhafte Speisen gleichermaßen attraktiv für Fressanfälle sein können Esser.
Interessant ist Bentons Behauptung, dass eine Diät nicht notwendigerweise ein Vorläufer von Essattacken ist. Aber was ist mit Bulimics und Binge Essern, die sich durch genau solche Hunger / Binge-Zyklen in immer ernstere Essstörungen verwandeln? Hoebels Rattenstudien können das Verhalten mindestens eines bestimmten Segments von Binge-Essern und Bulimics genau widerspiegeln.
Wie auch immer, Sie können sehen, wie Hoebels Forschung die wahre Flut von Gesprächen unterstützen könnte, die wir heutzutage über Zucker und Nahrungsmittelabhängigkeit im Allgemeinen hören.
Dann, vor einigen Wochen, wurden die Ergebnisse einer zweijährigen Yale University-Studie in den "Archives of General Psychiatry" veröffentlicht, die behaupteten, dass sie zum ersten Mal in der Lage wären, sogenannte "Nahrungssüchtige" von Überessen zu trennen. Die Studie unterzog 39 Frauen einem Milchshake. Fünfzehn von ihnen zeigten eine dramatisch größere neurologische Reaktion auf das Bild, ebenso wie Alkoholbilder die Belohnungszentren im Gehirn von Alkoholikern aktivieren.
Die Forscher stellten fest, dass es genauso wie bei Menschen, die Alkohol oder Drogen missbrauchen, keine einzige Erklärung oder Lösung für die sogenannte Nahrungssucht gibt. Am verheerendsten für diejenigen, die mit Essattacken zu kämpfen haben, haben die Psychiater, die die Yale-Studie durchgeführt haben, hinzugefügt, dass weder eine Magen-Bypass-Operation noch Veränderungen des Lebensstils langfristige Lösungen für die Nahrungssucht sein könnten und dass "die aktuelle Betonung der persönlichen Verantwortung … minimale Wirksamkeit haben. "
Das betrifft uns: Was ist das für eine Botschaft, die Millionen von Menschen gibt, die mit Überernährung zu kämpfen haben, von denen ein Signifikanzanteil, wenn die Ergebnisse der Studie richtig sind, Lebensmittelsüchtige sind? Ohne irgendeine Form von Hoffnung ist es eine grausame Diagnose.
Der Unterschied zwischen Alkohol- und Drogenabhängigkeit besteht darin, dass Menschen, wenn sie es irgendwie davon abhalten können, in eine Bar, ein Crack-Haus, die Arme ihres Händlers oder andere gefährliche Situationen zu gehen, weiterhin leben werden. So genannte Ernährungssüchtige können sich ihrer Sucht nicht enthalten und trotzdem leben. Wie Marcia sagt: "Ein Ansatz für diese Debatte ist, dass es keine Rolle spielt. Wir leben in einer Welt des Essens, und wir müssen unsere Drang zu essen und zu verwalten. Dies ist anders als Rauchen und Alkohol, wo kaltes Truthahn funktioniert, weil wir diese Substanzen nicht brauchen, um zu leben. "
Essstörungen Experten, einschließlich Ernährungsberater wie Marcia sowie stationäre und wohnhafte Programme, verwenden eine Art von Expositionstherapie. Das Ziel, sagt Marcia, "ist, den Patienten zu zeigen, dass sie nicht an Gewicht zunehmen, wenn sie Zucker (oder was auch immer sie anbeißen) in vernünftigen Mengen essen. Das andere Ziel ist es, den Patienten zu zeigen, dass sie angemessene Mengen an Zucker oder anderen hoch schmackhaften Lebensmitteln essen können, wenn sie regelmäßig essen "statt in einem chaotischen oder Binge-and-Purge-Muster.
In meinem nächsten Beitrag werde ich Ihnen von meinem Interview mit Chevese Turner erzählen, Gründer und CEO der Binge Eating Disorder Association (BEDA). Chevese hat viele interessante Gedanken zu den Implikationen für Binge Eaters in dieser neuesten Forschung über die sogenannte Zucker- und Nahrungssucht.
Pass auf,
Nancy
