Zombieland 2 – frühe Muttertagausgabe

Über das Wochenende habe ich meinen ersten Zombieland Post über Phospholipide geschrieben, hauptsächlich Phosphatidylserin und Phosphatidylcholin. Dies sind köstliche und wichtige Nährstoffe, die die Natur am meisten für den Verzehr von Gehirnen bereitgestellt hat (obwohl Knochenmark und Eier vielleicht schmackhaftere Quellen sind). Ein genialer Psychiater, Freund von mir, nannte es "Denkanstoß". Jemand auf Twitter nannte es "Sensationist". Mein Punkt war, dass unser Konsum von Phospholipiden im letzten Jahrhundert beträchtlich abgenommen hat und theoretisch einige psychische Auswirkungen haben könnten .

Heute konzentriere ich mich mehr auf einen essentiellen Nährstoff namens Cholin, der eine Komponente des Phospholipids Phosphatidylcholin ist. Ein Gehirn-fokussierter Artikel über Cholin ist nicht ganz so sexy wie Gehirn-Essen, also vergib mir den Zombie-Pull-in. Aber Cholin ist äußerst wichtig als Vorbeugung gegen Lebererkrankungen und Fettleber, und es ist ein Nährstoff, der am reichsten an tierischen Schlachtnebenprodukten und Eiern ist, und nicht besonders reichlich in modernen verarbeiteten Nahrungsmitteln und verarbeiteten Getreide-schweren Diäten. Es gibt sogar einige kleine Humanstudien von induziertem Cholinmangel und Fettleber, die durch Cholin-Suppletion umgekehrt wurden.

Während die Leber an der Frontlinie ist, ist das Gehirn, wo der Ernährung Kampf oft tobt. Es stellt sich heraus, dass Cholin in der Schwangerschaft und der Entwicklung des kleinen menschlichen Nervensystems außerordentlich wichtig ist, also das Bild von meinem erstgeborenen, einen Tag alten und sich immer noch auf das Leben in der kälteren, luftigeren Welt einstellenden Bild.

Die Daten bezüglich Cholin, psychischer Gesundheit und Verhalten beim Menschen sind … knapp. Wir werden die Nagetierstudien und dann die menschlichen Epidemiologiestudien untersuchen und sehen, ob wir irgendeine Weisheit von ihnen gewinnen können.

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Erstens ist Cholin Teil des Folatzyklus. Der Folatzyklus ist für die Gesundheit von Leber und Gehirn / Nerven von außerordentlicher Bedeutung und umfasst einige Schlüsselfaktoren – Eisen, Vitamin B6, Vitamin B12, Folat, Methionin, Cholin, oxidiertes Cholin (Betain genannt), SAM, Niacin und Riboflavin. Ich denke an die B-Vitamine als eine Mannschaftssportart (normalerweise denke ich an Fußball, da eine kleine chemische Gruppe namens Methyl zwischen den Spielern herumgereicht wird, aber Rugby oder Fußball oder Hockey oder irgendeine Sportmetapher benutzt, die dein Boot schwimmt) Spieler müssen auf dem Feld sein, damit der Folatzyklus effizient läuft. Das meiste vom Menschen absorbierte Cholin wird sofort in Phosphatidylcholin umgewandelt und in Zellmembranen eingebaut. Cholin wird auch in der Leber zu Betain gemacht, wo es als Methyldonor für viele wichtige chemische Reaktionen dient (1). Eines der Produkte dieser vielen Reaktionen ist übrigens Phosphokreatin. Phosphokreatin ist eine superschnelle Energiequelle für unsere Muskeln und Neuronen. Auch wichtig für Neuronen und das Gehirn ist Sphingomyelin.

Probleme oder Mängel im Folatzyklus (einschließlich Cholinmangel) sind in Fettleberkrankheit, Neuralrohrdefekten (wie Spina Bifida), Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs impliziert. Der Zyklus beginnt mit Methionin (einer Aminosäure), das unter Verwendung verschiedener B-Vitamin-Cofaktoren zu SAM verarbeitet wird. SAM ist ein Methyldonor und ist absolut notwendig in fast 60 wichtigen chemischen Reaktionen in der Leber, von der Herstellung von Neurotransmittern zu Zellmembranen bis hin zur DNA. Nach der Verwendung als Methyldonor wird SAM zu SAH, das zu Homocystein wird. Ein hohes Homocystein ist mit Demenz und Herz-Kreislauf-Erkrankungen assoziiert – in meinen Augen ist es mit schlechter Ernährung im Allgemeinen assoziiert. Ohne all die Spieler ist Homocystein schwer wieder für den Einsatz im Folatzyklus zu recyceln. Um die Mehrheit der Spieler zu bekommen, müssen Sie eine Menge Vollkornprodukte oder Vitamine oder Organfleisch / Eier essen. Ganze Körner haben ihre Probleme, also bleibe ich bei den letztgenannten Quellen, vielen Dank.

Also Cholin ist wichtig und wichtig, aber warum genau? Fettleber entwickelt sich, weil Sie Cholin benötigen, um VLDL-Partikel herzustellen. VLDL transportiert Triglyceride aus der Leber in den Blutkreislauf. Wenn Sie nicht genug Phospholipide wie Phosphatidylcholin haben, um den Mantel des VLDL-Teilchens zu bilden, enden Sie mit Triglyceriden, die in der Leber stecken ==> Fettleber. Wenn Sie nicht genug Phospholipide haben, um Ihre Triglyceride aus der Leber zu bekommen, wie könnten Sie dann möglicherweise genug für die Verwendung in Ihren anderen Zellmembranen (oder in den Neuronen des Gehirns, die besonders reich an Phospholipiden sind) haben? Und wie würden sie auch ohne Ihre cholesterin- / fetthaltigen Partikel dorthin gelangen? Fettleber ist nur ein Vorbote für noch ernstere Probleme zu folgen.

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Neuralrohrdefekte sind extrem häufige Geburtsdefekte, die aus einem fehlerhaften Schließen der Enden des Neuralrohrs resultieren. In einer sehr frühen Entwicklung verbringen wir Menschen einige Zeit damit, flach zu sein, wie ein langgestreckter Pfannkuchen. Dann rollen wir uns auf verschiedene Arten zusammen, um mehr … wurmartig zu werden, bevor wir Gliederknospen und alle möglichen anderen interessanten Dinge wachsen lassen, um Babys zu werden. Das richtige Aufrollen erfordert, dass der Folatzyklus mit voller Effizienz läuft. Und tatsächlich haben epidemiologische Studien Cholinmangel bei menschlichen Müttern mit Neuralrohrdefekten bei ihren Nachkommen in Verbindung gebracht (diejenigen in den unteren 25% der Cholinaufnahme haben das 4-fache Risiko von Babys mit Neuralrohrdefekten wie jene in den oberen 25%). und bei Mäusen zeigt sich, dass Cholinrestriktion neurale Defekte verursacht.

Schwangerschaft und Stillzeit sind Zeiträume im Leben einer Frau, wenn sie etwas ernstes Cholin benötigt, um die Maschinen am Laufen zu halten. Plazenta / Fruchtwasser-Konzentrationen von Cholin sind fast 10 Mal die Serumspiegel der Mutter (2). Mütter scheinen während der Schwangerschaft von einer verbesserten Maschine zur Herstellung von Cholin zu profitieren, aber Mutter hat nach der Entbindung (die während der Laktation anhält) immer noch einen erschöpften Blutzuckerspiegel. Es ist am besten, Zeit zu haben, diesen wichtigen Nährstoff zwischen Kiddos zu füllen.

Hinter dem Defekt des Neuralrohrdefekts steht das Problem des Gedächtnisses. Neuralrohrdefekte beginnen in der Regel innerhalb des ersten Schwangerschaftsmonats. Wenn Sie also merken, dass Sie erwarten, ist es viel zu spät, etwas dagegen zu tun. Aber Studien an Ratten haben gezeigt, dass choline depletierte Mütter in der zweiten Hälfte der Rattenschwangerschaft Nachkommen mit lausigen Erinnerungen ergeben. Der Hippocampus ist der Teil des Gehirns im Epizentrum der Erinnerung (und Depression). Schwangere Ratten, die viel Cholin haben, scheinen in der Lage zu sein, alle Membranen, DNA und Stammzellen herzustellen, die Sie benötigen, um einen fantastischen Hippocampus zu erschaffen. Schwangere Ratten ohne Cholin haben Baby-Ratten, die sich genauso gut nicht erinnern. Darüber hinaus scheint die Supplementierung mit Cholin in der zweiten Schwangerschaftshälfte die Nachkommen von Ratten vor den schädlichen Auswirkungen ihres Alkohols auf die Mütter zu schützen. Es gibt keine Studien am Menschen, die diesen Zusammenhang zeigen. Allerdings sind erhöhte mütterliche Homocysteinspiegel im Menschen mit Präeklampsie, Frühgeburtlichkeit und niedrigem Geburtsgewicht verbunden, und die meisten Studien haben gezeigt, dass, je höher der Cholinspiegel einer Mutter ist, desto niedriger ihr Homocystein ist.

Andere Studien (einschließlich der Nurses Health Study und der Framingham Offspring Study) haben gezeigt, dass höhere Cholinspiegel mit niedrigeren Entzündungsmarkern vieler Arten assoziiert sind, einschließlich IL-6, TNF-alpha und C-reaktivem Protein. Denken Sie daran, dass in der PROSPECT-EPIC-Studie sogar die Frauen im höchsten Quartil der Cholin-Einnahme unter die Zahl der Institute für eine angemessene Aufnahme von 425 mg pro Tag für Frauen fielen (um diese Menge zu bekommen, müssen Sie eine halbe Portion essen) Pfund Huhn, zwei Eier und 1 Liter Milch – und das sind relativ reiche Quellen!) In der Nurses 'Health Study, 95% der Frauen fiel unter eine durchschnittliche tägliche Aufnahme von 411 mg. Darüber hinaus scheinen fast 50% von uns einen genetischen Polymorphismus zu haben, bei dem es uns schwer fällt, Methionin zu Cholin zu machen, was bedeutet, dass Cholin noch mehr zu einem essentiellen Nährstoff wird. Diese Tatsache könnte der Grund sein, warum manche Menschen kugelsichere Lebern haben und andere nur durch das Betrachten einer Flasche Wein Fettleber entwickeln.

Die Frauen mit adäquater Aufnahme in diesen großen Studien hatten eine überdurchschnittliche Aufnahme von Eiern. Ich frage mich, ob Cholin der Grund ist, dass neuere Studien gezeigt haben, dass Eier in Verbindung mit einer kalorienreduzierten Diät Diabetes trotz allem Fett und Cholesterin zu verbessern scheinen. (Ich mag diese Studien und wie sie die Lipotoxizitätshypothese zu vernichten scheinen).

Ich finde die Informationen über Cholin und die gesamte menschliche Gesundheit überzeugend, und ich esse etwa viermal pro Woche Eier (wie meine Kinder), zusammen mit Knochenbrühe in meinen Eintöpfen (aus gerösteten Markknochen) und anderen Stücken von Innereien in Chili gewürfelt. Die Perinatalperiode, in der die Gehirnentwicklung der Ratten von einem erhöhten Cholinverbrauch profitiert, kann beim Menschen auf etwa 4 Jahre hochgerechnet werden. Also, um eine vernünftige Menge an Cholin zu erhalten, essen Sie Ihre Eier und Innereien, vor allem, wenn Sie ein rugrat sind oder planen, bald Rugrats zu haben!

* Weizenkeime und Sojalecithin sind die reichsten vegetarischen Cholinquellen.