Wann konzentriert sich zu viel auf eine gute Sache Backfire? Wenn wir versuchen, gesunde Essgewohnheiten bei Kindern zu vermitteln. Unsere nationale Obsession mit gutem (gesundem) und schlechtem (Trödel-) Essen führt zu einer unnatürlichen Obsession mit Essen. Angesichts der explodierenden Fettleibigkeitsraten, selbst unter Kindern, könnte es jemals zu viel über gesunde Ernährung sprechen? Die Forschung zeigt, dass die Antwort für wachsende Kinder ein klares Ja ist. Zurück, sagen Sie weniger, essen Sie selbst gut und Kinder entwickeln eher gesunde Essgewohnheiten.
Von gesunder Ernährung, biologischer, nachhaltiger Landwirtschaft, ausgewogener Ernährung und Pyramiden über den Verzehr von Backverkäufen in der Schule bis hin zu den realistischen Sorgen um Fastfood, Junk Food, Zucker und verarbeitete Lebensmittel, die Diskussion über Essen füllt die Luft, die Kinder atmen. Anstatt ein gutes Essen zu kreieren, hat dieser Nahrungsmittel-Über-Fokus potentiell ernsthafte negative Konsequenzen im Laufe seines Lebens. Hier ist warum, und was Eltern (und andere Erwachsene mit Kindern beteiligt) stattdessen tun können, um gesunde Ernährung und Essgewohnheiten zu gewährleisten.
Der Kontext der Adipositas
Beginnen wir mit dem Kontext. Es ist leicht zu verstehen, warum Menschen über gesunde Ernährung sprechen – in Schulen und zu Hause gleichermaßen. Wir leben inmitten einer öffentlichen Gesundheitskrise. Laut der CDC hat sich die Fettleibigkeit bei Kindern in den letzten 30 Jahren mehr als verdoppelt. 2012 waren über ein Drittel der Kinder und Jugendlichen übergewichtig oder adipös. Das ist eine erstaunliche Anzahl. Gewichtsprobleme in der Kindheit führen zu ernsthaften lebenslangen Problemen, einschließlich Herzerkrankungen und Diabetes, und machen dies zu einer nationalen Krise.
Mehrere Ursachen wurden als zu diesem Zustand führen identifiziert. Zwei, die sich auf Kinder beziehen, sind besonders beeindruckend:
1) 80% der verarbeiteten Lebensmittel in den US-Ladenregalen haben Zucker hinzugefügt; und
2) Die Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie gibt jedes Jahr fast $ 2 Milliarden Dollar für die Vermarktung von Junk Food an unsere Kinder aus.
(Allein die Fast-Food-Industrie gibt pro Tag 5 Millionen Dollar aus ! Junk Food für Kinder).
Warum machen sie das? Einfach und einfach: Es funktioniert. Die Werbung für Lebensmittel erhöht die Aufnahme von Junk Food für Kinder. Erraten Sie, was? Fast 40% der Kalorien für Kinder stammen aus Zucker und Fetten. Du bekommst das Bild, da bin ich mir sicher.
Kindheit als Grundlage: Frühzeitige Essmuster
Verbinden Sie nun die obigen Daten mit einer erstaunlichen Tatsache. Im Alter von 5 Jahren sind die Essgewohnheiten von Kindern für viele Kinder festgelegt (wenn auch nicht alle, so dass immer noch Raum für Änderungen der Essgewohnheiten besteht). Der Haken ist, dass die Veränderung der Essgewohnheiten mit jedem Alter schwieriger wird.
Eine aktuelle Studie von über 7.000 Kindergartenkindern zeigte, dass 1/3 der Kinder, die im Alter von 5 Jahren als übergewichtig eingestuft wurden, ab der achten Klasse übergewichtig waren. Kinder, die als Jugendliche fettleibig waren, blieben auf diese Weise wie Erwachsene. Stellen Sie Essgewohnheiten richtig in der Kindheit ein und die Chancen sind hoch, dass Kinder zu gesünderen Erwachsenen werden.
Eltern legen die Food Roadmap fest
Das Wissen um den nationalen Kontext von Adipositas, der mit anhaltenden Gesundheitsproblemen verbunden ist, reicht aus, um einen Elternteil zu beunruhigen; schlimmer, wenn ihr Kind Brot, Nudeln oder Süßigkeiten zu allen anderen Lebensmitteln bevorzugt. Ein solches Essen kann Elternangst dazu bringen, die richtigen Essgewohnheiten zu vermitteln, während gleichzeitig Ängste geschürt werden, was passieren wird, wenn sie es nicht gerade ausrichten.
Die gute Nachricht ist, dass Eltern die zentrale Kraft bei der Erstellung der Ess-Roadmap des Kindes sind. Eltern legen die soziale Einstellung der Mahlzeiten fest, entscheiden, welche Nahrungsmittel in das Haus kommen, werden vorbereitet und bedient. Doch selbst mit den besten Absichten rund um gesunde Ernährung können elterliche Praktiken fehlschlagen.
Ein Großteil der Elternschaft ist paradox. Hier ist das Paradox beim Essen. Die Forschung zeigt zunehmend, dass das Drücken von "gutem Essen" oder der Druck von Kindern, bestimmte Nahrungsmittel (wie Gemüse) zu essen, zum gegenteiligen Effekt führt. Die Aufnahme von gesünderen Lebensmitteln durch Kinder nimmt eher ab. Die Einschränkung von Nahrungsmitteln, wie das Herstellen von Süßigkeiten zu einem "besonderen Leckerbissen" oder das Verbieten von ihnen insgesamt, macht sie tatsächlich begehrenswerter und der Konsum von ihnen nimmt zu.
Die Nachricht von zu Hause ist eine ernste Warnung. Wenn über Essen und gesundes Essen diskutiert wird ("Zucker ist schlecht, Gemüse ist gut." Sie haben nicht genug von den gesunden Lebensmitteln gegessen. "Essen Sie mehr Gemüse, wenn Sie Eis wollen" ) dominiert die Konversation, es bedeutet, dass es zu viel Essen gibt Fokus. Dies kann ein Kind für Sorgen und Ängste über das Essen aufstellen, was tatsächlich dazu führt, mehr zu essen und mehr von den hohen (leeren) Kalorien zu essen.
Warum Kinder um Nahrung kämpfen
Es gibt Gründe dafür, dass Kinder ab dem 2. Lebensjahr Nahrung zu einem Schlachtfeld machen und möglicherweise in den folgenden Jahren weitermachen. Das Verständnis des Entwicklungszusammenhangs beleuchtet die zugrunde liegenden Gründe für diese Kämpfe. In der frühen Kindheit fangen Kinder an, die Kontrolle zu übernehmen, während sie herausfinden, wer sie sind. Sie beginnen auf einem allmählichen Weg zur Unabhängigkeit. Das Essen ist ein Ort (Kleider, Toiletten sind andere), sie können ihren Platz einnehmen, Kontrolle erlangen und Aufmerksamkeit bekommen. Für ein Kind ist sogar negative Aufmerksamkeit gegenüber gar keiner zu bevorzugen.
Je mehr ein Elternteil versucht, das Essen des Kindes zu kontrollieren, desto länger muss ein Kind kämpfen, um Kontrolle zu erlangen und sich gehört zu fühlen. Willst du die Probleme beenden? Zurückgehen.
Wenn Kinder herausfinden, wer sie sind, lernen sie auch, was sie mögen und nicht mögen, Entscheidungen, die sie haben; und welche Entscheidungen sie treffen können. Sie tun dies, indem sie manchmal Ja und zu anderen Zeiten ausdrücklich Nein sagen. Mit anderen Worten: "Ich möchte das essen, weil ich mich dazu entscheide, nicht weil Mama oder Papa zu mir sagen." Sich selbst zu ernähren und zu lernen, wenn man hungrig oder voll ist, sind Stücke, die sich selbständig machen.
Manche Menschen sind aufgrund ihrer genetischen Veranlagung und Biologie von Natur aus empfindlicher und wählerischer als andere. Nichts ist falsch mit ihnen, sie haben nur einen schmäleren Gaumen. Dies kann für die Eltern eine Herausforderung sein, aber das Verständnis der angeborenen Geschmacksknospen und Nahrungsmittelpräferenzen kann Erwachsenen helfen, die Vorlieben eines Kindes zu respektieren.
Also, was ist ein Elternteil zu tun?
Eltern und Erwachsene, die mit Kindern arbeiten, können sich nicht wohl fühlen, wenn es darum geht, Kinder zu ernähren. Im Gegenzug graben die Erwachsenen in sich selbst oder bestehen auf gesunder Ernährung gegen die Wünsche des Kindes. All dies führt dazu, dass versucht wird, die Nahrungsaufnahme von Kindern zu kontrollieren. Ein Fehler.
Basierend auf jahrzehntelanger Arbeit mit Kindern und gestützt auf Forschungsergebnisse gibt es erprobte und wahre Wege, gute Essgewohnheiten zu setzen. Anstatt die Kinder zu zwingen, "gesund zu essen", "mehr Gemüse zu essen" und sich auf das Essen zu konzentrieren, können die Ernährungsgewohnheiten durch Modellierung und mit diesen Tipps gut vorbereitet werden. Unten ist eine Food-Roadmap :
1) Regelmäßige Essensroutinen sind der Schlüssel: essen an einem Tisch, in der Regel am selben Ort, mit Erwachsenen und Kindern zusammen essen.
2) Modell Mahlzeitenverhalten. Kinder folgen dem, was sie erfahren. Erstellen Sie unterhaltsame und gesprächige Essenszeiten, die NICHT auf Essen ausgerichtet sind. Kinder werden beim Essensverhalten sozialisiert und stellen positive Assoziationen zum Essen her. Sprechen Sie über Ihren Tag, ihren Tag, alles, was Spaß macht, interessant oder leicht.
3) Nehmen Sie Kinder in die Zubereitung von Speisen auf, wenn es die Zeit erlaubt (Wochenenden sind gut). Online-Ressourcen im Überfluss wie http://www.childrensrecipes.com/
4) Gleiches mit Einkaufen – nehmen Sie Kinder zum Geschäft oder zum Bauernmarkt und lassen Sie die von Ihnen eingerahmten Sachen auswählen (zB " Möchten Sie Karotten oder Brokkoli?" "Sollten wir Cheerios oder Cornflakes bekommen?" ). Es lässt sie Teil des Prozesses sein, Entscheidungsfindung und gibt ihnen ein Gefühl der Kontrolle.
5) Befolgen Sie die regelmäßigen Mahlzeiten in den meisten Fällen, um regelmäßige Essgewohnheiten zu erstellen.
6) Serve Essen, einschließlich 1 oder 2 Artikel, die Sie wissen, dass Ihr Kind mag (in der Regel Kohlenhydrate). Kinder neigen dazu, keine neuen Lebensmittel zu wollen, können sich aber im Laufe der Zeit daran gewöhnen. Halten Sie neue Lebensmittel an und lassen Sie sie Nein sagen.
7) Lassen Sie Kinder sich selbst ernähren, auch junge. Messy ist eine Phase, die vergeht. Ein Kind kann nicht lernen, selbstständig zu essen, wenn jemand Essen in den Mund nimmt.
8) Vermeiden Sie, Lebensmittel zu verbieten oder sie als "besonders" oder "Leckereien" zu kennzeichnen. Verbotene Speisen werden unglaublich wünschenswert. Willst du nicht, dass dein Kind etwas isst? Halte es von zu Hause fern.
9) Kinder essen Wachsen und Abnehmen. Hungrig eines Tages, nicht der nächste. Ernährungswissenschaftler sagen, dass es das ist, was sie über einen Zeitraum von 7-10 Tagen essen, was zählt, nicht was sie täglich essen.
10) Höflichkeit bei den Mahlzeiten? Es kommt in der Zeit. Modelliere es. Kinder lernen, andere so zu behandeln, wie Erwachsene sie behandeln. Sag bitte / Danke, sie werden es auch eines Tages tun.
Genießen Sie gemeinsame Mahlzeiten.
Weitere Tipps zum Essen und zu anderen Kontrollkämpfen finden Sie in meinem Buch Wie Kleinkinder gedeihen.
