Vitamania! 15 wichtige Fakten über die Vitamine, die wir lieben

Glauben Sie, dass Vitamine das Potenzial haben, Sie mit vollkommener Gesundheit zu versorgen? Fällt es Ihnen schwer, dem Kauf eines Lebensmittels zu widerstehen, dessen Verpackung "reich an Vitaminen" verkündet? Haben Sie den Verdacht, dass Vitamine von der Erkältung bis zur Krebserkrankung heilen können, wenn die Dosis hoch genug ist?

Wenn Sie eine der oben genannten Fragen mit Ja beantwortet haben, dann könnten Sie Opfer von … vitamania geworden sein! Das Wort stammt von Catherine Prices hochgelobtem Buch Vitamania: Our Obsessive Quest for Nutritional Perfection .

Mach dir keine Sorgen. Vitamania ist ein vollständig heilbarer Zustand. Es ist verständlich, dass die meisten von uns an die Fähigkeit von Vitaminen glauben, Wunder zu erschaffen, weil … nun ja, sie haben. Dank der Entdeckung von Vitaminen ist der größte Teil der entwickelten Welt nicht länger von schrecklichen Krankheiten wie Skorbut, Pellagra und Beriberi betroffen, die alle mit geeigneten Vitaminen verhindert und / oder geheilt werden können.

Aber Price behauptet, dass in der heutigen Welt unsere Tendenz, Vitamine zu vergällen, uns davon abhält, ihre Grenzen zu sehen und uns leicht Beute für die Werbeansprüche der Big Supplements-Industrie macht. Um nicht Vitamaniac zu werden, ist es eine gute Idee herauszufinden, was die neueste und beste Wissenschaft zu sagen hat. Also, sehen Sie, ob Sie Vita-Mythen von Realitäten trennen können, indem Sie das Quiz mit 15 Fragen, Wahr-Falsch, unten nehmen. Die Antworten stammen von Vitamania . Bonus! Am Ende des Blogs sehen Sie 5 Fragen, die Sie sich stellen sollten, bevor Sie Vitamine oder andere Nahrungsergänzungsmittel einnehmen.

• Wird krank wie angegriffen? Ein Arzt antwortet
• Die psychologischen Folgen von "Fetten Buchstaben"
• Abstoßung – ein Schritt zu einer erfolgreicheren Selbstregulierung?
• Seien Sie jetzt hier: Fünf Gründe, Achtsamkeit zu üben
• Wirtschaftliche Stimulusausgaben, eine alternde Belegschaft: Politisches Aufschieben wird die Schulden dämpfen

Das Quiz

1. T oder F? Es gibt 13 organische Chemikalien, die menschliche Vitamine sind, und alle spielen eine entscheidende Rolle in unserem Stoffwechsel.

Wahr. Wenn Sie einen Appell haben möchten, hier ist es: Vitamin A, D, E und K (diese sind fettlöslich) plus die neun wasserlöslichen Vitamine-die 8 B-Vitamine und das Vitamin C. "Multivitamine" enthalten übrigens neben Mineralstoffen auch Vitamine.

2. T oder F? Skorbut, Beriberi und Pellagra werden nicht durch Bakterien oder Viren verursacht; sie sind vielmehr "Ernährungsmangelkrankheiten".

• Fühlst du unnötige Schmerzen?
• Ein medizinischer Liebestrank
• Vermeidung Ziele Mangel Bedeutung und Verwaltbarkeit
• Ist Social Media im Narzissmus für den Aufstieg verantwortlich?
• Kinder sind draußen sicherer als in ihren Häusern

Wahr. Skorbut, Beriberi und Pellagra werden durch den Mangel an essentiellen Vitaminen verursacht. Sie können durch kleine Dosen von Vitamin C, Thiamin (B1) bzw. Niacin (B3) verhindert oder geheilt werden. Neuralrohrmangel bei sich entwickelnden Föten wird auch durch einen Mangel an Nährstoffen – in diesem Fall Folsäure – verursacht. Deshalb müssen schwangere Frauen spezielle "Schwangerschaftsvitamine" einnehmen. Zu den anderen bekannten ernährungsbedingten Mangelerkrankungen gehören Nachtblindheit und Rachitis.

3. T oder F? Die Einnahme von Vitaminen kann Sie nicht verletzen, da es ein risikoloses, natürliches Produkt ist.

Falsch. Nur weil ein Produkt natürlich ist, bedeutet es nicht, dass es sicher ist. In der Tat können Überdosierungen von Vitamin A Leberschäden, Geburtsfehler und sogar den Tod verursachen. (Essen Sie keine Eisbärleber! Es enthält giftige Mengen an Vitamin A.) Überschüssiges Vitamin D könnte dazu führen, dass Sie zu viel arterienverdichtendes Kalzium aufnehmen. Andere Vitamine, die Nebenwirkungen verursachen können, die von den unbequemen zu den ernsten reichen, schließen Niacin, Folsäure (B9) und Vitamin C mit ein.

4. T oder F? Wenn eine kleine Dosis eines Vitamins gut ist, muss eine große Dosis noch besser sein!

Falsch. Siehe oben. Megadosen bestimmter Vitamine können toxisch sein. Aber auch wenn dies nicht der Fall ist, konnten die Wissenschaftler nicht nachweisen, dass Megadosen irgendwelcher Vitamine, sowohl lang als auch kurzzeitig, einen positiven Effekt auf die Krankheitsprävention haben. (Bedenken Sie, dass Krankheiten wie Skorbut, Beriberi und Pellagra mit geringen Dosen der fehlenden Vitamine geheilt werden können.)

Du kannst ein Genie sein und trotzdem auf diesen Mythos hereinfallen. Nobelpreisträger Linus Pauling glaubte, dass hohe Dosen von Vitamin C von der Erkältung bis zum Krebs alles heilen könnten, was beweist, dass ein hoher IQ kein Hindernis für Vitamania darstellt. Allgemeine Regel: Die gesündesten und sichersten Dosen von Vitaminen sind die natürlich in Lebensmitteln enthaltenen.

5. T oder F? Vitamine sind in der Schale von Obst und Gemüse stark konzentriert.

Wahr! (Denken Sie daran, dass einige Häute – wie die der Mango – giftig sind und vermieden werden sollten. Und natürlich alle Frucht- und Pflanzenhäute gründlich abwaschen, um Pestizide oder andere Verunreinigungen zu entfernen, die sich darauf befinden könnten.)

6. T oder F? Synthetische Vitamine sind chemisch identisch mit den in der Natur vorkommenden Formen.

Wahr. Synthetische Vitamine, die Sie einnehmen, wenn Sie Vitaminpillen nehmen, obwohl sie aus einigen sehr seltsamen Zutaten wie Schafswolle hergestellt werden, sind chemisch identisch mit Formen, die in der Natur vorkommen. "Der Hauptgrund, warum die meisten Ernährungswissenschaftler die Einnahme von Vitaminen aus der Nahrung anstatt von Nahrungsergänzungsmitteln empfehlen", sagt Price, "ist nicht, dass synthetische Vitamine schlecht sind, sondern dass natürliche Nahrungsmittel unzählige andere Verbindungen neben Vitaminen enthalten, die für Ihre Gesundheit von Nutzen sein können und welche Ergänzungen und künstlich angereicherte Lebensmittel enthalten keine. "

7. T oder F? Amerikanische Unternehmen versorgen die Amerikaner mit den meisten unserer synthetischen Vitamine.

Falsch. Die meisten Produktionsstätten für Vitaminvormischungen befinden sich in China. Es gibt heute fast keine US-Hersteller von synthetischen Bulk-Vitaminen.

8. T oder F? Die natürlichen Vitamine, die in Sojabohnen, Weizen und Mais enthalten sind, werden bei der Massenverarbeitung entfernt oder zerstört, beispielsweise für Brot oder Getreide; dann werden synthetische Vitamine hinzugefügt, um eine längere Haltbarkeit und einen höheren Nährwert zu gewährleisten.

Wahr. Die Anreicherung (Zugabe synthetischer Vitamine) ist notwendig, da durch die Raffination der Nahrung Vitamine und andere essentielle Nährstoffe entfernt werden.

9. T oder F? Auch so allgemein sichere Substanzen wie Knoblauch, Ginkgo Biloba, Ginseng und Vitamin E können unter Umständen lebensbedrohliche Probleme verursachen.

Wahr. Da sie Blutverdünner sind, können sie während der Operation lebensbedrohliche Komplikationen verursachen. Dieses Beispiel zeigt, warum Sie Ihrem Arzt von den Nahrungsergänzungen, die Sie einnehmen, erzählen müssen.

10. T oder F? Alle Vitaminpillen gelten als Nahrungsergänzungsmittel, aber Nahrungsergänzungsmittel sind nicht alle Vitamine.

Wahr. Der Begriff "Ergänzung" schließt auch alle nicht-pharmazeutischen Produkte ein, die man angeblich für die Gesundheit einnehmen könnte, einschließlich "Kräuter und Pflanzenstoffe, Aminsäuren, Enzyme, Metaboliten und die ominösen Organgewebe und -drüsen" genau wie sie klingen: zermahlene Organgewebe und -drüsen). "

11. T oder F? Jedes verschreibungspflichtige und nicht verschreibungspflichtige Medikament muss vorab von der FDA auf seine Sicherheit und Wirksamkeit überprüft werden, bevor es verkauft werden kann.

Wahr. Seit der Verabschiedung des Federal Food, Drug and Cosmetic Act durch den Kongress im Jahr 1938 mussten die Arzneimittelhersteller beweisen, dass ihre Produkte sicher waren, bevor sie auf den Markt gebracht wurden. Im Jahr 1962 wurden weitere Gesetze erlassen, die die sichere und wirksame Anwendung von Medikamenten verlangten. Dies führte zu einem rigorosen Zulassungsverfahren für Medikamente von heute – "was wiederum den amerikanischen Pharmamarkt zum vertrauenswürdigsten der Welt gemacht hat".

12. T oder F? Wie die Medikamente sind die Nahrungsergänzungsmittel auf dem Markt von der FDA zugelassen und müssen strenge Anforderungen an Sicherheit und Wirksamkeit erfüllen.

Falsch. Keines der Ergänzungen auf dem Markt wurde von der FDA oder einer anderen Regierungsbehörde genehmigt . Dank der Gesetze, die vom Kongress unter dem Einfluss der Supplement-Industrie verabschiedet wurden, ist es für die FDA illegal, jemals Standards für Nahrungsergänzungsmittel wie Vitamine, einschließlich sicherer empfohlener Dosen, zu etablieren.

13. T oder F? Obwohl Supplemente nicht auf Sicherheit und Wirksamkeit getestet werden müssen, können Sie sicher sein, dass Supplements richtig gekennzeichnet sind und daher die auf der Packung aufgeführten Inhaltsstoffe enthalten.

Falsch. Vor kurzem führte das Büro des New York Attorney General bei GNC, Walmart, Target und Walgreens Tests mit pflanzlichen Ergänzungsmitteln durch. Bei 4 von 5 getesteten pflanzlichen Produkten wurde festgestellt, dass sie keines der auf dem Etikett angegebenen Kräuter enthalten. Was war in diesen Produkten? Günstige Füllstoffe wie Reis, Spargel und Zimmerpflanzen sowie andere Stoffe, die Allergien auslösen können, wie Weizen und Nüsse. Price zitiert andere Beispiele von Tests, die festgestellt haben, dass Supplements oft mit verschreibungspflichtigen Medikamenten wie Viagra versetzt werden, mit Unkraut und Reis gepeitscht und mit exotischen Substanzen wie Sealpenis, Fledermaus und … gut bespritzt werden, werde ich nicht weiter machen.

14. T oder F? Das Food Safety Modernization Act von 2011 hat der FDA kürzlich die Befugnis erteilt, verbindliche Rückrufe von unsicheren Produkten zu veranlassen.

Wahr. Die FDA kann jedoch nur Rückrufe vornehmen, nachdem das betreffende Produkt auf dem Markt ist. (Im Gegensatz dazu müssen verschreibungspflichtige Medikamente einen langen Testprozess durchlaufen, bevor sie vermarktet werden können.) Bevor es so teuer und zeitaufwendig ist, hat die FDA nur einen obligatorischen Rückruf eines Nahrungsergänzungsmittels – das stimulierende Ephedra (aka, ma huang) – herausgegeben ), aber nicht bevor es zum Tod von mehr als 100 Menschen beigetragen hat.

15. T oder F? Ein Multivitamin ist eine gute Ernährung "Versicherungspolice".

Obwohl die Jury immer noch nicht einverstanden ist und Price 'Antwort anders sein könnte als meine, werde ich sagen, dass die Aussage "True" lautet. (Ich gehe davon aus, dass ein solches Vitamin empfohlene Tagesdosis enthält.) Eine gut durchgeführte Studie aus dem Jahr 2012 dass männliche Ärzte, die durchschnittlich 11 Jahre lang ein Centrum Silver (das moderate Dosen an Vitaminen und Mineralstoffen enthält) eingenommen haben, hatten eine Reduktion der Krebserkrankungen um etwa 10-12%. (Es gab jedoch keinen Nutzen für die kardiovaskuläre oder kognitive Gesundheit.) Außerdem wissen wir, dass Vitaminergänzungen bei Frauen im gebärfähigen Alter Neuralrohr-Geburtsdefekte verhindern können; dass Calcium und Vitamin D bei postmenopausalen Frauen eine Knochenverdünnung verhindern können; und dass Vitamin B12 (natürlich nur in tierischen Produkten enthalten) notwendige Nährstoffe für Veganer und Menschen über 50 liefert. Der Preis warnt jedoch davor, dass wir, wenn wir uns ausschließlich auf Multivitamine verlassen, um wichtige Nährstoffe zu liefern nur durch das Essen von eigentlichem Essen. (Spüren Sie hier ein Thema?)

5 Fragen, die Sie sich stellen sollten, bevor Sie eine Ergänzung kaufen

Preis rät Ihnen, bevor Sie eine Schachtel oder eine Flasche abholen, sich diese vier Fragen zu stellen:

1. Was denke ich und hoffe ich, dass diese Ergänzung meine Gesundheit verbessert?
2. Welche Beweise habe ich für diese Überzeugungen?
3. Was sind die bekannten Nebenwirkungen und Wechselwirkungen dieser Ergänzung?
4. Besteht die Chance, dass dieses Produkt mehr schadet als nützt?

Ich würde eine fünfte Frage hinzufügen: Hat das Produkt einen USP-Stempel?

Die US Phamacopeia (USP) ist eine wissenschaftliche, gemeinnützige Organisation, die freiwillige Verifikationsdienste für Supplementhersteller anbietet. Wenn Sie dieses Etikett sehen (siehe Etikett hier auf der Website), werden Sie zumindest wissen, dass einige geeignete Tests durchgeführt wurden.

Fazit für alle vitamaniacs: Wenn Sie Ihr Vertrauen nur in eine magische Ergänzung setzen, in der Hoffnung auf Gesundheit in einer Flasche, könnten Sie wichtige Verbindungen in natürlichen Lebensmitteln verpassen. Die meisten von uns könnten nur davon profitieren, dass sie dem 7-Wörter-Motto von Michael Pollan folgen: "Eat food. Meistens Pflanzen. Nicht zu viel."

© Meg Selig, 2015

Quelle : Preis, C. Vitamania: Unsere obsessive Suche nach Nährstoff-Perfektion (Penguin Press, NY, 2015).

Wenn Ihnen dieser Blog gefallen hat, könnten Ihnen diese auch gefallen:

"Warum Diäten nicht funktionieren und was"

"Gesundes Essen aus den richtigen Gründen"

Ich bin der Autor von Changepower! 37 Geheimnisse zur Gewohnheit ändern Erfolg (Routledge, 2009). Bitte folgen Sie mir auf Facebook und Twitter für unterhaltsame und aufschlussreiche Informationen über Gesundheit, Gewohnheiten und Glück.

Vorheriger Blog: "Ich brauche ein Do-Over! 5 Wege, um die Beziehung zu beheben Fehltritte "