Tradition feiern: Tage für St. Patrick und San Giuseppe

Manchmal erblühen uns Essens-Traditionen in einer Welt, die auseinander zu brechen scheint.

Quelle: Zeppole, Wikimedia commons

Sowohl am St. Patrick’s Day, 17. März, als auch am San Giuseppe Day, dem 19. März, finden wir Feiern, die eng mit Folklore und kulturellen Traditionen verbunden sind. Obwohl beide Tage religiöse Konnotationen haben, ist es unsere Verbindung mit Essen und Familie, die unsere Erinnerungen prägen. Unsere irischen Nachbarn luden uns am 17. immer zu Corned Beef und Kohl sowie irischem Sodabrot ein. Und am Tag von San Giuseppe teilten wir mit den Nachbarn das italienische Dessert, das nur einen Tag im Jahr gemacht wurde, Zeppole, frittierte Teigpfannkuchen, die mit Sahne gefüllt waren.

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“Wenn Traditionen regelmäßig stattfinden, bringen sie Vorhersehbarkeit und Beständigkeit in unser Leben. Sie tragen dazu bei, uns – zumindest vorübergehend – aus der Kakophonie der Außenwelt zu befreien. Wir werden beruhigt, dass wir in der Tat in Ordnung sein werden. “Tiefgreifende Notwendigkeit für unsere Traditionen.

Der Ursprung dieser beiden Festtage könnte einen kreativen Sachbuch-Aspekt haben. St. Patrick hat vielleicht nie Schlangen aus Irland vertrieben. Aber ihm wird zugeschrieben, Heiden vertrieben zu haben. Dieser Artikel von National Geographic trennt Fakten von der Mythologie. Heute wird es mit Paraden, Festlichkeiten und sogar grünem Bier gefeiert.

St. Joseph soll ein tragisches früheres Leben gehabt haben. Aber ihm wird zugeschrieben, mit seinen Gebeten eine Hungersnot in Sizilien verhindert zu haben, die eine Dürre beendete. Im Katholizismus sehen wir ihn als Zimmermann, der später Maria heiratete, um Stiefvater von Jesus zu werden.

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Wie frittierter Teig zum Synonym für den Tag wurde, hängt davon ab, welcher Legende man glaubt. Es heißt, er sei aus Ägypten geflohen und habe seinen Weg nach Neapel gefunden. Es wird unterstützt, selbstgebackenes Teiggebäck auf den Straßen zu verkaufen. In Italien wird Fiesta San Giuseppe mit Paraden und reich gedeckten Tischen mit Essen gefeiert, denn dort ist auch der Vatertag.

Familienritual

Unsere Großmutter verließ ihre Küche, um genau an jenem Tag im Jahr in Opas Konditorei zu arbeiten. Den ganzen Tag machten alle Zeppole di San Giuseppe. Jedes Jahr schüttelte Großmutter ihren Kopf und seufzte: “Ich kann meine Küche eines Tages im Jahr verlassen und meine Schwägerin in der Konditorei zu Ehren von Papa ertragen.”

In Wirklichkeit freute sie sich auf den Zappole-Auflauf vom 19. März mit ihrer Schwägerin Zia und ihrer Cousine Concetta. Jeder hatte ein spezielles Rezept, um die puddingähnliche Ricottacreme herzustellen, die die mit einer dunklen Kirsche gekrönten Krapfen füllte. Dies war ein Familienritual.

Psychologie des Rituals

Die Psychologin Barbara H. Fiese, Ph.D., und Kollegen von der Syracuse University wiesen darauf hin, dass

“Rituale … beinhalten symbolische Kommunikation und vermitteln, wie wir sind” als Gruppe und sorgen für Kontinuität in der Bedeutung über Generationen hinweg. Außerdem gibt es oft einen emotionalen Eindruck, wo die Person, sobald die Handlung vollendet ist, sie in der Erinnerung wiederholen kann, um einige der positiven Erfahrungen wiederzuerlangen. “Jede Routine hat das Potenzial, ein Ritual zu werden, sobald sie sich von einem instrumentalen zu einem symbolischen Akt bewegt . Von Routine zu Ritual

Familie und Freundschaft: Zeppole und irisches Sodabrot

Das Original-Zeppolrezept, das in den 1830er Jahren von einem neapolitanischen Herzog aufgezeichnet wurde, ähnelte Grams frittierten Teigrunden, die sie mit Puderzucker bestreute und dann mit einem cremigen Pudding füllte. Wir können uns noch an den Familienwettbewerb erinnern. Gram füllte ihre Puffs extra auf, und auf der Oberseite waren Strudel von Sahne, die nach einer dunklen Amarenakirsche griffen. Ihre geheime Zutat war ein Hauch Limoncello, ein Alkohol, den ihr Bruder ihr aus dem alten Land brachte. Zia verwendete Zitronenschale mit Stücken kandierten Früchten, während Concetta Orangenschale bevorzugte.

Ich ging in den Laden und setzte mich an einen Eistisch vor dem Laden, um meine Hausaufgaben zu erledigen. Wenn die Reihen der Kunden zu lang wurden, ging ich um Schalen mit Keksen herum. Am Ende des Tages nannten sich alle drei Frauen den Bake-off-Gewinner, weil sie die Gesichtsausdrücke der Kunden sahen, während sie ihre Miniaturmuster probten, die die Theken schmückten.

Quelle: Irisches Sodabrot, Wikimedia Commons

Gesichtsausdrücke haben auch dazu beigetragen, den irischen Sodabrot-Gewinner in unserer Nachbarschaft zu definieren. Heute gibt es jedoch immer noch ernsthafte Wettbewerbe in verschiedenen Orten von Seattle, Washington bis Albany, New York.

In unserer Nachbarschaft war Großmutters kulinarischer Rat immer willkommen, weil sie mit einem Konditor verheiratet war. Sie würde Nachbarn einladen, vor dem St. Patrick’s Day zu besuchen, und während sie an einer Tasse italienischer Muffins nippten, probierten sie die Brote der anderen.

Oma glaubte, das Brot sollte “eine knusprige Kruste haben und innen mit genau der richtigen Menge an Kümmel leicht schuppig sein.”

Ob irisches Sodabrot oder Zeppol, wie bei jeder Tradition, das Essen symbolisiert sein Erbe. Es ist ein Kontaktpunkt zu Verwandten und Freunden. Teilen ist eine Gelegenheit, in Erinnerungen zu schwelgen, eine Chance zu sagen: “Erinnerst du dich wann?” Und in dieser chaotischen Welt sind manchmal eine Erinnerung, eine Scheibe Brot oder frittierter Teig genau das, was wir brauchen, um uns geerdet zu fühlen helfen Sie uns, unsere Wurzeln zu schätzen.

Copyright Rita Esposito Watson 2018