Warum ist Grass-Fed so wichtig?

Es ist allgemein anerkannt, dass Wildfische wie Lachse, die Algen und Plankton am Meeresboden fressen, eine gesündere Proteinquelle sind als ihre Kollegen, die an der Küste Fischzucht betreiben. Im Laufe ihrer Lebensspanne sammeln die Fische eine wunderbare Konzentration essentieller Fettsäuren in ihren Muskeln. Wenn wir diese essentiellen Fettsäuren (auch bekannt als "gute Fette") einnehmen, werden diese gesundheitlichen Vorteile unserem Körper verliehen: Diese gesunden Fette erzeugen eine geringere Entzündung in unseren Blutgefäßen.

Entzündung ist ein Hauptfaktor bei vielen Krankheiten, einschließlich Herzerkrankungen, Krebs, emotionalen Erkrankungen und Autoimmunerkrankungen. In der Tat ist eine Entzündung eher ein Faktor bei Herzerkrankungen als sogar Cholesterin. Eine gesunde Fettaufnahme von Fischen hat sich als ein wichtiger Faktor für eine bessere Gehirnfunktion erwiesen und wird als Hauptgrund dafür angesehen, dass Populationen, die mehr auf Fisch basierende Ernährung zu sich nehmen, auch weniger Angstzustände und Depressionen haben.

Was ist mit dem Rindfleisch?

Was viele Menschen jedoch nicht wissen: Wenn Kühe Grünpflanzen wie Gras essen, sammeln sie auch gesunde Fettsäuren in ihrem Muskelgewebe an, ähnlich wie es der Fisch tut. Das Gleiche gilt für Hühnchen. Das Problem ist, dass das meiste Fleisch und Hühnchen, das wir essen, von Tieren stammt, die mit Getreide, Mais und gentechnisch verändertem Soja gefüttert werden. Wenn diese Tiere mit Getreide, Mais und Soja gefüttert werden, sammeln sie nicht dieselben ungesättigten gesunden Fette in ihrem Muskelgewebe und sammeln stattdessen mehr gesättigte, ungesunde Fette. In natürlichen Lebensmittelgeschäften werden diese Fleischsorten als "antibiotisch und hormonfrei", "natürlich", "organisch gefüttert" und "mit Getreide gefüttert" bezeichnet. Fleisch, das auf diese Weise gekennzeichnet ist, bedeutet einfach, dass die Tiere nicht mit unangenehmen Hormonen behandelt wurden oder Antibiotika, um ihnen zu helfen, schneller zu wachsen (übrigens werden 70 Prozent der gesamten Antibiotika, die weltweit verwendet werden, speziell dazu verwendet, Vieh schneller wachsen zu lassen).

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Natürlich sind natürliche Fleischprodukte ein Schritt weiter von den normalen antibiotischen und hormonbehandelten Tieren, aber "natürlich" zu sein, hilft nicht unbedingt beim Fettsäureprofil des tierischen Fleisches – das ist vielleicht das wichtigste Stück für unsere Gesundheit. Das Problem dabei ist, dass das meiste Fleisch, das als "bio" bezeichnet wird, in der Regel von Tieren stammt, die noch mit Getreide gefüttert wurden – und nicht mit Gras oder Pflanzen. Also wird dieses Fleisch nicht die gesunden ungesättigten Fette haben, die wir Menschen für eine geringere Entzündung und gesunde Arterien brauchen.

Was Sie tun können: Eat Grass Fed Meats

Suchen Sie im Bioladen nach "Gras gefüttert", nicht nur "natürlich", "bio" oder "antibiotikafrei" für Ihr Fleisch – Ihr Gehirn und Herz wird es Ihnen danken. Wenn Sie diese nicht finden können, gibt es Online-Unternehmen, die frisch-gefrorenes Grasfleisch liefern.

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Peter Bongiorno ND, LAc, Vater von Sophia, praktiziert in New York und Autor von Healing Depression: Integrated Naturopathic and Conventional Therapies Sein neues Buch Wie kommen sie glücklich und ich bin nicht? wird im Herbst 2012 veröffentlicht. Er kann durch den Besuch von InnerSourceHealth.com erreicht werden.