In meinem letzten Beitrag habe ich argumentiert, dass es an der Zeit ist, den Eltern zu sagen, dass sie mehr über Ernährung wissen müssen. Eltern, sagte ich, wissen bereits genug, um ihre Kinder gut zu ernähren, und in dem Ausmaß, in dem Eltern ihren Kindern ungesundes Essen zuführen, tun sie es, weil es den Rädern des Familienlebens hilft, ein bisschen reibungsloser zu laufen.
Aber hier ist ein weiterer Grund, auf die Ernährung zu verzichten: Es bringt schlaue Eltern dazu, ihren Kindern ungesunde Essgewohnheiten beizubringen. Nicht für irgendwelche subversiven, verschwörungstheoretischen Gründe. (Vertrauen, ich; ich stelle mir nicht eine Bande von Schurken-Eltern vor, die ihre Kinder absichtlich dazu verleiten, all die falschen Dinge zu essen). Vielmehr lehrt die ständige Diskussion über Ernährung in unserer Kultur unabsichtlich Kindern, gesunde Lebensmittel zu hassen. Wie?
Wir sind eine Nation von Heuchlern. Es scheint, als ob wir gesundes Essen (und gesunde Esser) auf ein Podest stellen, aber welche Lebensmittel feiern wir wirklich? Der Müll. Denken Sie an das, was ich den Schokoladenkuchen-Look nenne. Du kennst den einen, es ist der Blick, den du benutzt, wenn du einen Schokoladenkuchen hervorbringst: du wirst animiert, deine Augen leuchten, deine Stimme geht um eine Oktave nach oben. Schon mal gesehen, dass irgendjemand diesen Broccoli-Look benutzt?
Welche Botschaft lehrt das deine Kinder?
Und wenn wir Ooh und Aah über gesunde Nahrung machen, machen wir es entweder indem wir bemerken, dass das gesunde Essen nicht wirklich "gesund" schmeckt (weil wir alle wissen, dass gesunde Lebensmittel schlecht schmecken) oder wir über uns selbst stolpern um zu sehen wer kann sabbern über die eine "ungesunde" Zutat – "es hat viel klebrigen Käse" – am meisten.
Welche Botschaft lehrt das deine Kinder?
Fast jede soziale Nachricht über Essen verstärkt die Idee, dass gesundes Essen notwendig, aber nicht schmackhaft ist. Und dieser Müll ist das Essen, das wir wollen, aber nicht haben sollten. Kein Wunder, dass die Forschung zeigt, dass Amerikaner intuitiv Junkfood = yum und gesundes Essen = yuk denken. 1
Denken Sie, dass Sie eine Ausnahme sind? Denk nochmal. Die Forschung zeigt auch, dass selbst Menschen, die denken, dass sie gesundes Essen glauben, schmackhaft sind, ungesunde Lebensmittel noch unbewusst mit Genuss leichter klassifizieren, als sie gesundes Essen mit Genuss klassifizieren.
Es ist nicht schwer, die Gültigkeit dieses Punktes zu beweisen. Ich bitte die Seminarteilnehmer oft, ihre Augen zu schließen und sich ihr liebstes gesundes Essen vorzustellen. Wir kommen wirklich dazu, indem wir uns diesen köstlichen Salat, dieses Lieblingsgericht vorstellen. Man kann praktisch sehen, wie Menschen sabbern. Dann bitte ich alle, sich ihren Lieblingsschokoladenkuchen vorzustellen. Oder Eiscreme. Oder ihr Müll der Wahl. Niemand hat je argumentiert, dass ihr lieblings gesundes Essen ihr Lieblingsessen schlägt.
Die Experten haben viele Gründe, warum Kinder Gemüse ablehnen: Sie mögen natürlich süße Speisen und Gemüse passen nicht zu diesem Geschmacksprofil; Kleinkinder durchlaufen genau dann, wenn sie beweglicher werden, eine wählerische Phase (bekannt als Neophobie), weil Mutter Natur damit verhindert, dass Kinder giftige Dinge zu sich nehmen.
Diese Erklärungen haben zweifelsohne eine gewisse Wahrheit, aber sie zeichnen ein unvollständiges Bild, zumal Kinder die schlechten Essgewohnheiten nicht "altern". Im Vergleich zu 2-5 Jährigen,
Um die Essgewohnheiten von Kindern im Laufe der Zeit zu verstehen, müssen wir eine Erklärung finden, die im Laufe der Zeit existiert. Hier sind zwei:
Es ist kontraintuitiv, aber die Art, Kindern beizubringen, gesunde Lebensmittel zu essen, besteht darin, nicht mehr darüber zu reden, wie gesund das Essen ist. Stattdessen müssen wir das Gespräch auf Gewohnheiten umstellen. Es gibt nur drei Gewohnheiten, die Ernährung in Verhalten-Proportion, Vielfalt, Mäßigung übersetzen. (Sie können darüber in meinem letzten Beitrag lesen.) Wir müssen anfangen, junge Kinder diese Gewohnheiten von Anfang an zu lehren, weil Gewohnheiten, die früh im Leben gelernt werden, eine Tendenz haben, zu bleiben.
~ Ändern der Konversation von Ernährung zu Gewohnheiten. ~
1 Raghunathan, R., R. Walker Naylor und WD Hoyer. 2006. "The Unhealthy = Tasty Intuition und seine Auswirkungen auf Geschmack Schlussfolgerungen, Genuss und Auswahl von Lebensmitteln." Journal of Marketing 70: 170-84.
2 Lorson, B., HR Melgar-Quinonez und C. Taylor, A. 2009. "Korrelate der Obst- und Gemüsezufuhr bei uns Kindern." Journal der American Dietetic Association 109 (3): 474-78.
© 2014 Dina Rose, PhD, ist die Autorin des Buches "Es geht nicht um den Brokkoli: Drei Gewohnheiten, um Ihren Kindern eine lebenslange gesunde Ernährung beizubringen" (Perigäum-Bücher). Sie schreibt auch den Blog Es geht nicht um Ernährung.