Werfen Sie einen Blick auf die meisten Zeitschriften und Blogs und Sie sehen eher Tipps, wie Sie Ihren Appetit stillen können, anstatt sich selbst dazu zu bringen, mehr essen zu wollen. Zugegeben, Gewichtsverlust Tipps (falsch oder nicht) neigen dazu, mehr Klicks (und Umsatz) zu gewinnen angesichts der dünnen Ideal die anhaltende Herrschaft über unsere Psychen und Schönheitsstandards. Aber für einige Bevölkerungen ist die größere Sorge nicht weniger essen; Es macht Essen (vor allem Vollwertkost, wie Obst und Gemüse) attraktiver, so dass Sie genug essen.
Eine Bevölkerung, für die die Aufgabe, genug (oder mehr) zu essen, am relevantesten ist, sind die älteren Menschen – insbesondere diejenigen in dieser Gemeinschaft, die alleine leben. Untersuchungen zeigen, dass Personen, die älter als 50 Jahre sind und die meisten ihrer Mahlzeiten alleine zu sich nehmen, eine qualitativ schlechtere Ernährung haben. Eine Studie ergab, dass ältere Menschen, die ledig waren und allein lebten, täglich 2,3 Portionen weniger Gemüse aßen. Dies war nicht der Fall für Leute in der Studie, die sich zusammengeschlossen hatten.
Psychologen glauben, dass dieser Rückgang der Qualität der Nahrungsmittelkonsum zu einem großen Teil von dem fehlenden sozialen Einfluss auf was und wie viel wir essen kommt – ein Phänomen namens "Social-Facilitation-Effekt". Dieses Phänomen funktioniert im Guten und im Schlechten allgemeine Gesundheit. Soziale Erleichterung kann dazu führen, dass Sie mehr Obst und Gemüse (und weniger Nachspeise) essen, wenn die Mehrheit Ihrer Freunde (oder Familienmitglieder) sich für eine gesündere Ernährung entscheidet. Soziale Fazilitation kann auch dazu führen, dass Sie mehr ungesundes Essen zu sich nehmen, wenn zuckerreiche, fettreiche Alternativen die Nahrungsmittel sind, die von Ihren sozialen Gruppen konsumiert werden.
Wenn Sie jedoch niemanden zum Essen mit dem Social-Facilitation-Effekt haben, kann das nicht passieren. . . oder kann es? Ein Team von Psychologen der Universität Nagoya beschloss, einige Interventionen zu testen, die die gleichen Effekte sozialer Erleichterung hervorriefen, ohne dass jemand (außer dem Allein-Esser) anwesend sein musste.
"Wir wollten herausfinden, was die Mindestanforderung für die soziale Erleichterung des Essens ist", sagte Erstautor Ryuzaburo Nakata in einer Pressemitteilung. "Muss eine andere Person tatsächlich anwesend sein, oder sind Informationen, die auf die Anwesenheit anderer schließen, ausreichend?"
Sie haben 16 ältere erwachsene Freiwillige zwischen 65 und 74 Jahren gebeten, Proben von Popcorn allein zu essen. Einige Freiwillige aßen diese Proben allein vor einem Spiegel; andere aßen nur alleine. Beide Gruppen erhielten die gleiche Menge an Nahrung und durften für die gleiche Zeit essen (90 Sekunden). Alle Freiwilligen wurden dann gebeten, die Schmackhaftigkeit des Popcorns anhand verschiedener Maßnahmen zu bewerten (z. B. "Wie gut ist dieses Popcorn?") "Was halten Sie von der Qualität des Popcorns?" "Wie sehr gefällt Ihnen dieses Popcorn? "Wie sättig ist das Popcorn?" "Wie salzig ist dieses Popcorn?" "Wie süß ist dieses Popcorn?"). Obwohl sie den gleichen Snack vor sich hatten, bewerteten die älteren Erwachsenen, die allein aßen, während sie ihr eigenes Spiegelbild ansahen, das Popcorn als besser schmeckend – und aßen auch mehr davon – als die älteren Erwachsenen, die alleine aßen, ohne auf ihr eigenes Spiegelbild zu starren.
Die Forscher glaubten, dass das Bild von sich selbst Essen als seine eigene soziale Erleichterung Wirkung diente, ermutigen die älteren Erwachsenen, einfacher zu essen, indem sie ihr eigenes Selbst essen, um zu sehen. Um zu testen, ob dieser Effekt für ältere Bevölkerungsgruppen einzigartig ist, führten die Forscher das gleiche Experiment an zwei Gruppen jüngerer Freiwilliger durch. Sie fanden den gleichen Effekt – Menschen, die vor dem Spiegel aßen, mochten das Essen, das sie aßen, mehr und konsumierten größere Mengen davon als diejenigen, die keinen Spiegel hatten.
Und in einer weiteren Studie luden die Forscher 12 ältere Erwachsene ein, Sojabohnen zu essen. Dieses Mal wurden einige nicht vor einem Spiegel aufgestellt, sondern vor ihren eigenen Bildern (die während des Studiums aufgenommen wurden), die dasselbe Essen aßen. Diese Bilder schienen auch einen sozialen Erleichterungseffekt auszulösen, was dazu führte, dass diejenigen, die sie während des Essens betrachteten, mehr Nahrung zu sich nahmen und es als besser schmeckend empfanden als eine Kontrollgruppe, die alleine aß, ohne Bilder zu sehen.
"Studien haben gezeigt, dass die Freude am Essen für ältere Erwachsene mit der Lebensqualität in Verbindung gebracht wird und häufig allein mit Depressionen und Appetitlosigkeit verbunden ist", fügte Nobuyuki Kawai, ein weiterer Autor der Studie, in der Pressemitteilung hinzu. "Unsere Ergebnisse deuten daher auf einen möglichen Ansatz hin, die Attraktivität von Lebensmitteln und die Lebensqualität für ältere Menschen zu verbessern, die beim Essen keine Gesellschaft haben – zum Beispiel diejenigen, die einen Verlust erlitten haben oder weit entfernt von ihren Angehörigen sind."
Interessanterweise wurde festgestellt, dass das Essen vor einem Spiegel die gegenteiligen Effekte in früheren Studien erzielt. Im Jahr 2015 zum Beispiel, Ata Jami von der University of Central Florida festgestellt, dass selbst Junk-Food in einem Spiegel zu essen, reduziert die Menge an Junk-Food verbraucht, sowie die wahrgenommene Schmackhaftigkeit dieser Junk-Food. Nakata und Kawai weisen darauf hin, dass der Unterschied zwischen früheren Studien und ihren eigenen Studien mit den in den Studien verwendeten Nahrungsmitteln zusammenhängt: Bisherige Forschungen haben Wege untersucht, die Aufnahme ungesunder Lebensmittel (Eis, Kekse, Pizza usw.) zu reduzieren. Nakata und Kawai verwendeten Popcorn (relativ gesund) und Sojabohnen (gesund). Es scheint also, dass die Erwünschtheit und "healthfulness" Assoziationen mit Essen eine starke Rolle spielen können, ob das Beobachten von sich selbst (oder anderen) erleichtert oder reduziert, wie gut dieses Essen schmeckt und wieviel davon es essen will.
Man könnte auch argumentieren, dass ein Spiegelbild (oder statisches Bild) von sich selbst essen einfach mehr Aufmerksamkeit auf das Selbst zieht, wenn wir essen. Als Ergebnis werden wir vielleicht durch Bilder von uns veranlasst, achtsamer zu sein, was genau wir tun. Dies wäre nicht unbedingt auf soziale Erleichterungen zurückzuführen; vielmehr würde es aus Aufforderungen in unserer Umgebung entstehen, die unsere Aufmerksamkeit auf unser eigenes Verhalten lenken, uns in die Lage versetzen, langsamer zu werden und auf das zu achten, was wir tun (essen). Wenn wir mehr darauf achten, was wir in den Mund nehmen, sind wir natürlich geneigt, seinen Geschmack mehr zu schätzen, bemerken, wie viel wir essen, und kümmern uns auch darum, ob das, was wir essen, wirklich gut für uns ist nicht. Diese gesteigerte Achtsamkeit könnte dann eine bessere Erklärung dafür sein, warum in manchen Fällen das Essen beobachtet werden kann, um die Schmackhaftigkeit und das Volumen der konsumierten Nahrung zu erhöhen und in anderen Fällen die Schmackhaftigkeit und das Volumen der konsumierten Nahrung zu reduzieren.
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