Chew on This: Willpower sagt voraus, wie schnell Sie Essen schmecken

Die Neurologie des Appetits

Quelle: Shuttershock

Geschmack gegen Gesundheit: Das ist ein Kompromiss, mit dem wir oft konfrontiert sind, wenn wir entscheiden, was wir essen sollen. Einige Nahrungsmittel sind schlecht für unsere Gesundheit, schmecken aber ganz gut. Wir alle haben begrenzte Willenskraft, und wenn wir erschöpft sind, werden diese ungesunden Nahrungsmittel schwerer zu widerstehen. Aber wussten Sie, dass, wenn die Willenskraft erschöpft ist, die relative Geschwindigkeit, mit der unser Gehirn Informationen über Geschmack und Gesundheit verändert, sich ändert?

Wenn dir die Selbstkontrolle ausgeht, bleibt der Teil deines Gehirns, der dir sagt, gesund zu essen, hinter dem Teil zurück, der dir sagt, dass du Junk Food essen sollst.

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Diese Schlussfolgerung folgt aus der Forschung, die Verhaltensforscher ein Mauslabor nennen – nicht eine Einrichtung, in der Forscher an Mäusen experimentieren, sondern ein Labor, in dem Menschen auf computerbasierte Vermessungen reagieren und die Forscher die Bewegung der Maus verfolgen, die den Computercursor steuert. In einer Studie von Nicolette Sullivan vom Caltech (Sicherheitsschule!) Brachten die Forscher die Teilnehmer vor den Computerbildschirm und gaben ihnen Bilder von zwei Nahrungsmitteln und fragten sie, welches sie am liebsten essen würden. Anstatt nur zu schauen, welche Nahrung die Menschen letztendlich wählten, schauten sie sich die Wanderung des Cursors an – ein Teilnehmer könnte zuerst den Cursor auf den Donut richten, bevor er ihn in die Richtung des Salats schleudert. Dieses Muster würde nahe legen, dass die frühen Präferenzen der Person für den Donut waren, aber später durch andere Überlegungen außer Kraft gesetzt wurden.

Hier ist, was sie gefunden haben. Im Durchschnitt reagieren Menschen auf Geschmack schneller als Gesundheit – etwa 9% schneller. Mit anderen Worten, die Menschen lenkten den Cursor zunächst auf das, was sie als leckeres Essen empfanden, und nicht als gesundes Essen, alles andere als gleichwertig. Es ist, als hätte die Schmackhaftigkeit einen unfairen Vorsprung bei der Beeinflussung unserer Entscheidungen.

Darüber hinaus war der Zeitunterschied zwischen der Reaktion auf Schmackhaftigkeit und der Gesundheit bei Personen, die durch andere Maßnahmen eine relativ geringe Selbstkontrolle aufwiesen, erhöht. Wenn Menschen am dringendsten Hilfe brauchen, um ihren schlimmsten Appetit einzudämmen, wenn sie in Momenten der Schwäche sind, hat die Schmackhaftigkeit einen noch unfaireren Vorteil.

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Natürlich ist es wichtig, dass das Essen gut schmeckt. Und viele gesunde Lebensmittel sind köstlich. Aber manchmal stehen wir vor einem Kompromiss zwischen einer gesunden Sache, die gut schmeckt, und einer ungesunden Sache, von der wir denken, dass sie besser schmeckt. Meistens sollten wir bei der gesünderen Alternative bleiben. Leider machen es uns unsere Gehirne nicht leicht.

Niemand sagte, die Welt der Diät sei fair!

* Zuvor in Forbes veröffentlicht *