Die Gewichte der Kellner ansehen

Quelle: Creative Commons

Ich liebe verhaltenswissenschaftliche Forschung, die "in freier Wildbahn" durchgeführt wird, besonders wenn es um Essen geht. In vielen Fällen sind Studien angenehm einfach. In einigen Fällen sind sie einfach entzückend.

Hier ist eine Kostprobe (Entschuldigung!) Von brandneuen Feldexperimenten, die zeigen, wie wir beeinflusst werden können, um bessere – oder schlechtere – Entscheidungen darüber zu treffen, was wir essen.

Ort, Ort, Ort

Da viele unserer Ernährungsgewohnheiten relativ geistlos sind, legt die Verhaltenswissenschaft nahe, dass die Einführung kleiner Veränderungen in der Umwelt, in der Entscheidungen getroffen werden, große Auswirkungen haben kann. Einer der ältesten Tricks in dem Buch, das die Läden bereits verwenden, ist der physische Ort von Produkten (wie Schokoriegel an der Kasse).

• Wie wäre es mit der Arbeit an Ihrer Theorie des Geistes?
• Alterung und Stereotypisierung
• Frauen, intime Beziehungen und Sucht-Rückfall
• Alzheimer, ohne Unterbrechung: Das Risiko, Gene zu haben
• Ihr Status als Einzelperson ist ein Diversity-Problem

Eine Studie von Floor Kroese und Kollegen in den Snackshops der Bahnhöfe in den Niederlanden testete die Wirkung von gesunden (Testladen) statt ungesunden Snacks (Kontrollladen) an Kassenanzeigen. Durchschnittlich wurden im Kontrolllager täglich 23 "Nudging-Produkte" verkauft, im Testgeschäft dagegen 41 – das sind 78% mehr. In einem dritten Geschäft wurde durch Hinzufügen eines Zeichens in der Nähe des Displays, das "Wir helfen Ihnen, gesündere Entscheidungen zu treffen", dieser Unterschied etwas verringert, aber Kunden, die wussten, dass sie gestupst wurden, kauften immer noch 52% mehr der gesunden Produkte.

Bring es nach vorne

Es ist gängige Meinung und eine etablierte empirische Tatsache, dass Menschen gesündere Entscheidungen treffen, wenn sie sich in einem kalten Zustand befinden (z. B. nicht hungrig sind) oder wenn sie eher für eine Zukunft als für einen sofortigen Konsum planen. Eric VanEppsat und seine Kollegen an der Carnegie Mellon führten Feldstudien in Cafeterien durch. Bei einem ihrer Experimente wurden Mitarbeiter einer großen Firma nach dem Zufallsprinzip entweder im Voraus (vor 10 Uhr) oder zur Mittagszeit (nach 11 Uhr) bestellt. Personen in der Vorbestellungsgruppe bestellten Mittagessen, die im Durchschnitt 30 Kalorien niedriger waren (ungefähr 5% des Mittagessenskaloriengehalts für diese Probe).

• Frohes neues Jahr 2016
• Forschung über Spanking: Es ist schlecht für ALLE Kinder
• Hüten Sie sich davor, Konzepte zu kritisieren, die Sie nicht vollständig verstehen
• Wann geht Necken zu weit?
• Die Psychologie des Sports Fandom

Die Autoren dieser Studie gehen davon aus, dass Verhaltensinterventionen zur Förderung einer gesunden Ernährung die Wahlmöglichkeiten der Verbraucher nicht einschränken müssen. Die Verbraucher zu ermutigen, Mahlzeiten im Voraus zu wählen, könnte erhebliche Vorteile bringen.

Das Gewicht des Kellners

Ob in Geschäften, zu Hause oder in Restaurants, unsere Entscheidungen werden unbewusst durch eine Reihe von Hinweisen beeinflusst. Tim Döring und Brian Wansink vom Food and Brand Lab der Cornell University haben Hunderte von Interaktionen in 60 verschiedenen Restaurants betrachtet. Beobachter notierten ihren geschätzten Body-Mass-Index (BMI) sowohl der Gäste als auch der Kellner sowie die Menge an Essen und Getränken.

Ihre Ergebnisse zeigen, dass es viermal so wahrscheinlich ist, dass Desserts bestellt werden, wenn der Kellner einen BMI von über 25 hat. Diese Ergebnisse ändern sich nicht signifikant, wenn andere Variablen berücksichtigt werden, wie der eigene BMI des Gastes sowie die ethnische Zugehörigkeit. Geschlecht und Alter.

Die Implikation? Gesunde Entscheidungen sind wieder eine Frage des richtigen Zeitpunkts. Wenn Sie das nächste Mal in ein Restaurant gehen, stellen Sie sicher, dass Sie entscheiden, was Sie bestellen möchten, bevor der Kellner eintrifft.