Beginnen Sie mit Haferflocken (ich kaufe die fünf Minuten Art, die schmackhafter ist) zum Frühstück bestreut mit ein paar gehackten Walnüssen und Rosinen und vielleicht ein wenig Honig.
Zu Mittag machen Sie einen großen griechischen Salat mit Ihrem Lieblings-Salat, eine Scheibe fettarmen Feta-Käse, eine halbe süße Zwiebel, fünf schwarze Oliven, zwei oder drei Pflaumentomaten (die billiger sind) mit Öl und Essig. Oder nehmen Sie den Feta und machen Sie ihn zu einem Niçoise mit den gleichen Zutaten plus eine halbe Dose Thunfisch und eine rote Paprika.
Für das Abendessen machen Sie eine kleine Menge Spaghetti und begleiten Sie es mit viel frischer Soße mit ein paar Esslöffeln Olivenöl, gehackte süße Zwiebel, Knoblauch, vier oder fünf Zwetschgentomaten und viele Pilze. Sie können schwarze Oliven und Kapern hinzufügen, wenn Sie mögen und eine Prise Oregano, Thymian oder Basilikum probieren. Oder machen Sie einfach Spaghetti (halten Sie die Mengen niedrig für die Stärke) mit einer Dose Thunfisch zerquetscht mit dem Saft einer Zitrone und viel gekochtes Gemüse geworfen. Sie können Spargel in Stücke geschnitten oder grüne Bohnen oder sogar Brokkoli hinzufügen.
Ein anderes wundervolles, billiges und kalorienarmes Abendessen für den Sommer, das ein französischer Freund aus Marseille mir beigebracht hat, ist Ratatouille. Dies ist am besten an einem Tag, an dem Sie gelegentlich zu Hause sein können, um zu rühren, denn idealerweise sollte es den ganzen Tag über kochen, bis sich das Gemüse in eine dicke Paste verwandelt hat. Sie können einen großen Topf (verdoppeln Sie alle Zutaten) und essen Sie es für mehrere Tage.
Hacken Sie grob eine große süße Zwiebel, Knoblauch nach Geschmack, zwei große grüne oder rote Paprika (die roten oder sogar die gelben geben dem Gericht einen besseren Farbton) und eine große Aubergine, zwei oder drei Zucchini und legen Sie alles in einen großen Topf mit ein paar Esslöffeln Olivenöl. Lassen Sie das Gemüse langsam den ganzen Tag oder mindestens einen Nachmittag lang köcheln. Servieren Sie diesen Hot oder Cold als Beilage mit Brathähnchen oder mit einem Omelett, das Sie mit gehacktem geräuchertem Lachs füllen können (Sie können nur die Enden kaufen, die billiger sind, wenn Ihr Laden diese trägt.)
Sie sollten in der Lage sein, diese Mahlzeiten für unter fünfzehn Dollar pro Tag zu machen, und Sie könnten auch (insbesondere wenn Sie zur gleichen Zeit laufen oder 45 Minuten am Tag laufen) mehrere Pfund in einer Woche verlieren und mehrere Dollar sparen.
Sheila Kohler ist die Autorin vieler Bücher, einschließlich des kürzlich erschienenen Dreaming for Freud.
