Fünf einfache Tricks für gesünderes Essen

Geständnis: Heute habe ich drei Kekse gegessen. Nicht weil ich sie besonders haben wollte, sondern weil sie da waren. Ich könnte eine Fallstudie für Brian Wansinks Buch "Mindless Eating: Warum wir mehr essen, als wir sollten" sein. Wansink und seine Kollegen wenden Psychologie und Verhaltensökonomie auf das Lebensmittelmarketing an. Sie verwenden Experimente, um Fragen wie "Warum essen wir mehr als wir sollten?" Und "Wie bringen wir Kinder dazu, gesünderes Essen in der Schulcafeteria zu holen?"

Hier sind einige ihrer wissenschaftlich fundierten Tipps für eine gesündere Ernährung. Viele dieser Tipps wurden im Rahmen der "Smarter Lunchrooms Initiative" in den Kantinen eingeführt, aber ich denke, sie können auch für den Gebrauch zu Hause angepasst werden, besonders wenn Sie mit einem Kind zu kämpfen haben, das ganz besondere Ernährungsgewohnheiten hat.

1. Stellen Sie das gesunde Essen nach vorne (und machen Sie das Junk-Food schwerer zu erreichen). Menschen neigen dazu, den einfachen Weg zu gehen, also machen Sie die Äpfel verfügbarer, und lassen Sie sie härter für die Plätzchen arbeiten. Man kann auch annehmen, dass das Essen das Beste ist, das das Restaurant / die Küche zu bieten hat. In einer Studie fanden Wansink und David Just heraus, dass das Bewegen der Schokoladenmilch auf die Rückseite des gekühlten Displays und das Auffüllen der regulären Milch die Anzahl der Schüler, die normale Milch kauften, erhöhte.

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2. Machen Sie es Spaß, gesund zu essen. Einfach Obst in eine attraktive Schüssel zu stellen, anstatt in einen großen Plastikbehälter, erhöht den Obstverkauf. Gesund kann oft auch langweilig sein, aber Sie können dieses Muster ändern, wenn Sie anfangen, Spaß zu finden, um gesund zu essen. Zum Beispiel machte es Wansink seiner Tochter Spaß, gesund zu essen, indem sie Walnüsse in eine kleine Kaugummimaschine gab (Video am Ende des Posts, um Audrey Wansink zu sehen, der sich für ihre Walnüsse begeistert!).

3. Geben Sie dem Essen einen phantastischen Namen.

Eine andere Möglichkeit, gesunde Optionen wie die erwünschte Wahl klingen zu lassen, ist, ihnen einen feineren Namen zu geben. Als die Bohnenburritos in einem Speisesaal in "Big Bad Bean Burrito" umbenannt wurden, waren sie in der zweiten Mittagspause ausverkauft. Und Karotten könnten langweilig sein, aber welcher Vorschüler kann "Röntgenblick-Karotten" widerstehen? Der phantastische Name funktioniert nicht nur mit Kindern; Recherchen von Buffets zeigen, dass Menschen eher Nahrungsmittel mit ausgefallenen Namen wählen. Würdest du das Gemüsegericht wählen? Wie wäre es, wenn es ein Etikett in einer schicken Schrift gäbe, das sich darauf als "Spring Vegetable Medley" bezieht?

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4. Mach es zur Wahl. Karotten oder Sellerie? Ein einfacher Fall von Psychologie; Den Kindern die Wahl zwischen gesunden Optionen zu geben, gibt ihnen das Gefühl, etwas zu sagen, was sie gegessen haben. Das Gefühl, dass wir uns für unser Essen entschieden haben, spornt uns an, es mögen zu wollen. Ich denke auch, dass es schwieriger ist, "Nein" zu sagen, wenn die Frage nicht lautet: "Willst du das?", Sondern stattdessen: "Welche von diesen möchtest du?"

5. Größer ist besser … zumindest wenn es um ungesunde Getränke geht.

Haben Sie jemals zwei Messbecher ungläubig verglichen, weil sie angeblich das gleiche Volumen hatten, aber sehr unterschiedliche Formen hatten? Vielleicht bin ich es nur. Wie auch immer, die Menschen nehmen große Gläser wahr, um mehr Flüssigkeit als kurze und breite Gläser zu halten, so dass die Getränke in einem hohen Glas dazu führen, dass die Leute glauben, dass sie mehr getrunken haben, sodass sie sich in der nächsten Runde weniger füllen.

Ich postete diese Tipps, weil (a) ich denke, dass sie interessant sind und (b) ich lernen muss, den Cookies meines Officemate zu widerstehen. Aber so gut wie diese Tipps und Tricks verwendet werden, um gesunde Ernährung zu fördern, können gerissene Vermarkter auch ähnliche Taktiken in der Hoffnung verwenden, um Sie zu der weniger gesunden Wahl zu machen. Zu erkennen und zu vermeiden, diese Marketing-Taktiken können genauso wichtig sein, wie sie zu verwenden!

Haben Sie noch andere Tipps, um gesunde Ernährung zu fördern? Kennen Sie andere Marketingtricks, mit denen Unternehmen Ihr Produkt auswählen?

Dr. Wansink setzt Tipp 2 mit seiner Tochter Audrey in die Tat um