Die Centers for Disease Control haben diesen Monat eine Pressekonferenz abgehalten, um zu verkünden, dass 42 Prozent der Amerikaner bis 2030 fettleibig sein könnten. 1,2 Soweit ich das beurteilen kann, reagierte das Land mit einem kollektiven Gähnen.
Es ist nicht so, dass wir uns nicht für Fettleibigkeit interessieren. Ich vermute, die meisten Menschen interessieren sich dafür. Wir fühlen uns einfach hilflos, diese Statistiken zu ändern.
Nun, ich habe einige radikale Vorschläge.
Wenn wir diese Entwicklung vor allem für Kinder verändern wollen – Untersuchungen zeigen, dass die negativen Auswirkungen von Fettleibigkeit bereits im Alter von 3 Jahren auftreten können. 3- Eltern werden zwei Dinge tun müssen:
Hunger. Ich spreche nicht über die Art von Hunger, wo Kinder nicht wissen, woher ihre nächste Mahlzeit kommt. Diese Art von Hunger müssen wir definitiv ausmerzen. Nein, ich spreche von vorübergehendem Hunger. Die Art von Hunger, die zwischen den Mahlzeiten auftritt. Die Art, die normal ist zu fühlen. Die Art, die meisten Eltern tun alles in ihrer Macht, um sicherzustellen, dass ihre Kinder nie erfahren.
Haben Sie jemals bemerkt, dass amerikanische Kinder die ganze Zeit essen?
Eine wichtige Studie über Naschtrends von Carmen Piernas und Barry M. Popkin von der University of North Carolina hat kürzlich gezeigt, dass amerikanische Kinder heute drei Mahlzeiten und drei Snacks pro Tag zu sich nehmen. 4 Das ist viel essen.
Vergessen Sie die Tatsache, dass Kinder auf Trödeln naschen: Desserts, gesüßte Getränke und zunehmend auch salzige Snacks und Süßigkeiten. 4 Das ist ein separates Problem. Was mich an diesen Ergebnissen interessiert, ist, was sie über die Gewohnheiten sagen, die wir unseren Kindern beibringen, wie oft sie essen sollten.
Piernas und Popkin fragen sich das auch. Sie Fragen:
Wird die physiologische Grundlage für das Essen gestört, wenn unsere Kinder ständig essen gehen? 4
Ständiges Essen. Es ist schwer, die Verbindung zwischen dieser und Fettleibigkeit nicht zu sehen, aber niemand spricht darüber.
Das andere Problem – die Vorliebe unserer Kinder für alles, was süß ist – ist ein Thema, über das alle reden, aber sie sprechen aus allen falschen Gründen darüber.
Das Argument Zucker-liefert-leer-Kalorien wird uns nur so weit bringen.
Um das Zuckerproblem wirklich anzugehen, müssen wir uns ansehen, wie sich das Essen süßer Nahrungsmittel auf die anderen Nahrungsmittel auswirkt, die Kinder zu essen bereit sind. Es ist ein Geschmacksknospen- / Angewohnheitsargument, und ich habe es hier schon einmal gemacht: Bringen Sie Ihre Kinder an süße Aromen heran und lassen Sie sie Brokkoli schmecken.
Hoch schmackhafte süße Speisen können auch süchtig machen.
Aber jetzt haben Forscher entdeckt, dass das Trinken von gesüßten Getränken einen sofortigen Effekt auf den Gemüsekonsum hat. In einer neueren Studie wurde Kindern ein Gemüsesnack aus Karotten- und Paprika-Sticks angeboten, der eines Tages mit Wasser und ein weiterer Tag mit Hawaiian Punch begleitet wurde. 5
Die Kinder aßen am Wassertag eine größere Portion Gemüse als am Hawaiian Punch Day. Und nehmen Sie das: Die Forscher stellten fest, dass die Kinder relativ wenig Interesse daran hatten, Gemüse zu essen, nachdem sie nur eine kleine Menge des gesüßten Getränks konsumiert hatten.
Ein wenig Zucker trägt viel dazu bei, die Essgewohnheiten unserer Kinder zu ruinieren. Es ist unklar, warum.
Es könnte sein, dass die Kinder, indem sie einen süßen Geschmack tranken, die Pumpe von Nahrungsmitteln wie Gemüse, das nicht süß ist, wegpumpen. Oder es könnte sein, dass Menschen bestimmte Kombinationen erwarten. Punsch geht mit Pizza, nicht mit Gemüse zum Beispiel. Wie auch immer, die Implikationen sind klar: Wir müssen anfangen, über Zucker nachzudenken – und über Süßes – auf raffiniertere Weise.
Gewohnheiten sind wichtig.
Wenn wir nicht wollen, dass fast die Hälfte der nächsten Generation von Amerikanern übergewichtig ist, müssen wir verschieben, wie unsere Kinder essen. Dies beginnt mit der Konzentration auf Gewohnheiten zuerst. Tun Sie das, und die Ernährung wird natürlich folgen.
Quellen:
1 http://www.healthfinder.gov/news/newsstory.aspx?Docid=664530&utm_source=feedburner&utm_medium=email&utm_campaign=Feed%3A+FNICNutritionNews+%28FNIC+Nahrungs+News%29
2 Finkelstein, EA, OA Khavjou, H. Thompson, JG Trogdon, L. Pan, B. Sherry und W. Dietz. 2012. "Adipositas und schwere Adipositas Prognosen bis 2030." American Journal of Preventive Medicine 42 (6): 563-70.
3 Nader, PR, TT-K. Huang, S. Gahagan, S. Kumanyika, RA Hammond und KK Christoffel. 2012. "Die nächsten Schritte in der Adipositas-Prävention: Veränderung von Früh-Leben-Systemen zur Unterstützung von gesunden Eltern, Säuglingen und Kleinkindern." Fettleibigkeit bei Kindern 8 (3): 195-204.
4 Piernas, C. und BM Popkin. 2010. "Trends in Snacking unter US-Kinder." Health Affairs 29 (3): 398-404.
5 Cornwell, TB und AR McAlister. 2012. "Contingent Choice: Untersuchung der Beziehung zwischen gesüßten Getränken und Gemüsekonsum." Appetit in Kürze: doi: http: //dx.doi.org/10.1016/j.appet.2012.05.001.
© 2012 Dina Rose, PhD Autorin des Blogs Es geht nicht um Ernährung. Das Gespräch von Ernährung zu Gewohnheiten verändern.