In seinem Bestseller " In Defence of Foo" erinnert der Journalist Michael Pollan Leser, die verwirrt und ängstlich über Diäten sind, dass es eine einfache Lösung gibt: Gute Ernährung geht um Beziehungen.
Zugegeben, er spricht hier von den Beziehungen zwischen dem Essen und seinem Boden, dem Boden und den Bauern, den Bauern und den Kunden und den Kunden und ihren Familien. Er erinnert uns daran, dass das Essen im gesamten ökologischen Beziehungsgeflecht verstanden werden muss.
Das Problem mit so viel Nahrungsmittelkonsum heute, sagt er uns, ist, dass die Idee der Ernährung aus dem Zusammenhang gerissen wurde. Auf der Suche nach der perfekten Lösung für die Produktion und den Vertrieb von Lebensmitteln hat das große Geschäft versucht, Lebensmittelkomponenten zu extrahieren, die gesund zu sein scheinen, wie Omega 3 und 6 Fettsäuren. Sie züchten dann Nahrung, um mehr und mehr von diesen zu produzieren, müssen aber Konservierungsstoffe hinzufügen, um Schädlinge von unnatürlichen Feldfrüchten fernzuhalten und die Reise- und Haltbarkeitsdauer der Nahrung zu verlängern. Am Ende, sagt er uns, essen wir "lebensmittelähnliche" Substanzen, die wenig Ähnlichkeit mit dem ganzen Essen unserer Großeltern haben. Diese Lebensmittel sind tatsächlich ungesund, wie sich herausstellt. Nachforschungen über Margarine und andere Substanzen, unausgewogene Diäten, die ausschließlich Proteine oder Kohlenhydrate fördern, wurden mit Herzkrankheiten, Fettleibigkeit, Diabetes und anderen modernen westlichen Krankheiten in Verbindung gebracht.
Darüber hinaus folgt die gesamte Ideologie, die den Ernährungswahn zugrunde liegt, dem, was er "Ernährungswissenschaft" nennt. Dies ist eine Pseudowissenschaft, in der das Aufbrechen einer Substanz in ihre Bestandteile dazu beitragen soll, das Ganze zu verstehen. Es ermöglicht Agrarindustrie und Politik, Ergebnisforschung "vorherzusagen und zu kontrollieren". Das Ergebnis könnte jedoch auf eine höhere Ernährung, aber nicht auf eine bessere Gesundheit hinweisen; mehr Kalorien, weniger Substanz.
Vergessen ist die gesamte Nahrungskette, in der Vollwertkost Elemente enthält, die notwendig sind, um andere Elemente zu metabolisieren, oder dass Elemente in ihrem Gleichgewicht wichtiger sind als isoliert. Der Ernährungsplan ignoriert die Raufutter, die notwendig ist, um den Essern ein Gefühl der Fülle zu geben, damit sie nicht so viel essen und verkauft Nahrung mit süchtig machenden Geschmäckern wie salzig und süß, die Verbraucher dazu bringen, mehr und mehr davon zu essen. Enttäuschenderweise werden diese Produkte von der FDA und anderen Behörden der Qualitätskontrolle mit mehrdeutigen Bezeichnungen wie "bedingte Genehmigung" unterstützt; Dadurch wird die Verwirrung und Angst der Verbraucher erhöht.
Schließlich ignoriert Ernährungswissenschaft den kulturellen Kontext des guten Essens. Es fördert Effizienz auf Kosten der Bindung, was zu Fastfood, schneller Zubereitung und Essen in Autos und außerhalb des Kontexts von Familien und Gemeinschaft führt. Es ignoriert das Ritual des Essens, die Befriedigung gemeinsamer Arbeit, guten Geruch in einem pflegenden Haus und das Bremsen des Überessens, indem man Menschen zusammen und nicht isoliert essen lässt. Die Menschen sind einsam, überfüllt, aber in Körper und Geist leer.
Was hat das alles mit Psychologie und Fütterung der Seele zu tun?
Zuerst sehen wir Psychologen natürlich viele dieser Patienten. Sie sind übergewichtig, hassen ihren Körper und sich selbst und sind ängstlich, depressiv und einsam. Wir sollen sie mit Techniken zur Verbesserung der Motivation und Selbstdisziplin heilen. Implant positive Vorschläge.
Zweitens leidet die moderne Psychologie – glaube ich – an der gleichen Krankheit wie unsere Unterernährung.
Menschen, die unter menschlichen Problemen leiden, werden mit einer verwirrenden Vielzahl möglicher Lösungen bombardiert. Das Äquivalent von Diäten sind fad Therapien, was ich die Alphabet-Suppe der Wahl-ABC, DEF-Therapien nennen-diese Therapien wurden mit der gleichen westlichen Pseudowissenschaft, die für Vorhersage, Kontrolle und Effizienz auf Kosten der kontextbezogenen Verständnis und getestet zielt Weisheit. Obwohl die Rechenschaftspflicht darüber, welche Therapien funktionieren und welche eine Finanzierung wert sind, in der Tat wichtig ist, ist die Politik der Psychotherapieforschung leider wie die der Nahrung. Es bricht die Therapie in Einzelteilen ab, und diejenigen Therapien, die sich große randomisierte kontrollierte Studien leisten können, werden auf seltsame Weise als die funktionieren, die funktionieren. Obwohl der neuere Trend in der evidenzbasierten Forschung das klinische Urteil des Therapeuten und die subjektive Erfahrung des Patienten einschließt und daher umfassender ist als die vorherige empirisch basierte Forschung, sagt er nichtsdestoweniger viel über die Evidenz der Patienten aus Veränderung spielt sich in Echtzeit und im realen Leben ab. Es gibt uns Matrizen über Symptomreduktion, sagt uns aber nichts über Sinn und Zweck. Es führt zu einer Proliferation fragmentierter "Heilungen" und nicht zum Verständnis des menschlichen Zustands. Es gibt uns mehr Informationen, von denen wir bereits einen Überfluss und Verdauungsstörungen, aber nicht Weisheit leiden.
Viel von der besten Weisheit, wie man die Seele ernährt, kommt von unseren Großeltern und kulturellen Traditionen, genauso wie es mit Essen tut. Einige der besten Forschungen in der Paartherapie zum Beispiel sagen uns, dass alle Beziehungen Höhen und Tiefen haben, aber eine gute Beziehung hat mehr positive als negative Momente. Unsere Großmütter lehrten uns, niemals wütend ins Bett zu gehen und daran zu denken, die Beziehung und die Liebe frisch zu halten.
Da die Gesundheitsdebatte mit Beiträgen zur Versicherungsrückerstattung von psychischen Problemen wütet, könnte es für uns ratsam sein, daran zu denken, dass die Ernährung der Seele wie das Essen im Wesentlichen Beziehungen, Kultur und die Gesundheit der ganzen Person betrifft.
