Übermäßiger Konsum von Soja ist seit langem mit ADS / ADHS, Depressionen, Angstzuständen, Demenz und anderen psychischen Problemen in Verbindung gebracht worden. 1 Nun scheint es, dass es auch Krampfanfälle verschlimmern kann. Cara J. Westmark, PhD, und ihr Team am Waisman Center for Developmental Disabilities an der Universität von Wisconsin, Madison, ziehen keine Mühen, wenn sie einen Artikel im Journal of Alzheimer's Disease "Soja verschärft Krampfanfälle in Mausmodellen für neurologische Erkrankungen" und warnen : "Diese Ergebnisse haben wichtige Implikationen für Menschen, die auf Soja-basierten Diäten basieren." 2
Der durchschnittliche Amerikaner würde seine Ernährung natürlich nicht als "auf Soja basierend" beschreiben, aber Sojabestandteile finden sich in mehr als 60 Prozent der abgepackten und verarbeiteten Lebensmittel und fast 100 Prozent der Fastfoods. 3 Die pflanzliche Ernährung hat außerdem viele gesundheitsbewusste Amerikaner ermutigt, Sojaprodukte sowohl für Fleisch als auch für Milchprodukte zu ersetzen. Obwohl tierische Produkte "sojabohnenfrei" erscheinen, enthalten die meisten Handels- und Reformhauseier, Milch- und Fleischprodukte, Rest-Isoflavone aus Futtermitteln auf Sojabasis. 4
Säuglinge auf Soja-Formel – derzeit etwa 25 Prozent der in Flaschen gefütterten Babys nach der American Academy of Pediatrics – sind auf Soja-basierten Diäten, weil sie selten etwas anderes zu essen erhalten, eine Tatsache, die das israelische Gesundheitsministerium geführt hat, Französisch Food Agency, Das Deutsche Institut für Risikobewertung und die British Dietetic Association warnen Eltern und Kinderärzte davor, dass Sojaextrakt die Entwicklung des Gehirns und des Körpers gefährden könnte und nur als letztes Mittel eingesetzt werden sollte. 5,6
Eine andere Gefangene sind Gefangene. Die Weston A. Price Foundation verklagt derzeit den Bundesstaat Illinois im Auftrag von Häftlingen, die aufgrund einer hohen Soja-Diät mit durchschnittlich 100 g Sojaprodukten pro Tag und einem Phytoöstrogengehalt von etwa 100 mg verheerende Schäden an ihrem Verdauungstrakt und ihren Schilddrüsen erlitten haben. 7
Das Ausmaß der Anfälle unter der heutigen Illinois Gefängnispopulation ist unbekannt. Eine Studie von 1978 in JAMA berichtete jedoch von Anfallserkrankungen bei 1,9 Prozent unter Gefangenen in Illinois, dreimal so viele wie in der Allgemeinbevölkerung. 8 Obwohl Gefangene in den 1970er Jahren die extrem hohen 100 Gramm Sojaprotein, die heute serviert werden, verschont geblieben sind, haben sie höchstwahrscheinlich Sparpreise wie Hamburger und andere Rationen mit Sojasirup, texturiertem Sojaprotein und Sojamehl ausgehalten. Ob Soja auf der Speisekarte einen so hohen Prozentsatz an Anfällen verursacht haben könnte, ist nicht bekannt. Gefangene mögen schließlich seit Jahren unter neurologischen Schäden gelitten haben, die zu gewalttätigen Tendenzen, Verbrechen und Einkerkerung geführt haben. Ob es sich nun bereits um Anfälle handelte oder nicht, die Forschung von Westmark et al. Legt nahe, dass ihre hohe Soja-Diät die Situation nur verschlimmern konnte.
Diejenigen, die denken, dass Anfälle selten sind und nur anderen Menschen passieren, müssen erneut nachdenken. Laut Dr. Westmark wird jeder zehnte Amerikaner während seines Lebens einen Anfall erleiden. Laut der Mayo Clinic können Anfälle aus vielen Erkrankungen des Gehirns resultieren. Am bekanntesten ist die Epilepsie, eine Krankheit, die durch Krampfanfälle gekennzeichnet ist, aber Krampfanfälle können Stoffwechselstörungen wie Hypoglykämie oder gefährlich hohe oder niedrige Werte von Natrium, Kalzium, Magnesium oder Wasser bedeuten. Krampfanfälle können auch durch Hirnverletzungen, Infektionen wie Meningitis, Tumore, Lupus, Schlaganfall und hohes Fieber ausgelöst werden. 10 In vielen Fällen ist die Ursache von Anfällen unbekannt, und die zugrundeliegenden molekularen Mechanismen, die Anfälle initiieren und fortpflanzen, sind nicht gut verstanden. " 11
Besonders anfällig für Anfälle sind Patienten mit Alzheimer-Demenz, Fragiles-X-Syndrom, Down-Syndrom und Autismus12, und der Schwerpunkt vieler Forschungsarbeiten am Waisman Center of Developmental Disabilities liegt auf den unzähligen Wegen, die Medikamente, Ernährung und genetische Manipulation auf Beta-Amyloid auswirken können Konzentrationen, Anfallsschwelle und Verhaltensphänotypen. 13 In einem Leitartikel mit dem Titel "Die richtige Ernährung für die Gehirngesundheit herstellen", der letzten Dezember in Translational Medicine veröffentlicht wurde, äußerte sich Dr. Westmark besorgt über die Risiken von Soja: "Die vorherrschende Meinung ist, dass Soja gesund ist, aber es bleibt noch viel über seine Auswirkungen zu erfahren auf Gehirnentwicklung und -funktion. "Sie warnte außerdem:
"Es gibt einen Mangel an Studien über die Auswirkungen von Phytoöstrogenen auf die fetale und frühkindliche Entwicklung; Fünfundzwanzig Prozent der Säuglingsnahrung basieren jedoch auf Sojaprotein. Unter Berücksichtigung des Körpergewichts erhalten diese Säuglinge die 6-11-fache Dosis an Phytoöstrogenen, die notwendig ist, um bei Erwachsenen hormonähnliche Wirkungen auszuüben. Es gibt epigenetische Veränderungen, die mit einer Diät auf Sojabasis bei Affen in Verbindung gebracht werden, was auf das Potential hinweist, die Genexpression stark zu verändern. Wir haben signifikant erhöhte Anfallsraten in Mausmodellen der Alzheimer-Krankheit, des Fragilen-X-Syndroms und des Down-Syndroms beobachtet, wenn juvenile Mäuse mit einer auf Soja basierenden Diät gefüttert werden. Unsere Daten legen nahe, dass Säuglingsnahrungen auf Sojabasis die Anfallsschwelle insbesondere bei Babys, die genetisch zu Entwicklungsstörungen prädisponiert sind, senken können. Wenn man also die negativen Auswirkungen von Soja-Phytoöstrogenen versteht und die Aufnahme während der Schwangerschaft und im Säuglingsalter moduliert, kann dies neurologische Schäden in kritischen Phasen der sensorischen Entwicklung verhindern. " 14
Das Erstaunlichste an dieser Forschung ist, dass die Mäuse, die mit einer Casein-basierten, raffinierten Diät gefüttert wurden, "verringerte Beta-Amyloid- und abgeschwächte Anfallsraten" zeigten. Casein ist ein fraktioniertes Milchprotein, das reich an der Aminosäure Methionin ist und einen hohen Cysteinmangel aufweist. Es hat ein so schlechtes Nährwertprofil, dass die Sojabranche eine zuverlässige "Kontrolle" für Studien gefunden hat, bei denen Soja gut aussehen soll. Tatsächlich hat japanische Forschung an der Fakultät für Landwirtschaft der Shizuoka-Universität in Japan gezeigt, dass Casein den Gesamtcholesterinspiegel signifikant erhöht und den HDL-Spiegel im Vergleich zu anderen Proteinen senkt. 15,16 Folglich sind die meisten Studien, die verwendet wurden, um die gesundheitsbezogene Angabe der FDA zu Soja / Herzerkrankungen von 1999 zu unterstützen, aufgrund der routinemäßigen Verwendung von Kasein als Kontrolle zutiefst fehlerhaft. 17 Bei den im Waisman-Zentrum durchgeführten Untersuchungen kamen die Ratten, die ein Futter aus Kasein, Zucker und Maisstärke erhielten, an die Spitze, und die Daten zeigten deutlich, dass Soja-Isoflavone mit einer verringerten Anfallsschwelle assoziiert sind Diäten verringerten Anfälle in mehreren Linien von Mäusen, die für Krankheiten gezüchtet wurden, bei denen sie anfällig für Krampfanfälle waren.
Um die Hypothese zu testen, dass Soja-Isoflavone die Anfälle fördern, haben die Forscher bestimmt, einige der Mäuse-Chows zu füttern, die mit Genistein und / oder Daidzein, den beiden Isoflavonen in der höchsten Menge in Soja, ergänzt wurden.
Nach nur drei Tagen Behandlung mit dem Standard-Sojaproteinfutter reagierte die Gruppe der speziell gezüchteten "Alzheimer-Krankheit" -Mäuse mit "wild running" und audiogenen Anfällen. 18
Im Klartext sind audiogene Anfälle Anfälle, die durch einen Alarm ausgelöst werden. "Wildes Laufen" bezieht sich auf einen außer Kontrolle geratenen Laufstil, der zum Verlust des Aufrichtungsreflexes, der tonischen Hintergliedmaßenverlängerung und anderer Anzeichen von Anfällen führt, oft gefolgt vom Tod. "Righting Reflexes" bringen den Körper in eine normale Position im Raum und widerstehen Kräften, die ihn verschieben. Sie erlauben es dem Tier sich zu orientieren und sein Gleichgewicht wiederzufinden. Mäuse, die nicht an den Anfällen sterben, erhalten den aufrichtenden Reflex zurück und erscheinen innerhalb weniger Minuten normal.
Die Forscher identifizierten Daidzein als einen Bestandteil von Sojaprotein, das in Wildtypmäusen – dh normalen Mäusen, wie sie in der Natur vorkommen – einen starken Wildlaufphänotyp ausgelöst hat. Drei Tage, in denen das Futter mit Daidzein gespickt wurde, führten zu viel wildem Laufen, aber keinen statistisch signifikanten Anstieg der Anfälle. Bis jetzt haben die Forscher keine anderen Komponenten gefunden, die in Sojaprotein gefunden werden, die zusammen mit dem Daidzein arbeiten, um die Progression in Anfälle und Tod auszulösen. Wie für die Alzheimer-Mäuse, erhöhte Soja-Protein Anfälle, aber Daidzein nicht, obwohl es einen starken Trend für erhöhte Wildlauf in den Frauen gab. 19
Interessanterweise führte Daidzein, aber nicht Genistein, zu vermehrtem "wild running". Die nicht mit Genistein oder der Kombination von Genistein und Daidzein angereicherten Nicht-Soja-Chows konnten bei Wildtyp- oder Alzheimer-Mäusen keine Anfälle provozieren. In der Tat könnte das Genistein dem entgegengewirkt haben20, ein Ergebnis, das die Sojabranche sicherlich dazu bringen wird, die Studie mit einer Schlagzeile wie "Soja-Genistein stoppt Anfälle" positiv zu beeinflussen.
Um den Mechanismus zu verstehen, der der Aktivität des Soja-Isoflavon Daidzeins zugrunde liegt, führten die Forscher In-vitro- Experimente durch, in denen sie "dendritische AβPP-Expression in primären, kultivierten Wildtyp-Neuronen, behandelt mit Daidzein oder Genistein" und "veränderte AβPP-Expression" fanden folgerten sowohl die In-vivo- als auch die in-vitro- Befunde "haben wichtige Implikationen für Individuen auf Soja-basierten Stümpfen sowie für das Nagetiermodell." 21
Es ist auch äußerst interessant, dass allein Daidzein die Anfälle verursacht und die Aß-Verarbeitung erhöht hat. Laut dem Neurochirurgen und Excitotoxin-Experten Russell Blaylock, MD, "ist dies ein Mechanismus, der nichts mit Exzitotoxizität zu tun hat" obwohl es möglich ist, dass Daidzein die Exzitotoxizität indirekt auslösen kann, etwa durch die Aktivierung von Mikroglia. " 22 Viele Forschungen zeigen, dass Anfälle durch MSG und andere Exzitotoxine verursacht werden, die in modernen Sojaprodukten weit verbreitet sind. Glutamat wird beispielsweise als ein Nebenprodukt der industriellen Verarbeitungsmethoden erzeugt, die zur Herstellung von Sojaproteinisolat und anderen fraktionierten Proteinprodukten verwendet werden. Darüber hinaus fügen Lebensmittelhersteller häufig MSG hinzu – oft unter dem Decknamen "natürliches Aroma" versteckt -, um Geschmack und Geruch zu verbessern. 23 Dies gilt jedoch auch für die Herstellungsverfahren, die zur Herstellung von wohlschmeckenden Kaseinprodukten verwendet werden.
Im Hinblick auf die Kontrolle der Anfälle scheint es nützlich zu sein, das Daidzein-zu-Genistein-Verhältnis in Soja- und Sojaprodukten zu optimieren, aber das ist leichter gesagt als getan. Der Isoflavongehalt variiert stark von einer Charge Sojabohnen zur anderen, sehr zum Missfallen der Sojabohnenindustrie, die feststellt, dass sie weder zuverlässig Risiken minimieren noch vermeintliche Vorteile maximieren kann. Die Vorhersage des Isoflavongehaltes bleibt schwer fassbar, da die Konzentrationen von vielen Faktoren beeinflusst werden, einschließlich Erntejahr, geographischer Standort, Anzahl der Tageslichtstunden, Temperatur, Feuchtigkeit, Regen, Dünger, Arten von Krankheitserregern und Reaktion der Pflanze auf Angriffe oder Krankheiten. 24
Die Bedeutung der Forschung zu Ernährung und Anfällen kann nicht überbewertet werden. Westmark et al. Liefern ernüchternde Zahlen: Bei 10 bis 22 Prozent der Patienten treten Anfälle mit Alzheimer auf; Fragiles X-Syndrom, 18 bis 23 Prozent; Down-Syndrom, 8 Prozent; Autismus, 21 bis 38 Prozent; und traumatische Hirnverletzung, 53 Prozent. " 25
In der aktuellen Studie, die sich auf die Warnung von Dr. Westmark in Translational Medicine über die Risiken einer hohen Soja-Diät in der Schwangerschaft, im Säuglingsalter und in der frühen Kindheit konzentriert, enthält diese Warnung:
"Eine hohe Exposition gegenüber östrogenen Verbindungen während der fetalen und frühkindlichen Entwicklung durch Sojabasierte Nahrungsmittelprodukte könnte die Funktion der natürlichen Steroidhormone stören und zur häufigen Anfall von Anfällen beitragen, die mit vielen neurologischen Erkrankungen im Kindesalter einschließlich Autismus und FXS (Fragiles X-Syndrom) verbunden sind ). Das Verständnis der Rolle von Sojabestandteilen wie Daidzein auf der Synthese und dem Stoffwechsel von AβPP (Amyloid-β-Proteinvorläufer) und die Modulation der Aufnahme während der Schwangerschaft und der Kindheit könnten die Anfallshäufigkeit verringern und neurologische Schäden verhindern. " 26
Westmark et al. Berichten darüber hinaus von laufenden Arbeiten, in denen die bisher unveröffentlichten Daten auf eine erhöhte Inzidenz von Fieberkrämpfen bei autistischen Kindern hinweisen, die auf Sojabasis gefüttert wurden. 27
Die aktuelle Studie gibt an, dass mehr Forschung notwendig ist, und schließt damit: "Ein besseres Verständnis der Umweltfaktoren wie Soja, die die synaptischen AβPP-Werte modulieren, könnte daher eine diätetische Intervention zur Senkung der Aβ-Spiegel und Anfälle sein." 27
Was ist in der Zwischenzeit zu tun? Diejenigen, die schlau genug sind, ihre Gehirngesundheit zu schätzen, werden "besser sicher als Nachsicht" sagen und so weit zurück auf Soja schneiden!
* * * * *
Danke an Sylvia Onusic PhD für Forschungsunterstützung.
Endnoten
1. Daniel, Kaayla T. Die ganze Soja-Geschichte: Die dunkle Seite von Amerikas Lieblings-Gesundheitsnahrung (Washington DC, New Trends, 2005) 251-258, 307-308, 355, 371-372.
2. Westmark CJ, Westmark PR, Malter JS. Soja-basierte Ernährung verschlimmert Anfälle in Mausmodellen von neurologischen Erkrankungen. J Alzeimers Dis. 2012 Okt 3. [Epub vor Druck]
3. Daniel 287-292.
4. Daniel, Kaayla T. Der Soy-Ling von Amerika: Second Hand Soy in Tierfutter
http://www.wholesoystory.com/soy-ling-of-america-second-hand-soy-from-animal-feeds/
Dieser Artikel kann auch unter www.westonaprice.org und www.farmtoconsumer.org gefunden werden.
5. Für weitere Informationen über die israelischen, französischen und deutschen Warnungen:
http://www.wholesoystory.com/israeli-health-ministry-issues-soy-warning/
http://www.wholesoystory.com/french-government-to-require-warning-labels-on-soy-foods/
http://www.wholesoystory.com/german-consumer-watchdog-organization-warns-citizens-about-the-dangers-of-soy-infant-formula-and-soy-isoflavone-supplements/
6. Daniel, Kaayla T. Die ganze Soja-Geschichte , 353-354.
7. Für weitere Informationen über die Klage:
http://www.westonaprice.org/press/experts-denounce-high-soy-diet-of-illino-is-prisoners
www.westonaprice.org/press/soy-in-illino-is-prisons-case
www.westonaprice.org/press/press-release-2008nov18]
www.westonaprice.org/press/press-release-2009jul13
www.westonaprice.org/press/judge-gives-green-light-to-soy-lawsuit.
8. Lambert NK, Junge QD. Erhöhte Prävalenz von Krampfanfällen bei Gefangenen. JAMA , 1978; 239 (25); 2674-2675. doi: 10.1001 / jama.1978.03280520046016.
9. Westmark et al.
10. www.mayoclinic.com/health/epilepsy/DS00342?
11. Westmark et al.
12. Westmark et al.
13. http://www.waisman.wisc.edu/people/pi/Westmark_Cara.html
14. Westmark, Cara J. Editorial: Zusammenstellung der richtigen Ernährung für die Gesundheit des Gehirns. Translationsmedizin, 2011, 1: 3. http://dx.doi.org/10.4172/2161-1025.1000106e
15. Sugiyama K, Ohkawa S, Muramatsu K. Beziehung zwischen Aminosäure-Zusammensetzung der Ernährung und Plasmacholesterinspiegel in wachsenden Ratten mit einer cholesterinreichen Ernährung gefüttert. J Nutri Vitaminol (Tokyo), 1986, 2, 4, 413-433.
16. Sugiyama K, Muramatsu KJ Bedeutung der Aminosäurezusammensetzung von Nahrungsprotein bei der Regulierung von Plasmacholesterin. Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 1990, 36 Suppl 2: S105-10.
17. Die Weston A. Price reichte eine 65-seitige Petition bei der FDA ein, in der sie die Agentur aufforderte, die 1999 von Kaayla T. Daniel, PhD, erhobene und von Kilmer S. McCully, Mary G Enig, PhD, Galen D. Knight PhD und Sally Fallon Morell, Präsidentin der Weston A. Price Foundation. Es ist online verfügbar unter: www.westonaprice.org/soy-alert/soy-heart-health-claim.
18. Westmark et al.
19. Westmark et al.
20. Westmark et al.
21. Westmark et al.
22. E-Mail von Russell Blaylock, MD, an Kaayla T. Daniel, PhD, 7. Oktober 2012.
23. Daniel, Die ganze Soja Geschichte, 128.
24. Daniel, Die ganze Soja-Geschichte, 295-299.
25. Westmark et al.
26. Westmark.
27. Westmark et al.
