Ich bin neugierig, vielleicht wegen einer Neuengland-Kindheit, in der die Nachbarn auf das hinausgingen, was draußen hinter ihren Vorhängen vor sich ging. Meine Neugier beschränkt sich jedoch darauf, was Menschen in Restaurants essen, und ich beschränke meine Neugier auf Menschen, die um mich herum sitzen. (Obwohl ich gestehe, dass ich die Menschen beobachte, die in Straßenrestaurants essen, wenn ich vorbeigehe.) In letzter Zeit konzentrierte sich mein Interesse weniger auf das, was Menschen essen, sondern eher darauf, wie manche sich davon abhalten, zu viel zu essen.
Ich habe viele junge Frauen bemerkt, die auf ihren Händen sitzen und einen halb vollen Teller mit Essen vor sich haben. Gelegentlich traten die Hände aus dem Stuhl und winkten umher, um den Punkt zu verstärken, den der Sprecher gerade machte, aber dann nahmen sie ihre Position wieder auf dem Stuhl ein. Die Handsitter waren alle dünn. Vielleicht sind sie auf etwas, dachte ich und entschied, ihre Technik auszuprobieren.
Vor ein paar Tagen habe ich mit einem Freund gegessen, der ein sehr langsamer Esser ist. Obwohl ich kein schneller Esser bin, war es offensichtlich, dass es lange dauern würde, bis sie ihr Essen beendet hätte. Es ist sehr schwer, nicht weiter zu essen, selbst wenn du satt bist, wenn jemand, der dir gegenüber sitzt, immer noch isst. Obwohl ich genug gegessen hatte, wusste ich, dass, wenn meine Hände auf dem Tisch lagen, ziemlich bald einer von ihnen meine Gabel halten und sie benutzen würde, um die nicht gefressene Portion Essen auf meinem Teller zu konsumieren. Ich entschied mich, auf meinen Händen zu sitzen und es funktionierte. Hin und wieder gelang es mir, meinem Freund beim Essen zuzusehen und meine Hand wieder auf meinen Teller zu legen. Ich betone, dass ich absolut satt war, aber mein Essen war, die Langeweile zu brechen. Als meine Hand zur Gabel kroch, riss ich sie zurück zum Stuhl und behielt sie dort. Schließlich war mein Freund fertig, der Kellner entfernte die Teller, und ich hatte es vermieden, ein paar hundert Kalorien aufzunehmen, die ich wirklich nicht essen wollte.
Gestern bemerkte ich zwei weitere Techniken, um Überessen zu vermeiden, und in diesem Fall war es Nachtisch. Ich war zu einem Abendessen bei uns, und als der Nachtisch serviert wurde, winkten mehrere Leute dem Server zu, dass sie keine wollten. Wie schlau, dachte ich. Es ist nicht notwendig Willenskraft zu verwenden, um zu vermeiden, Dessert zu essen, wenn es nicht serviert wird. Andere standen von ihren Tischen auf und gingen herum, um mit Leuten zu plaudern, die nicht an ihrem Tisch waren. Sie waren auch nicht mit einem Dessert konfrontiert, das sie vermeiden wollten zu essen.
Man könnte fragen: Warum sollte man Nachtisch vermeiden? In diesen Tagen von übergroßen Portionen und Abendessen, die von üppigen Vorspeisen gefolgt werden, stellt eine Nachspeise zusätzliche Kalorien dar, die nur wenige von uns konsumieren können, es sei denn, wir versuchen, an Gewicht zuzunehmen und / oder viele Stunden mit körperlicher Aktivität zu verbringen.
Leider sind effektive Strategien, die das Überessen zu Hause verringern, schwieriger zu finden. Wenn man nicht in einem Meisterwerk-Theater-Haus mit einer Küche im Keller wohnt, die nur von Bediensteten bewohnt wird, ist Essen in der Küche immer verfügbar. Kein Koch ist in deiner Küche, um dich von den Überresten wegzujagen, also wirst du sie nach dem Essen wegstellen und versuchen, sie nicht zu essen. Die Versuchung, die überflüssigen Kalorien zu essen, kann stark sein.
Natürlich gibt es viele Möglichkeiten, dich davon abzuhalten, deine Hände mit unnötigem Essen in den Mund zu nehmen. Ich war schon immer zimperlich, wenn ich mit Gummihandschuhen Essen in den Mund stecke. Vielleicht, weil ich sie nur trage, wenn ich ein giftiges Reinigungsmittel verwende. Aber einen Keks aus einer mit Gummi behandschuhten Hand zu essen, ist so unattraktiv, dass sie beim Versuch, die Küche zu reinigen, die Versuchung verringern könnte, einen Snack zu essen.
Das Bürsten eines pelzigen Haustiers ist auch ein wirksames Hindernis beim Naschen (außer du magst fellüberzogene Kartoffelchips), da deine Hände durch Gartenarbeiten schmutzig werden oder Windeln gewechselt werden. Natürlich sind die Snacks immer noch da, sobald Ihre Hände wieder sauber sind.
Wie die lange Liste von Vorschlägen, die im Laufe der Jahre von Ernährungsberatern zusammengestellt wurden, um das Überessen zu beenden, sind diese nicht zu 100% wirksam. Die einzige wirklich effektive Art, sich vom Naschen zu lösen oder gedankenlos an den Überresten zu knabbern, ist einfach nicht essen zu wollen. Wir alle haben das Gefühl, dass wir kein Wasser trinken wollen, wenn etwas in unserem Körper uns sagt, dass wir aufhören sollen. Wenn wir weiter für einen medizinischen Test trinken müssen oder weil wir während einer sportlichen Aktivität dehydrieren können, wird der Prozess aversiv.
Eines Tages kann ein Medikament zur Gewichtsreduktion entwickelt werden, das dasselbe für die Nahrungsaufnahme tut. Die Droge wird uns unfähig machen, mehr als eine bestimmte Menge an Essen zu essen, egal wie attraktiv oder verlockend das Essen auch sein mag.
Solange bis ein solches Medikament entdeckt wird, gibt es eine natürliche Alternative: Kohlenhydrate. Kohlenhydrate, wenn sie in der richtigen Menge gegessen werden, mit wenig oder ohne Fett oder Protein, können den Appetit komplett abschalten. Kohlenhydrate tun dies, indem sie die Produktion von Serotonin im Gehirn erzeugen. Serotonin erzeugt Sättigung, dh das Gefühl, das das Gegenteil von Hunger ist. Sättigung lässt uns aufhören, Wasser zu trinken, wenn wir genug haben, und Sättigung lässt uns das Interesse am Essen verlieren, wenn wir genug konsumiert haben.
Eine Vor-Mahlzeit "Vorspeise" aus Kohlenhydraten, die etwa 30 bis 45 Minuten vor dem Hauptgericht gegessen wird, macht zwei Dinge. Erstens macht es Sie satt, bevor Sie mit dem Essen fertig sind, so dass es nicht notwendig ist, auf Ihren Händen zu sitzen. Es lässt Sie auch das Interesse am Naschen eine Stunde nach dem Essen verlieren. Es mag schwer zu glauben sein, aber wenn das Serotonin-Sättigungs-System vollständig aktiviert ist, verschwindet das Interesse am Essen.
Um sicher zu sein, hat das Kohlenhydrat im Gegensatz zu einer Droge Kalorien. Aber relativ wenig muss gegessen werden – etwa 30 Gramm oder 120 Kalorien, um neues Serotonin zu produzieren. Und die Fähigkeit, bei Mahlzeiten weniger zu essen und das Interesse zwischen den Mahlzeiten zu verlieren, kann zu einem signifikanten Gewichtsverlust führen. Und Sie können Ihre Hände wieder benutzen.
