Die Überzeugungen der Menschen über die Ursachen von Fettleibigkeit können ihr eigenes Körpergewicht beeinflussen. Natürlich ist das Verlieren oder Beibehalten von Gewicht eines der am häufigsten berichteten Ziele, die Menschen haben, aber wenn es darum geht, herauszufinden, wie man am besten Gewicht verliert (oder was Fettleibigkeit verursacht), gibt es dort einen beträchtlichen schlechten Rat. Neue Forschungsergebnisse legen nahe, dass große Nahrungsmittel- und Getränkefirmen mitschuldig sind.
Ein kurzer Blick in die Schlagzeilen zeigt die deutlich widersprüchlichen Ratschläge, denen sich die Leute gegenübersehen:
"Übung ist der Schlüssel, um Gewicht zu halten." [I]
"Eine Stunde tägliches Training" musste schlank bleiben "[ii]
'Warum Übung wird dich nicht dünn machen' [iii]
"Diät nicht ausüben, spielt eine Rolle bei der Gewichtsabnahme." [Iv]
"Fat-Gen von Wissenschaftlern gefunden." [V]
"Wissenschaftler entlarven sogenanntes Fettgen."
Natürlich können nicht alle davon wahr sein? Also welches ist am genauesten?
Wenn Sie echte Experten fragen, wie Redakteure der Zeitschrift der American Medical Association in einem kürzlichen Leitartikel, schließen sie, "klar, Umweltfaktoren von Fettleibigkeit sind weit einflussreicher als Gene … Adipositas resultiert aus Überernährung und das primäre therapeutische Ziel ist zu verhindern oder übermäßiges Essen umzukehren …. Übung ist mit Gewichtsverlust verbunden, aber seine Dauer oder Intensität hat geringe Auswirkungen auf den Gewichtsverlust im Vergleich zur Diät. [Vi] Mit anderen Worten, Diät ist am wichtigsten, und Bewegung und Genetik spielen unterstützende Rollen.
Aber sind sich die alltäglichen Konsumenten (dh Laien) der zentralen Rolle der Ernährung bewusst? In anderen Untersuchungen [vii] zeigen wir, dass etwa die Hälfte der Menschen falsch über die zentrale Ursache von Fettleibigkeit informiert sind, und diejenigen, die (richtig) glauben, dass die Ernährung die Ursache von Fettleibigkeit ist, sind in der Tat weniger wahrscheinlich übergewichtig oder fettleibig. Wie und warum glauben die Menschen immer noch, dass Fettleibigkeit allein durch Sport gelöst werden kann oder dass die Genetik erklären kann, wie sich die Fettleibigkeit in den letzten 50 Jahren verdreifacht hat?
In einem Artikel in California Management Review, Aneel Karnani (Universität von Michigan), Anirban Mukhopadhyay (Hong Kong Universität für Wissenschaft und Technologie) und ich untersuchen einige Gründe, warum regelmäßige Laien (dh nicht medizinische Fachleute) so falsch darüber informiert werden, was Fettleibigkeit verursacht. Wir argumentieren, dass Lebensmittel- und Getränkeunternehmen teilweise für die Fehlinformationen verantwortlich sind, die viele Verbraucher haben. Diese Unternehmen betonen konsequent die Rolle von Sport als Ursache von Fettleibigkeit – etwas, das wir "Leanwashing" nennen. Wir argumentieren, dass Leanwashing ist teilweise, warum so viele Menschen falsch über die wahre Ursache der Fettleibigkeit informiert werden, so dass sie tatsächlich übergewichtig sind.
Warum beschuldigen Unternehmen? In der Tat, praktisch jedes Lebensmittelunternehmen – in seiner CSR-Erklärung – verkündet seine Verpflichtung, ein "Teil der Lösung" für das Problem der Fettleibigkeit zu sein.
Die Nahrungsmittelunternehmen haben jedoch eine treuhänderische Verantwortung gegenüber ihren Aktionären, um Wachstum anzustreben und Gewinne zu steigern. Dies schafft ein Dilemma für die Lebensmittelunternehmen. Selbst wenn sie Fettleibigkeit bekämpfen wollten, wäre es schwer, dies zu tun, ohne die Gewinne zu beeinträchtigen, die sie erbringen müssen.
Obwohl wir keine böswillige Absicht zuschreiben, argumentieren wir, dass zumindest viele Unternehmen ein finanzielles Interesse daran haben, dass die Öffentlichkeit über die Rolle der Ernährung (im Vergleich zur Übung) bei der Gewichtszunahme falsch informiert wird. Unsere Untersuchungen zeigen, dass die Botschaft der Lebensmittelindustrie zu diesem Thema voreingenommen ist und nicht mit den wissenschaftlichen Erkenntnissen übereinstimmt. Wir argumentieren, dass Unternehmen vier Maßnahmen ergreifen, die die Ursache von Fettleibigkeit gegenüber normalen Konsumenten verschleiern: öffentliche Erklärungen, Lobbyarbeit, Sportphilanthropie und Sportsponsoring. Bei all diesen Maßnahmen ist es wichtig, die Rolle der Ernährung bei der Fettleibigkeit abzuwehren.
Zum Beispiel fanden wir bei der Analyse von öffentlichen Äußerungen von Unternehmen und ihren Top-Führungskräften, dass sie häufig argumentieren, dass mangelnde Bewegung oder sitzende Lebensweise die Hauptursache für Fettleibigkeit ist. Zum Beispiel hier ein Auszug aus einem CNN-Interview mit Indra Nooyi, dem Vorsitzenden und CEO von PepsiCo: [viii]
Interviewer: [Ausländer] sehen Amerikaner und sagen, sie seien fettleibig. Sie sagen, es ist wegen der Snacks und Fast Food und kalorienreiche Getränke.
Indra Nooyi: Ich wünschte, die Lösung wäre so einfach. Ich kann es umdrehen und sagen. Ich gebe dir ein Beispiel. Als ich ein Kind war, kam ich von der Schule nach Hause, warf meine Tasche, ging zum Spielen. Meine Tochter kommt von der Schule nach Hause, wirft ihre Tasche, geht zum Spielen, sitzt aber vor dem Computer, weil sich ihre Spieldefinition geändert hat. Sie gehen nicht zum Spielen. Der Lebensstil hat sich verändert.
In einem Interview mit der Zeitschrift Fortune ging Indra Nooyi noch weiter und behauptete: "Wenn alle Verbraucher trainieren würden, hätten sie das getan, was sie zu tun hätten, gäbe es das Problem der Fettleibigkeit nicht." [Ix] Frau Nooyi ist keine medizinische Fachkraft (Falsche) Ratschläge sind immer noch Teil der Erzählung, die die Verbraucher hören, und das Ergebnis ist die Schaffung und Aufrechterhaltung falscher Überzeugungen bei den Verbrauchern.
Als nächstes untersuchten wir Lobbying-Bemühungen. Die Lebensmittelindustrie verwendet Lobbying-Frontgruppen mit konsumentenorientierten Namen, die ihre industriellen Verbindungen verschleiern, wie das Center for Consumer Freedom (CCF) und die American Americans Against Food Taxes (AAFT). Auf der CCF-Website heißt es irrtümlicherweise: "Eine große Zahl von Studien hat gezeigt, dass der Trend steigender Fettleibigkeitsraten nicht auf eine erhöhte Aufnahme von Nahrungsmitteln im Allgemeinen (oder einem bestimmten Lebensmittel) oder auf den Einfluss von Restaurants zurückzuführen ist, sondern auf weniger körperliche Aktivität, die durch eine Vielzahl anderer Faktoren verstärkt wird, die ständig erforscht werden. "[x] Auch hier ist es kein Wunder, dass Verbraucher falsch informiert werden, wenn die Wissenschaft nicht leicht von Fiktion zu unterscheiden ist.
Drittens untersuchten wir, was wir als "philanthropische Übung" bezeichneten, oder gezielte philanthropische Spenden von Lebensmittelunternehmen, um Menschen, oft Kinder, zu ermutigen, sich häufiger durch den Bau von Spielplätzen und Aktivitäten mit (ungesunden) Charakteren zu betätigen. Ein Beispiel: Kelloggs "Get in Step" verwendete Tony den Tiger, um Kinder anzuregen, mehr Sport zu treiben (und vermutlich auch mehr Getreide zu essen). Während Übung hat viele Vorteile, solche Maßnahmen sind auch eine effektive Möglichkeit, die Unternehmen als Teil der Lösung der Fettleibigkeit Krise, anstatt das Problem zu positionieren.
Schließlich zeigen wir Unternehmen versuchen, sich mit Bewegung zu assoziieren. Die zwei häufigsten Mittel, um dies zu erreichen, sind die Unterstützung von hochkarätigen Athleten und das Sponsoring von Sportligen und Events. Leider neigen die von Athleten empfohlenen Nahrungsmittel und Getränke dazu, unverhältnismäßig viel Zucker, Salz und Fett zu enthalten, und der Zielmarkt ist oft Kinder.
Bewegung zu fördern ist aus vielerlei Gründen eine erstrebenswerte Bemühung der öffentlichen Gesundheit, reicht aber nicht aus, um bei den meisten Menschen zu einer dauerhaften Gewichtsabnahme zu führen. Durch die Konzentration auf Bewegung lenkt die Aufmerksamkeit der Unternehmen weg von Maßnahmen, die auf Nahrungsmittel abzielen. Der Wissenschaft zufolge ist letzteres wichtiger, wenn wir Fettleibigkeit wirksam bekämpfen wollen.
Insgesamt empfehlen wir eine systematische und koordinierte öffentliche Gesundheitskommunikation, die die Tatsache fördert, dass die Aufnahme die Hauptursache für Fettleibigkeit ist. Dies würde nicht nur das Bewusstsein unter den Laien erhöhen, sondern auch zur Bekämpfung von Fettleibigkeit beitragen und das Auftreten von Muskelschwäche reduzieren.
Karnani, Aneel, Brent McFerran und Anirban Mukhopadhyay (im Druck), "Leanwashing: Ein versteckter Faktor in der Adipositas-Krise". California Management Review.
Papier verfügbar hier:
http://www.brentmcferran.com/Brent_McFerran/Papers.html
Verweise
[i] Colihan, Kelley (2008), "Übung hält den Schlüssel zur Gewichtsabnahme", http://www.webmd.com/diet/news/20080728/exercise-holds-key-to-keeping-we….
[ii] BBC News (2010), "Eine Stunde täglicher Übung, um schlank zu bleiben", http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/8586767.stm.
[iii] Cloud, John (2009), "Warum Übung dich nicht dünn macht", http://content.time.com/time/magazine/article/0,9171,1914974,00.html.
[iv] LiveScience-Personal (2009), "Diät, nicht Übung, spielt Schlüsselrolle im Gewicht-Verlust," http://www.msnbc.msn.com/id/28524942/.
[v] Erhältlich unter: http://www.timesonline.co.uk/tol/news/uk/health/article1647517.ece [11. Dezember 2013]
[vi] Livingston, Edward und Jody W. Zylke (2012), "JAMA Obesity Theme Issue. Call for Papers, "Zeitschrift der American Medical Association, 307 (9), 970-71.
[vii] McFerran, Brent und Anirban Mukhopadhyay (2013), "Lagetheorien der Fettleibigkeit sagen tatsächliche Körpermasse voraus", Psychologische Wissenschaft, 24 (8), 1428-1436.
[viii] Fareed Zakaria GPS (2011), "Interview mit Indra Nooyi", http://transcripts.cnn.com/TRANSCRIPTS/1104/17/fzgps.01.html.
[ix] Mangalindan, JP (2010), "PepsiCo CEO: Wenn alle Verbraucher ausgeübt … Adipositas würde nicht existieren" http://money.cnn.com/2010/04/27/news/companies/indra_nooyi_pepsico.fortune/ .
[x] Siehe https://www.consumerfreedom.com/issues/big-fat-lies/ und Adipositas-Mythen, "Home", http://www.obesitymythts.com/.
