Chemisches Huhn?

Essen mit Drogen

Das California Chicken Café, ein Lokal in LA, das 2011 vom Zagat Survey als "gesunde Fast-Food-Alternative" beschrieben wurde, ist ein beliebter Ort zum Essen. Das Essen ist so "gut" Zagat schließt "es muss Prozac im Huhn sein."

Eigentlich, Leute, gibt es Prozac im Huhn – und viele andere Drogen.

Hühnerfutter, Arsen und Sie

In der heutigen New York Times berichtet Nicholas Kristof über eine neue Studie von Johns Hopkins und Arizona State, die darauf hinweist, dass in Federmehl, einem Geflügelprodukt, Arsen, Koffein, Benadryl, Fluorchinolon-Antibiotika und Prozac gefunden werden können. All diese Zutaten erscheinen zuerst in Hühnerfutter. Arsen wird empfohlen, um Infektionen zu reduzieren und Hühnchenfleisch zu einem "appetitlichen Rosa" zu machen. Etwa 90% der amerikanischen Hühner werden mit Arsen gefüttert (wie Dr. Oz weiß, ist es nicht nur in Äpfeln enthalten.)

Sind diese Ergebnisse wirklich neu?

Nein. Es ist seit über 20 Jahren bekannt, dass Drogen überall in der Nahrungs- und Wasserversorgung sind – wie ein anderer Bericht heute in WebMD von Kathleen Doheny deutlich macht. Die Bewohner Washingtons werden sich daran erinnern, dass Potomac-Fische vor Jahren mit Hoden und Eierstöcken aufgetaucht sind. Orale Kontrazeptiva wurden in den lokalen Gewässern zusammen mit vielen anderen Arzneimitteln gefunden. Was neu ist, ist zu erkennen, wie viele Medikamente absichtlich zu Futtermitteln hinzugefügt werden. Antibiotika sind bekannte Futterzusätze – aber nicht Prozac, Koffein und Benadryl.

Wie Hühner und Menschen mit Stress umgehen

Ein merkwürdiger Faktor ist, dass Koffein Hühnern gegeben wird, um sie wach zu halten – damit sie weiter essen können – mit Benadryl zur Verfügung gestellt, um sie zu beruhigen. Gestresste Hühner geben "härteres" Fleisch.

Auf diese Weise spiegeln Hühnerzüchter menschliches Verhalten und unsere "Up-Down-Falle" wider. Viele Jugendliche nehmen viele mit Koffein getränkte Energydrinks, um den ganzen Tag "auf" zu bleiben, gefolgt von "Entspannungsgetränken", um nachts "herunterzukommen". In späteren Jahren können viele auf Alkohol umsteigen, da ihr bevorzugter Knock-out-Tropfen die vielleicht beliebteste Schlaftablette der Welt ist.

Sind all diese Drogen in Wasser und Lebensmitteln gefährlich?

Wer weiß? Die meisten Tests wurden an Tieren durchgeführt – jeweils eine Droge. Die winzigen Mengen Arsen oder Prozac oder Antibiotika sind dann harmlos.

Leider ist dies kein genaues Testmittel. Enviromentale Effekte sind oft synergistisch. Sammlungen von Hunderten von Arzneimitteln, selbst in winzigen Mengen, können zusammen sehr unterschiedliche Wirkungen haben als das, was in einzelnen klinischen Studien gesehen wird.

Wir sollten diese tragische Tatsache von den Bienen erkennen. Jüngste Forschungsergebnisse über Colony Collapse Disorder – mit potenziell erschreckenden Auswirkungen für die weltweite Landwirtschaft – implizieren, dass Neonicotinoid-Pestizide die Zerstörung von Bienen fördern, deren Bestäubung für unzählige Nutzpflanzen notwendig ist. Gegenwärtige Dosen von Ninicotinoiden töten die Bienen nicht – und wurden dadurch als "sicher" betrachtet. Jedoch ändern sie so ihr Verhalten und ihre Fähigkeiten, schließlich Bienenstöcke zu töten, insbesondere in Verbindung mit anderen "Stressoren" – Milben, Pilzen und anderen umweltbedingten zerstörerische Mittel. (Raucher sollten zur Kenntnis nehmen, dass Neonicotinoide die süchtigmachende Substanz von Tabak als ein phantastisch wirksames Pestizid verwenden.)

Wir wissen vielleicht nicht lange, was diese Medikamente in unserer Nahrungs- und Wasserversorgung bewirken. Die EPA verfügt über keine großen Ressourcen für solche Studien – und viele Politiker rühren für die Abschaffung der EPA. Vielleicht sollten sie daran denken, worauf Kristof hinweist – dass Antibiotika-resistente Krankheiten jetzt mehr Amerikaner als AIDS töten. Aus diesem Grund haben viele Länder Antibiotika in Futtermitteln verboten.

Food Policy ist Gesundheitspolitik

In der politischen Debatte in den USA wird den Kosten für die Gesundheitsversorgung und die Gesundheitsfürsorge große Aufmerksamkeit gewidmet – derzeit vielleicht 18% des BIP -, aber überraschend wenig für die öffentliche Gesundheit. Wenn die von Robert Lustig an der UC Berkeley geleitete Gruppe korrekt ist, trägt der von der Regierung subventionierte High Fructose Corn Syrup dazu bei, eine Adipositas-Epidemie zu entwickeln, die letztlich dazu führt, dass 30% der Amerikaner Diabetiker werden – und dann das Finanzministerium bankrott machen.

Ein paar Dollar für Hühnermehl einzusparen oder arsenhaltiges "appetitliches Fleisch" zuzubereiten, ist vielleicht nicht wert, was es zur nationalen Gesundheits- und wirtschaftlichen Wettbewerbsfähigkeit bringt.

Arbeitgeber nehmen zur Kenntnis – durch unseren amerikanischen Weg der arbeitgebergestützten Krankenversicherung zahlen Sie für die potenziellen Gesundheitsschäden, die durch die gegenwärtige Lebensmittel- und Umweltpolitik verursacht werden – wie bei Antibiotika-resistenten Clostridium difficile, die Zehntausende töten.

Was du nicht weißt, kann dich verletzen

Amerika hat keine koordinierten Gesundheitspolitiken. Wir haben eine FDA, die einen großen Teil ihrer Finanzierung für Pharmafirmen aufwendet, eine EPA, deren vermeintlich unparteiische Ergebnisse durch politische Bedenken schnell "verändert" werden (Zeuge der jüngsten Quecksilbergeschichte) und ein Gesundheitsministerium, das sich hauptsächlich auf diesen Bereich konzentriert Medicare Kosten und Nutzen.

Viele Sachen bewegen sich dann durch die Ritzen.

Einige davon werden buchstäblich durch Risse in Felsformationen aus Fracking reisen. Wie ich zuvor geschrieben habe, Essen, Energie, Wasser und untrennbar miteinander verbunden. Gesundheit ist ein wichtiges Begleitproblem, wenn giftige Hydraulikchemikalien – die unter hohem Druck mit unglaublichen Mengen an Wasser gepumpt werden – verwendet werden, um Erdgas und andere Kohlenwasserstoffe zu "frackieren" und hinauszuschieben. Die Verbindung von Nahrung, Energie und Wasser – FEW – kommt jedoch in politischen Streitigkeiten der Regierung praktisch nie vor, da jede Agentur ihren eigenen kleinen Teil übernimmt.

Das passt der Industrie ziemlich gut.

Fracking kann eventuell mit relativer Sicherheit für die öffentliche Gesundheit durchgeführt werden. Erdgas könnte dann eine bessere Quelle als Kohle für unseren zukünftigen Energiebedarf, die klimatischen Herausforderungen und die öffentliche Gesundheit sein.

Aber Kristof braucht vielleicht mehr als sein vorgeschlagenes "Prozac mangelte Chicken Nugget", um seine Angst vor Essen zu mildern. Vielleicht wurden seit dem Zweiten Weltkrieg 100.000 Chemikalien in die Umwelt aufgenommen. Dem Economist zufolge sind vielleicht 200 gut charakterisiert worden.

Hast du kürzlich die Hydraulikflüssigkeiten in deiner Wasserversorgung überprüft? Oder nur die Prozac- und Lithium-Level?

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