Auf einer kürzlich erschienenen Buch-Tour, bei der über die Herausforderungen und Möglichkeiten eines globalen kosmopolitischen Lebensstils gesprochen wurde, hat das Publikum viele Fragen zur Komplexität des Lebens und Arbeitens in verschiedenen Kulturen aufgeworfen.
Menschen brachten immer das Thema Essen auf. Was Sie essen, wie Sie essen und wann Sie essen, sind Elemente des täglichen Lebens, die globale Erfahrungen kennzeichnen. Einzelpersonen sprachen über die Möglichkeiten, neue und andere kulinarische Erfahrungen zu erforschen und dann andere Momente der Sehnsucht nach einem Geschmack von zu Hause.
Ein Peruaner, der drei Jahre in Korea gelebt hatte, drückte es so aus: "Ich wusste von meinem ersten Essen in Korea, dass das Leben anders werden würde." Er hatte viele kulturelle Unterschiede erwartet, aber er vergaß eines der Basics- Essen. Die Geschmäcker, Präsentationen und sogar die Art zu essen waren anders. "Ich hatte das Gefühl, ein anderes Verdauungssystem zu haben. Und das war nur der Anfang. "
Ein Inder ging ins Internat in einem Land, in dem Fleisch eine wichtige Rolle in der Ernährung spielte. Mit großer Überlegung wurde er der erste Mensch in seiner Familie seit Generationen, der Fleisch essen durfte. Während seine neuen Essgewohnheiten ihm halfen, sich in die neue Schulumgebung zu integrieren, fand er häufig Heimweh nach dem Essen, mit dem er aufgewachsen war. Darüber hinaus wurden seine Rückkehrbesuche in Indien durch diese neue "kulinarische" Identität erschwert.
Und der Geruch von Hausmannskost! Frühe Kindheitserinnerungen werden oft durch vertraute Gerüche und Geschmäcker stimuliert. Das war genug, damit ein Mann darüber nachdenken konnte, an die Tür eines Fremden zu klopfen, als er das Aroma von Mahlzeiten von zu Hause aus entdeckte.
Manche Menschen wandten sich ihrem Wunsch, in anderen Ländern zu Hause zu kochen, in Geschäftspläne für den Export von Gewürzen oder die Eröffnung von Restaurantketten in ihren neuen Ländern zu.
In einer globalen Familie erfordern diese Probleme oft eine signifikante Anpassung. Egal wo auf der Welt meine Familie zusammenkommt, ein wichtiger Treffpunkt ist das Essen. Wenn unsere erwachsenen Kinder nach Hause kommen, lieben sie das, was sie als Hausmannskost bezeichnen. Es ist nicht ungewöhnlich, die Verwandlung von Kinderrezepten in Gourmet-Köstlichkeiten zu diskutieren. Der Rest meiner Familie hat einen Geschmack für würzigeres Essen, als ich tolerieren kann. Also, wenn meine peruanische Schwiegertochter Ceviche zubereitet, eines ihrer Lieblingsgerichte von zu Hause, sorgt sie dafür, dass ich nicht zu viele scharfe Paprikaschoten bekomme.
