Nahrung als genetisches Material
Nahrung verändert die Genexpression direkt. Essen Sie eine Schüssel Reis und Sie können Gene, die die Cholesterinsynthese steuern, ausschalten.
Direkt aus dem Topf.
Du hast wahrscheinlich dein ganzes Leben lang genetische Informationen gegessen.
Die Daten stammen aus China, von Lin Zhang und seiner Gruppe an der Universität Nanjing. Sie fingen an, nach microRNAs zu suchen – kleine Ribonukleinsäurebestandteile, die die Boten-RNA aktivieren und ausschalten, die unsere Proteine bilden.
Zhangs Gruppe fand mehr als 30 verschiedene Mikro-RNAs im Blut.
MicroRNAs sind klein, sollten aber nicht überleben. Dass sie überlebt haben, überraschte die Leute sehr.
Zhangs Gruppe nahm microRNAs, die Cholesterin beeinflussen, aus dem Blut und steckte sie in Mäuse. Dann blockierten sie ihre Wirkung mit Drogen.
Cholesterinspiegel stürzte ab.
Einen Organismus essen
Es gibt viele Chemikalien in Tieren. Das Gleiche gilt für Pflanzen. Etwa die Hälfte der Antibiotika stammt aus Pflanzen. Während sie im Boden fixiert bleiben, müssen Pflanzen gegen Pilze kämpfen; Bakterien; Viren; Rickettsien; Hindernisse errichten, um von Tieren gegessen oder zerstört zu werden; und kreiere alle komplizierten Maschinerie des Lebens.
Wenn wir also eine Pflanze oder ein Tier essen, nehmen wir potenziell Tausende von separaten Chemikalien auf.
Wir können uns ein Bild von der Komplexität von Nahrungsmitteln machen, die aus einem gründlich erforschten Pflanzen-Tabak stammen.
Tabak als Vorbild
Analysen von Tabakpflanzen finden in der Regel zwischen 4.000 und 10.000 verschiedene Chemikalien. Einer ist Polonium 210 Tabakpflanzen nehmen radioaktiven Niederschlag lange in der Atmosphäre auf und konzentrieren ihn. Das Endergebnis? Wenn Sie aufleuchten, leuchten Sie wirklich auf. Das bedeutet mehr Lungenkrebs.
Wir sollten erwarten, dass "Superfoods" – die organisch gefärbten Nahrungsmittel, die vermutlich von den Medien geliebt werden – eine ähnliche Komplexität und einflussreiche Chemikalien besitzen.
Proteine und Kohlenhydrate
Nahrung ist notwendig für das Leben. Von Proteinen bekommen wir das Zeug, um unsere Proteine herzustellen; aus Fetten, den kritischen Molekülen zum Auskleiden von Zellen und zur Erleichterung der Kommunikation. Kohlenhydrate sind sowohl Grundstoffe als auch Grundstoffe.
Aber Essen in Kohlenhydrate, Proteine und Fette zu vereinfachen vermisst das meiste von dem, was sie tun . Es ist so, als wüsste man, dass eine geschlossene Box 3.000 Pfund wiegt und Eisen, Kupfer und andere Metalle enthält, aber nicht weiß, ob sie Schachtabdeckungen, einen Ferrari oder eine Cruise Missile enthält. Und bevor Sie darüber nachdenken, was passiert, wenn Essen Ihren Darm trifft.
Die Antwort deines Darms auf Nahrung
Erwägen:
Ihr Darm hat 100 Billionen Bakterien
Gemeinsam kontrollieren sie 3,3 bis 9 Millionen separate Gene – verglichen mit etwa 27.000
Geben Sie Laktobazillen Mäusen als Teil ihrer Ernährung und sie sind viel resistenter gegen Stress und induzierte Depression als solche ohne Laktobazillen. Wer weiß, was die anderen Hunderte anderer Bakterien tun? Sie beeinflussen sicherlich Autoimmunkrankheiten.
Die menschliche Antwort – Was Sie mit Essen machen
Das Bewegen nach den Mahlzeiten blockiert die Verdauung und senkt die Glukose- und Insulinspitzen
Essen Sie in der Nacht und Sie werden höhere Glukose und Blutfette haben
Leute essen mehr mit Freunden als wenn sie alleine sind – außer sie schauen fern
Schlafen Sie weniger und Sie sehnen sich nach mehr Fett und Zucker
Die biologische Bedeutung von Lebensmitteln
Essen ist kompliziert – und das ist gut so. Wenn wir erst einmal die vielen tausend Chemikalien in Lebensmitteln kennen und verstehen, wie sie zusammenwirken, sollten wir in der Lage sein, Krankheiten intelligenter intelligent zu behandeln oder zu verhindern – wie die ostasiatische Medizin seit Jahrtausenden versucht hat. Mit mehr Rechenleistung werden wir anfangen zu verstehen, warum einige Küchen mit ihren vielen Interaktionen und Nahrungssequenzen, wie die Mittelmeerdiät, gesund zu sein scheinen.
Essen Informationsgehalt
Es ist Zeit, anders über Essen nachzudenken, als mehr als Kalorien und Kohlenhydrate. Nahrung verändert uns mit seinen Prokarzinogenen und RNA; die drogenähnlichen Wirkungen seiner unzähligen Chemikalien; die Veränderungen, die es in das menschliche Darmökosystem und seine vielen Trillionen verschiedener Organismen bringt.
Es macht mehr Sinn, an den Informationsgehalt von Lebensmitteln zu denken. Eine Süßkartoffel enthält Dutzende verschiedene Arten von Fett und Eiweiß, aber auch Carotinoide; Antioxidantien; RNAs; Chemikalien, die die Produktion von Leberkarzinogenen fördern oder verringern.
Mit anderen Worten, Lebensmittel sind Drogen, Energie, strukturelle Materialien, Gen-Wechsler, Gewichtshersteller und Verlierer.
Sie sind auch Vergnügen, Kultur, Spaß und Liebe. Das ist die Art von Informationen, die wir verwenden können.
