Wir können uns durch unseren Beruf definieren: Lehrer, Banker, Arzt, Filmemacher, Koch, Ernährungsberater, Psychologe, Mutter oder Vater. Wir können uns selbst durch die Dinge definieren, die wir gerne tun: Radfahrer, Yogi, Tänzer, Freunde, Haustierenthusiasten oder Sänger. Aber unabhängig davon, wie wir uns selbst sehen, hat die Industrie eine einzigartige Definition dessen, was Sie sind … ein Verbraucher.
Shayne Leslie Figueroa ist Doktorandin für Lebensmittelwissenschaften an der New York University. In einem kürzlich geführten Interview (das ganze Interview hier zu lesen) sprach sie mit uns über den Anstieg des Konsums in den 1950er Jahren. In dieser Zeit wurden die Menschen definiert durch das, was sie kauften, trugen und aßen, im Gegensatz zu dem, wer sie waren. Die Menschen erfuhren durch die Medien, was in Mode war, und bemühten sich, diese gesellschaftlichen Standards einzuhalten, indem sie die "richtigen" Dinge kauften und versuchten, mit den Jones mitzuhalten. Diese neue Denkweise beeinflusste, wie die Menschen Nahrungsmittel betrachteten. Was du gegessen hast, spiegelt deine Rolle in der Gesellschaft wider. Werbung betonte die Wichtigkeit, die neuesten Produkte zu besitzen, um Freunde, Nachbarn und Ehemänner zu beeindrucken. Anstatt selbst zubereitete Mahlzeiten aus frischen Zutaten zu kochen, wurden verarbeitete Lebensmittel als Symbol des Erfolgs geschätzt.
Die Wissenschaft trat in den 1950er Jahren in die Küche ein. TV-Abendessen, kondensierte Champignoncremesuppe, Kuchen-Mix und Instant-Kaffee wurden zusammen mit ständigen In-your-Face-Werbung erfunden. Die meisten dieser Anzeigen waren auf Frauen ausgerichtet, um sie davon zu überzeugen, dass sie das benötigten, was die Industrie anbot. Ob das Produkt Coca Cola, Spam oder die neueste Gelatineform war, die Medien trompeten, dass wir ohne sie minderwertig wären. Die Ernährungsindustrie (nicht weit von der Lebensmittelindustrie entfernt) folgte dem Beispiel und überzeugte uns schnell davon, dass unsere Körper fehlerhaft sind und nur durch den Kauf der von ihnen verkauften Diätpläne repariert werden können.
Plötzlich schien es, als würden Frauen alles tun, um Gewicht zu verlieren, und in den frühen 1960ern gründete Jean Nidetch Weight Watchers. Figueroa richtet diese Beschäftigung mit Gewichtsabnahme mit einer Veränderung der Vorbilder in den Medien aus. In den 1950er Jahren war Marilyn Monroe, eine selbst ernannte Größe 14, das Ideal. Ihr üppiger (nach heutigen Schönheitsstandards) Kurven, Oberschenkel, Hüften und Busen waren wünschenswert. Dann, in den 1960ern, kam Twiggy auf, und ihr superdünnes, vorpubertäres Aussehen wurde zur Mode. Die Industrie förderte die Botschaft, dass Frauen nicht schön sind, wenn sie nicht wie das neue Vorbild aussehen.
Aber was kam zuerst, die Vorbilder oder die gesellschaftliche Einstellung? Hat man den anderen beeinflusst oder sind sie symbiotisch? Was sagt das über unsere aktuellen "Super Fit" -Rollenmodelle und unsere jüngste Obsession mit Gesundheit aus?
Figueroa argumentiert, dass die Gesellschaft heute übermäßig davon besessen ist, die "richtige", "schlanke", "gesunde" Figur zu haben. Oft ist diese Vorstellung von Gesundheit weit von der natürlichen Körpergröße eines Individuums entfernt. Figueroa hilft, eine Klasse zu unterrichten, die "akzeptable" und "inakzeptable" Vorstellungen von Essen, Kultur und Körperlichkeit untersucht. Sie stellt fest, dass die Studenten die Idee übernommen haben, dass Fett eine inakzeptable Eigenschaft ist. In unserem Interview sprach sie über ihre Gefühle, nachdem sie diese Klasse unterrichtet hatte: "Ich gehe normalerweise von diesen Klassen nach Hause und bin wie OH MY … und streichle meine Katze. Es ist schwer, ein großes Problem, und es ist bedauerlich, dass Fettstudien und Fettakzeptanz eine wirklich kleine Nische in der gesamten Diskussion sind. "Mit zukünftigen Vorkämpfern unseres Gesundheitswesens, die solche Vorurteile gegen Fett tragen, wie wird unsere Gesellschaft Gewicht Stigma überwinden und sein fähig, Ideen von echter Gesundheit zu mobilisieren und zu akzeptieren?
Und so gewinnt die Ernährungsindustrie. Wenn es nur eine akzeptable Größe für Menschen gibt, wenn diese Idee gefördert wird (nicht nur von den Medien, sondern auch von Gesundheitsfachleuten), und wenn diese akzeptable Größe eine andere ist als die Größe von 99% der Bevölkerung, dies führt zu einer Epidemie von Menschen, die das Gefühl haben, dass ihre Körper fehlerhaft sind und dass sie sich ändern müssen, um in der Gesellschaft akzeptiert zu werden. Im Gegensatz zu dem, was wir in den Medien hören, gibt es keine einfache Antwort magische Lösung für die Gesundheit. Eher ist Gesundheit persönlich; intim sogar. Die Industrie hat die Gesundheit von der Person völlig getrennt, indem sie Nahrungsmittel als gut oder schlecht kategorisiert und uns davon überzeugt hat, dass wir eine Einheitsdiät brauchen. Ohne Diäten schlägt die Industrie vor, dass wir unerwünscht sein werden.
Die Ernährungsindustrie hat von dem menschlichen Bedürfnis profitiert, sich anzupassen, Freunde zu haben und Gemeinschaft zu haben. Uns wird beigebracht, dass Sie nur mit Hilfe der Ernährungsindustrie populär, annehmbar, liebenswert, wünschenswert und modisch werden können. Das ist einfach nicht wahr! Ob du dich als Mutter, Lehrer, Arzt oder Yogi identifizierst – du kannst sein, was du bist, und das ist so viel mehr als ein abhängiger Konsument. Ist es nicht Zeit, die Diäten fallen zu lassen und du ?
Dieser Blogbeitrag wurde von Kimberly Buesser, einem Ernährungsstudenten an der New York University, verfasst und von Dr. Alexis Conason herausgegeben. Es ist der zweite Teil einer Reihe von Geschichten und Interviews mit Experten zum Thema Fat Shame, die in den nächsten Monaten in diesem Blog erscheinen werden.
Um mehr über Dr. Conason und Mindful Eating zu erfahren, besuchen Sie bitte www.drconason.com
