6 Tipps zum Überwinden der Angst über Kochen

Vermeidest du das Kochen? Versuche diese praktischen Strategien, um deine Angst zu überwinden.

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Angst vor dem Kochen kann unter verschiedenen Umständen entstehen. Erstens haben die Leute manchmal keine Erfahrung mit Kochen. Sie haben es nie getan und haben daher kein Vertrauen. Wenn Sie nie gekocht haben, können sogar “grundlegende” Rezepte einschüchternd sein.

In einem anderen Szenario haben Sie vielleicht in der Vergangenheit ziemlich häufig gekocht, aber Sie sind aus irgendeinem Grund aus der Gewohnheit geworden. Das ist mir passiert, als ich in die USA gezogen bin. Ich fing an, eine Menge vorbereiteter Mahlzeiten zu essen, und je mehr Zeit verging, desto entmutigender wurde etwas von Grund auf gekocht. Das ist ein ziemlich typisches Muster. Wann immer wir etwas vermeiden, wächst unsere Angst. Dies kann sogar in Situationen geschehen, in denen eine Vermeidung unbeabsichtigt ist. Zum Beispiel lebten wir in einem Hotel, während wir Hausjagd waren, so dass ich für ein paar Monate keinen Zugang zu einer kompletten Küche hatte.

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In welche Kategorie Sie auch fallen, hier finden Sie praktische Tipps zur Überwindung der Angst vor dem Kochen.

1. Wenn Ihnen grundlegende Kochutensilien fehlen, besuchen Sie einen Dollar-Laden.

Sie können alle Arten von perfekt funktionalen Grundkochgeräten in Dollar-Läden bekommen. Zum Beispiel, Becher und Löffel zu messen, einen Spatel, Rührschüsseln, einen Dosenöffner, Aluschalen für die Herstellung von Lasagne oder andere Rezepte, die eine große Pfanne benötigen, Gefrierbehälter usw. Durch die Verwendung des Dollar-Ladens können Sie alle absoluten Grundlagen kaufen. Ich brauche unter $ 15, um eine niedrige Eintrittsbarriere zu schaffen.

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Wenn Sie Artikel wie Töpfe und ein gutes Hackmesser benötigen, versuchen Sie einen Discounter (wie Ross Dress for Less oder TJ Maxx in den USA). Warum? Sie können qualitativ hochwertige, individuelle Töpfe zu niedrigen Preisen kaufen, ohne ein ganzes Set kaufen zu müssen. Darüber hinaus haben diese Geschäfte in der Regel nur ein paar Möglichkeiten, so dass Sie nicht von zu viel Auswahl überwältigt werden. Wenn Sie bei Null anfangen, würde ich empfehlen, einen großen Topf (groß genug, um Nudeln zu kochen) und einen kleineren Topf zu kaufen.

2. Verwenden Sie bewährte Rezepte.

Viele der Rezepte, die Sie online sehen, sind nicht gut getestet und Bewertungen können gefälscht sein. Im Idealfall fragen Freunde nach Rezepten, die sie viel machen. Zum Beispiel ist dies ein Schokoladenkuchenrezept, das sehr zuverlässig ist. Die einzige Sache, die ich anders mache, ist, es bei einer niedrigeren Temperatur zu kochen.

Ich liebe es, YouTube für Rezepte zu verwenden, aber ich nutze ein paar Strategien, um das Risiko eines schlechten Rezepts abzuschwächen. Erstens, wenn ich ein Rezept von YouTube verwende, mag ich Rezepte, in denen jemand das Rezept eines anderen zubereitet und empfiehlt. Auf diese Weise wissen Sie sicher, dass das Rezept für eine andere Person funktioniert hat. Hier ist ein Beispiel dafür – ein YouTuber macht das Blaubeer-Pfannkuchenrezept eines anderen YouTuber.

Zweitens “trianguliere” ich Rezepte, indem ich mir drei verschiedene Rezepte für die gleiche Sache anschaue, um zu sehen, ob irgendetwas in irgendeiner Version wild aus ist. Zum Beispiel schaue ich auf Situationen, in denen die Rezepte alle die gleichen Grundzutaten in ähnlichen Qualitäten haben, aber ein Rezept hat doppelt so viel von einer bestimmten Zutat wie die anderen, wie wenn ein grundlegendes Risotto Rezept doppelt so viel Wein wie die meisten verwendet andere Risotto Rezepte für die gleiche Menge Reis.

Wenn Sie diese Strategien verwenden, werden Sie vor unnötigen Fehlern geschützt, die Sie in Schwierigkeiten bringen würden.

3. Beginnen Sie mit vorbereiteten Lebensmitteln als Basis.

Anstatt jedes Element eines Gerichtes von Grund auf neu zu machen, ist eine Alternative, mit vorbereiteten Speisen als Basis zu beginnen. Beispielsweise:

• Sie lieben ein rotes Curry, das Sie in Ihrem Lieblings-Thai-Restaurant kaufen. Allerdings gibt es immer zu viel Soße. Du könntest extra Reis, Tofu, Fleisch und / oder Gemüse kochen und diese zu dem Essen hinzufügen, das du kaufst, damit du zusätzliche Mahlzeiten daraus bekommst.
• Beginnen Sie mit gerührter Pastasauce und fügen Sie frische Kräuter und zusätzliches Gemüse hinzu. Zum Beispiel, Grill Auberginen und Zucchini hineinlegen, und fügen Sie frisches Basilikum hinzu.
• Sobald Sie an dem Punkt angekommen sind, an dem Sie selbst Curry kochen möchten, anstatt die Paste von Grund auf neu zu machen, behandeln Sie Dosenpaste mit frischem Zitronengras, Ingwer, Knoblauch und Kräutern.
• Wenn Sie zum ersten Mal ein komplexes Gericht wie Lasagne zubereiten, können Sie immer wieder Nudelsauce und sogar vorgegartes Tiefkühlgemüse kaufen, um sich beim ersten Mal ein paar Schritte zu sparen. Jedes Mal, wenn Sie das Gericht zubereiten, können Sie ein weiteres Element von Grund auf neu erstellen.

4. Beginnen Sie mit der Erwartung, dass Ihr Gericht beim ersten Mal nicht perfekt sein wird.

Wenn ein Rezept, das ich mache, essbar ist, wenn ich es das erste Mal mache, ist das ein Erfolg. Es ist normalerweise der 2. oder 3. Versuch, dass ich das Gericht genau wie ich es mag. Das erste Mal, wenn Sie etwas machen, gehen Sie leicht mit Zutaten, die das Potenzial haben, Ihr Gericht zu überwältigen, wie Gewürze oder Salz. Wenn Ihr fertiges Produkt ein wenig langweilig ist, können Sie beim nächsten Mal oder zum Zeitpunkt des Servierens immer mehr Zutaten hinzufügen. Es ist schwieriger, ein Gericht wiederzubekommen, wenn du zu viel von etwas hinzugefügt hast, als um zusätzlichen Pep hinzuzufügen. Zum Beispiel gebe ich zum Zeitpunkt des Servierens normalerweise extra Kalk und Zucker hinzu, wenn ich thailändische Rezepte mache. Es ist in der Regel hilfreich, einige zusätzliche Zutaten zum Würzen (wie Limetten oder Zitronen) zu verwenden, damit Sie diese hinzufügen können, wenn das Gericht es benötigt.

Beginnen Sie mit Rezepten, bei denen die Zutaten nicht teuer sind, wie das Schokoladenkuchenrezept, das ich oben verlinkt habe. Oder suchen Sie nach Rezepten, bei denen es so aussieht, als würde eine halbe Charge funktionieren. Manchmal funktionieren Rezepte auch nicht, wenn sie halbiert oder verdoppelt werden, aber meistens wird das gut.

5. Schreiben Sie auf, was Sie tun.

Kochen ist Teil Kunst und Teil Wissenschaft. Es gibt immer Unterschiede, die sich auf Ihr Endprodukt auswirken, zum Beispiel fordert ein Bananenbrotrezept zwei Bananen, wenn Bananen in der Größe erheblich variieren, oder die Größe Ihrer Pfanne beeinflusst die Kochzeit.

Notieren Sie genau, was Sie getan haben, besonders wenn Sie dazu neigen, von den Rezepten abzuweichen. Du wirst denken, du erinnerst dich für das nächste Mal, aber die Chancen stehen gut.

Indem Sie genau aufschreiben, was Sie getan haben, werden Sie in der Lage sein, ein Rezept zu perfektionieren, genau so, wie Sie es mögen.

6. Wenn Sie anfangen, gönnen Sie sich mindestens zweimal die Zeit, die Sie denken, dass Sie brauchen werden.

Wenn Sie neu kochen oder einfach nur aus der Übung kommen, brauchen Sie wahrscheinlich viel mehr Zeit zum Kochen, als Sie denken. Sie werden an verschiedenen Stellen hängen bleiben, wenn Sie merken, dass Sie nicht wissen, wie Sie etwas tun sollen, wie Sie nicht wissen, wie Sie eine bestimmte Form der Auflaufform mit Pergamentpapier auslegen oder welches Regal in Ihrem Ofen Sie kochen sollten dein Gericht an. Sie können problemlos nach Antworten auf diese Fragen in Google oder YouTube suchen. Dies erfordert jedoch zusätzliche Zeit.

Sie wollen nicht um 23 Uhr noch kochen und hungern, weil es viel länger dauert, als Sie erwartet haben. Dies ist, wenn Sie leicht Fehler machen können, die am Ende Ihr Gericht ruinieren. Eine Strategie ist nicht zu essen, was du in derselben Nacht gekocht hast (viele Gerichte schmecken besser, nachdem sie sowieso einen Tag lang im Kühlschrank waren.) Du kannst immer nach dem Abendessen für die nächste Nacht kochen. Eine andere Strategie ist, nur an den Wochenenden zu kochen.

Aufwickeln

Obwohl dies für ein psychologisches Artikel wie ein seltsames Thema scheint, können Angst und Vermeidung von Kochen das Leben der Menschen beeinflussen. Sie können sich darüber schämen oder zusätzliche Kosten für den Kauf von Fertiggerichten oder Restaurantmahlzeiten in Kauf nehmen. Wenn alle Arten von Lieferdiensten verfügbar sind und Supermärkte eine große Auswahl an ansprechend zubereiteten Speisen und Gefrierkost anbieten, ist das Kochen keine leichte Gewohnheit. Nehmen Sie eine Wachstumskultur beim Kochen. Wo auch immer Sie anfangen, können Sie besser werden, und wenn Sie es tun, wird es viel einfacher und weniger Angst provozieren. Wie bei jeder Art von Vermeidung Angst, können Sie Ihre Angst in der Regel viel schneller überwinden, als Sie erwarten. Selbst wenn du ein paarmal kochst, wirst du dich wahrscheinlich viel wohler fühlen und weniger Angst davor haben.

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