Jeder mag es zu essen. Warum? Ihr Gehirn belohnt Sie mit einem tiefen und angenehmen Gefühl der Befriedigung, wenn Sie essen. Dies stellt sicher, dass Sie wieder essen und dass Sie Kinder bekommen, die Ihre Liebe-zu-essen-Gene weitergeben werden. Ihr Gehirn mag es, wenn Sie essen und Sie sich glücklich fühlen, denn wenn Sie essen, wird Ihr Gehirn weiterleben. Dein Gehirn mag es, wenn du isst.
Wie findet dein Gehirn heraus, dass du etwas gegessen hast? Ihr Körper sendet Ihrem Gehirn mehrere verschiedene Signale, die das Vorhandensein von Nahrung in Ihrem Magen und Darm kommunizieren. Ihr Gehirn empfängt auch Signale von den Fettzellen Ihres Körpers, um zu wissen, wie viel Energie für die zukünftige Verwendung gespeichert wird. Es ist in Ihrem Gehirn am besten, dass Sie viel gespeicherte Energie haben, dh Fett.
Das wichtigste Signal, das Ihr Gehirn erhält, um es zu informieren, dass Sie gerade gegessen haben, ist ein dramatischer Anstieg der Zuckermenge in Ihrem Blut. Wenn Zuckersensoren in den Ernährungszentren deines Gehirns den Anstieg des Zuckers im Blut bemerken, belohnt dich dein Gehirn mit sehr positiven Gefühlen – wir alle haben es gefühlt und es ist wunderbar.
Das Gehirn weiß jetzt, dass es alle Kalorien und Nährstoffe hat, die Ihr Körper braucht, um bis zur nächsten Mahlzeit zu überleben. Für normalgewichtige Personen ist dieses Zuckersignal ausreichend, um Sie davon zu überzeugen, mit dem Essen aufzuhören – Sie haben genug. Bei übergewichtigen Menschen funktioniert dieser Signalprozess nicht korrekt. Eine aktuelle Studie von Wissenschaftlern an der New Jersey Medical School und der Yale University im Journal of Clinical Investigation (September 2011) entdeckt, dass die Fähigkeit von Blutzucker, übergewichtige Menschen davon abzuhalten, weiter zu essen, auch wenn sie voll sind, sogar wenn sie sich bewusst sind, dass sie schon viel gegessen haben, fehlt es einfach. Dies könnte der Grund sein, warum es manchen Menschen so schwer fällt, an Feiertags-Buffettischen oder All-you-can-eat-Restaurants zu essen.
Das Problem ist, dass der präfrontale Kortex, dessen Aufgabe in der Regel darin besteht, Ihre Willenskraft zu aktivieren, um sich von kalorienreichen Lebensmitteln zu lösen, nachdem Sie genug haben, sich bei übergewichtigen Menschen weitgehend abschaltet. Die Art und Weise, wie dieser Prozess normalerweise funktioniert, ist, dass, wenn Ihr Blutzuckerspiegel niedrig ist, weil Sie nicht kürzlich gegessen haben, Ihr präfrontaler Kortex sich abstellt und Ihre Essensbelohnungszentren sich selbst einschalten. Nach einer Mahlzeit schaltet sich Ihr präfrontaler Kortex ein und Ihre Essensbelohnungszentren schalten sich ab. So kehrt deine Willenskraft zurück und dein Antrieb zu essen ist weg.
Die Neigung zu Fettleibigkeit ist vererbbar; möglicherweise ist dies auch ein Fehlverhalten des präfrontalen Cortex. Daher ist der beste Rat für Menschen, deren präfrontale Lappen ihre Arbeit ablehnen, zu vermeiden, in der Nähe von Buffet-Tischen oder all-you-can-eat-Restaurants zu gehen.
© Gary L. Wenk, Ph.D. Autor deines Gehirns auf Nahrung (Oxford, 2010)
