Emeril Lagasse, Paula Deen, Mario Batali, Pat und Gina Neely und Ina Garten-Food-Network-Stars sind auf eine Art fett, die sie von Zeit zu Zeit deprimieren könnte. Sie essen zu viel, was für sie wahrscheinlich ein kompliziertes Problem ist. Aber es ist ihre Aufgabe, eine lebenslange Konzentration auf Essen als eine einfache Sache zu verkaufen: Glückseligkeit so einfach wie es nur geht.
Ich denke an diesen Sadismus im Feinschmecker-Fernsehen (es ist Sadismus, ein Ideal zu verkaufen, während man seine Auswirkungen begräbt), weil Anthony Bourdain in meiner Nachbarschaft für ein Buch geworben hat. Bourdains Fernsehshow No Reservations ist typisch für andere Foodshows, insofern man beobachtet, wie er Episode für Episode zu viel isst und übertrinkt, und er stellt Völlerei als ein einfaches Vergnügen vor. Die meisten seiner Shows enden damit, dass er nach seinem zweiten 10-Gänge-Menü an einem Wochenende wie ein ausgestopfter Pinguin sitzt und den Sonnenuntergang betrachtet, wobei er summt: "Geht es besser als das?"
Ich denke ja.
Es ist möglich, dass Essens-Shows im Fernsehen den Traum von schuldfreier Völlerei auf die gleiche Weise verkaufen, wie Freud sagte, dass das Über-Ich täglich eine Strafe verhängte: Auf einer Ebene hat man eine offen gefeierte Aussage, dass "du kannst" wie ich und genieße alles, was ich genieße "(" Iss wie Paula Deen und sei glücklich wie Deen "). Aber die Verheißung wird durch die unausgesprochene Wahrheit, "Du kannst nicht wie ich sein" (oder du bist überfüllt und fühlst dich schuldig) entsetzlich untergraben. Wie Freud sagte, ist es ein Kontrast zwischen diesen Botschaften – dem gefeierten, öffentlichen und dem unausgesprochenen, ewigen -, der das Verlangen über Wasser hält: Wir geben dem öffentlichen Ideal ständige Aufmerksamkeit, fühlen uns aber bedrückt, dass wir normalerweise nicht damit leben.
Das Schöne an Bourdains TV-Show ist, dass es gerade dunkel genug ist. Es untergräbt das einfache Bild der Glückseligkeit mit einer regelmäßigen Anspielung auf den Masochismus hinter all unserer Völlerei. Bourdain (der über seine Kokainabhängigkeit und sein Faible für Heroin geschrieben hat) ist berühmt für die falsche Vorstellung von "einfachem Vergnügen". Und er beschönigt nicht immer, was er verkauft. Wir sehen ihn oft mit Schmerzen verdoppeln, weil er über seinen Kater zu viel gegessen oder gemeckert hat.
Sein eigenes kompliziertes Verständnis von Vergnügen macht eine Zeile in seinem kürzlich erschienenen Buch, Medium Raw , für mich aus. Er schreibt über einige Sichuan-Pfefferkörner, die so scharf sind, dass sie seine Zunge betäuben: "Schmerz, du warst ziemlich sicher, war immer schlecht", schreibt er. "Vergnügen war gut. Bis jetzt ist das so. Als alles anfing, verwirrt zu werden. "Er spricht oberflächlich die Sprache des" einfachen Vergnügens ", aber Sie wissen, dass er nie wirklich in diesen Begriffen gedacht hat. Bourdain ist ein Mann, für den Schmerz nie nur Schmerz war und Vergnügen nie nur Vergnügen war. Er weiß, dass Vergnügen oft aus Schmerz, Körperverletzung oder Todesgefahr entsteht.
Natürlich ist die interessante Frage hinter dieser komplexen Beziehung zwischen Freude und Schmerz "warum?", Aber ich kann unseren gesamten Masochismus nicht ergründen. Ich werde nur fragen, ob du dich zu einer Berühmtheit in der Essenswelt hingezogen fühlst und was dich anzieht.