Fusionsküche

Fusionsküche ist definiert als eine Art der Zubereitung von Speisen, die Elemente aus verschiedenen kulinarischen Traditionen verbindet. Es gewann Popularität und kam Mitte der 1970er Jahre in Mode und Volkssprache. Wie ich jedoch mein bevorstehendes Buch Ancient Eats detailliert darstelle : Uralte Weisheit für die moderne Gesundheit ; Das Konzept der kulinarischen Evolution und das Verschmelzen und Verschmelzen verschiedener Nahrungsmittel und Techniken, wie Kulturen und Zivilisationen im Laufe der Jahrhunderte zusammengewachsen sind, sind so alt wie die Geschichte der Menschheit selbst. Sie spiegelt in hohem Maße unsere gesellschaftlichen und technologischen Fortschritte und Errungenschaften wider. Es erzählt die Geschichte von uns.

Solche Feinheiten und Einsichten reichen weit über das Eintauchen und das Frittieren von Sushi in eine "neue" südliche, westliche und östliche Transmutation hinaus. Das ist keine Fusionsküche – je. Es ist vergleichbar mit der Ausgabe von grünen Bohnen und Kartoffelpüree für Halloween. Es. Ist. Gerade. Falsch.

Gras beendetes Rindfleisch mit asiatischer Birne chimichurri und Erbstücktomatenmarmelade

Quelle: Copyright Red Tail Productions, LLC

Als Arzt und Küchenchef bin ich mir bewusst, dass die Fusionsküche ein anderes Gesicht hat, das ebenso wichtig und urzeitlich ist; das Mischen der köstlichen und salubrious. Für diejenigen unter uns, die unter chronischer Behinderung und Krankheit leiden – ein immer größerer Teil unserer Bevölkerung – kann der Verzehr bestimmter Nahrungsmittel schwerwiegende Folgen haben, die weit über die unzufriedenen Geschmacksknospen hinausgehen. Diese Entscheidungen können das Vorhandensein oder Fehlen von Symptomen, Krankheitsprogression oder Remission beeinflussen und die Lebensqualität nicht nur für den Patienten, sondern auch für Familie und Freunde beeinträchtigen. Aber ein Leben ohne Geschmack ist in der Tat ein geschmackloser Bissen.

Menschen mit Karzinoid-Syndrom sind ein Paradebeispiel dafür. Das Karzinoid-Syndrom betrifft einen Teil der Personen, bei denen Karzinoid diagnostiziert wurde. Karzinoid ist eine Art neuroendokriner Tumor (NET), der hauptsächlich den Magen-Darm-Trakt betrifft. Der langsam wachsende Tumor ist insofern einzigartig, als die beteiligten Zellen eine Vielzahl von Hormonen mit weitreichenden Wirkungen absondern können.

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Wie bei vielen chronischen Krankheiten, die unser Verdauungssystem bedrohen, kann die Nahrungsauswahl in diesem Umfeld tiefgreifende und unmittelbare Auswirkungen haben. Folgeerscheinungen können von Unterleibsbeschwerden, Schmerzen und Blähungen abweichen. schwerer und häufiger Durchfall; Erröten und Rötung; Herzklopfen und Tachykardie; Ödem, Zyanose und Keuchen; Gelenkschmerzen und Arthropathie; Malabsorptionssyndrome, Vitaminmangel und sogar Pellagra in seltenen Fällen.

Während die Reaktionen auf verschiedene Nahrungsmittel im Karzinoidsyndrom sehr variabel und individuell sind, gibt es mehrere Kategorien, die potentielle Problembereiche darstellen. Während für die meisten von uns, unser Verdauungstrakt die Geschwindigkeitsbegrenzung des Darms befolgt; viele von denen mit Karzinoid-Syndrom leiden an Hypermotilitätsstörungen. Mit anderen Worten, während wir alle fünfundfünfzig fahren, fahren sie mit Ricky Bobby in Talladega.

Wenn diese Patienten eine große Mahlzeit zu sich nehmen, kann dies die Bauchschmerzen, Blähungen, Krämpfe und den Stuhlgang deutlich verschlechtern. Aber es gibt einfache Anpassungen, die die Symptome für viele lindern können. Die Verwendung von kleineren, häufigeren Tellern – Tapas- Restaurants – ist eine einfache und praktische Lösung. Doch ein Überblick über jedes Frühstückshaus, in dem die Gäste sich auf Zimtbrötchen tummeln, die groß genug sind, um sie als Hut zu tragen, lässt uns erkennen, dass dies ein weiser Rat für uns alle ist. Die Adressierung der Portionsgröße ist oft eine vernachlässigte Überlegung in der Diskussion über Lebensmittel und Gesundheit in einem Land, in dem "Supersize" ein akzeptiertes Verb ist.

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Koffein kann ebenfalls als Auslöser für Bauchschmerzen bei diesen Patienten dienen. Da ihre individuelle Reaktion ist oft abhängig von der Dosis sowie die Exposition, Strategien, um ein rumble-tumbly in Schach zu halten, nur langsam genießen einen gut gebrühten kleinen schwarzen Kaffee im Gegensatz zu tuckern einen vier Espresso Schuss, Soja mager, Venti Macchiato Americano . Intelligente Substitution ist immer ein guter Ansatz. wie zum Beispiel für einen koffeinfreien Kräutertee. Vermeiden Sie zuckerhaltige Getränke, künstlich konstruierte Gerichte mit im Dunkeln leuchtenden Aromen und Energy-Drinks, die Sie für einen Casting-Call von Walking Dead bereit machen, sollten wir alle üben. Als letzter Ausweg könnten wir alle etwas mehr Wasser trinken, was uns seit undenklichen Zeiten erhalten geblieben ist.

Ein weiteres Stück prähistorischer Nachhaltigkeit ist Faser. Eine höhere Zufuhr von Ballaststoffen korreliert mit einem geringeren Risiko der Entwicklung; Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, bestimmte Arten von Krebs (insbesondere Magen-Darm-und Darmkrebs) und Fettleibigkeit. Darüber hinaus funktionieren viele Arten von Fasern als Präbiotika. Dies ist das Essen für unsere Magen-Darm-Schergen. Es ernährt die vielen nützlichen Bakterien, die unser Darmmikrobiom ausmachen, und hält sie und uns gesund.

Im Allgemeinen ist unlösliche Faser eine Art von Faser, die so wirken kann, dass sie den Großteil des Stuhls erhöht und eine abführende Wirkung ausübt. Für Menschen mit Karzinoid-Syndrom, da ihr Darm bereits im Hyperantrieb ist, muss diese Art von Faser möglicherweise vermieden werden. Jedoch können lösliche Fasern, wie einige Beta-Glucane, Haferkleie, bestimmte Pektine, unter anderem zum Bremsen dienen. Suche und Zubereitung solcher Inhaltsstoffe können offensichtliche Vorteile für Patienten mit Karzinoid-Syndrom ergeben. Da die Herkunft solcher Fasern jedoch von Früchten und Gemüse stammt; Es ist keine Frage, dass mehr von diesen auf allen unseren Tellern in anderen Formen als Pommes Frites sein müssen.

Und wenn wir von Dunks im Fry-o-speak sprechen, kann uns der Verzehr von übermäßigen Fetten – besonders die, die in fettigen, frittierten Lebensmitteln zu finden sind – alles niedrig machen. Jedoch können diejenigen, die an einem Karzinoidsyndrom leiden, besonders anfällig für die schnell zusammengesetzten Fast-Food-Angebote sein, an denen viele Amerikaner erkranken. Und während wir die goldenen Nuggets mit Hingabe und ohne Vorkommnis verschlingen und verschlingen, geben wir dem Teufel einfach zu einem späteren Zeitpunkt sein Recht, wenn wir das Stahlgitter des Frittierkorbs gegen den kalten harten Stahl eines intrakoronaren Stents eintauschen.

Bei Patienten mit Karzinoid-Syndrom, wie bei vielen Patienten, die an einer Vielzahl von gastrointestinalen und systemischen chronischen Erkrankungen leiden; sie sind nur die Kanarienvögel in der Zeche. Indem wir ihnen helfen, mit ihren dauerhaften Behinderungen und Krankheiten fertig zu werden, helfen wir nur uns selbst. Indem wir sicherstellen, dass wir Geschmack und Therapie in unsere Empfehlungen und Rezepte einbringen, haufen wir Freude und Bedeutung auf geschmackvolle Existenz.

Wenn wir Patienten mit dem Wissen befähigen können, Maßnahmen zu ergreifen, die nicht nur der Quantität, sondern auch der Qualität dienen, die einen Wert und einen Zweck liefert; Die Auswirkungen sind tiefgreifend. Wir beeinflussen den Patienten und seine Familie. Wir beeinflussen ihre Freunde und Gemeinschaft. Letztendlich beeinflussen wir uns selbst; denn wir sind alle durch Nahrung und Gemeinschaft so miteinander verbunden, wie wir durch unsere DNS verbunden sind.

Für weitere Informationen über Karzinoid und Karzinoid-Syndrom, besuchen Sie die Karzinoid-Verbindung auf Facebook.

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