Ich liebe es zu kochen, aber ich mochte es nicht immer. Wie viele Menschen litt ich an einer milden Version von Mageirocophobie – der Angst vor dem Kochen. In meinem Fall war ich widerwillig, neue Rezepte auszuprobieren und fühlte mich überwältigt vom Kochen, wenn es um Zeit ging. Vertraute Mahlzeiten wie Pasta und Burger waren kein Problem. Ich würde wehmütig durch Kochbücher blättern und Episoden des Food Network ansehen. Es schien eine große Kluft zwischen dem Wunsch, zu kochen und es zu schaffen, zu geben.
Warum spielt es eine Rolle? Kochen kann dich zu einem achtsamen Esser machen. Restaurants machen unseren Gängen keine Gefallen. Sie geben uns riesige Portionen und täuschend unschuldig aussehende Kreationen, die einfach ungesund sind. Wenn du selbst ein Gericht kochst, kannst du genau wissen, was drin ist. Das gibt dir ein viel genaueres Bild davon, wie gesund es ist. Außerdem ist es schwierig, ein Gericht, in das Sie Zeit und Energie investiert haben, gedankenlos zu konsumieren. Wenn Sie bewusst kochen, lernen Sie, wie man schmeckt, um die Gewürze und den Geschmack genau richtig zu bekommen. Dies hilft Ihnen zu genießen – um mehr mit dem Geschmack und emotional investiert in das Essen zu genießen.
Ich habe die Theorie gehört, dass man kochen kann, wenn man ein Rezept lesen kann. Warum werden so viele sehr intelligente Männer und Frauen überwältigt, werfen ihre Hände in die Luft und halten sich für unfähig in der Küche? Es gibt viele Dinge, die sich in den Weg stellen. Teilweise kann es Perfektionismus sein. Was ist, wenn dieses Gericht nicht richtig herauskommt? Es ist sehr schwierig für viele von uns, auf Anhieb nicht gut zu sein. Ganz zu schweigen davon, dass alle Veränderungen schwierig sind. Im Allgemeinen etwas Neues zu versuchen, kann Angst verursachen.
Wenn du das Gefühl hast, dass du keine Zeit hast, bist du nicht alleine. Dies ist eine häufige Begründung (und berechtigter Grund), um das Kochen zu vermeiden. Ein neues Rezept zu probieren erfordert zusätzliche Konzentration, Zeit und Mühe, um den Dreh raus zu bekommen. Denken Sie daran, wie leicht (fast geistlos) Sie ein Rezept zusammenstellen können, das Sie seit Jahren gemacht haben. Bedenken Sie, dass viele einfache Mahlzeiten in etwa 10 Minuten zusammengestellt werden können, weniger Zeit als es dauert, um in ein Restaurant zu fahren. Rachael Ray kann in 30 Minuten von Anfang bis Ende essen.
Wenn Sie ein achtsamer Esser werden wollen, versuchen Sie es mit einem Koch.
1) Leider gibt es die Wahrnehmung, dass Kochen eine Last und lästige Pflicht ist. Solange wir uns nicht umdrehen, werden wir immer versucht sein, einfach nur zu essen oder zu bestellen. Erkenne, dass Kochen dir helfen kann, achtsamer zu essen. Es ist ein wesentliches Werkzeug, um Ihr Gewicht zu verwalten.
2) Finden Sie das richtige Rezept. Wählen Sie ein neues Rezept, das einfach ist. Ich habe kürzlich Light & Delish gelesen, ein "Bookazine" mit 400 Kalorien oder weniger Rezepten. Diese Rezepte verlangen keine wilden Zutaten. Die meisten von ihnen können direkt in Ihrem Kabinett gefunden werden. Die Rezepte sind nicht nur lecker, wie der Name schon sagt, sondern auch handlich und achtsam auf den Kaloriengehalt und die gesunden Inhaltsstoffe. Die Rezepte zeigen, dass, wenn Nahrung gesund ist, Sie größere Portionen essen können und Sie müssen nicht hungrig sein. Diese Woche habe ich gemacht, Healthy Makeover Hackbraten http://www.delish.com/recipefinder/healthy-makeover-meatloaf-ghk1107
3) Sei aufgeschlossen. Setzen Sie Ihr perfektionistisches Selbst in die Warteschleife. Wenn es nicht klappt, ist das in Ordnung. Haben Sie einen Sinn für Humor und einen Backup-Plan, wenn alles andere fehlschlägt.
4) Vor dem Kochen. Lesen Sie das gesamte Rezept von Anfang bis Ende mehrmals durch, bevor Sie es überhaupt in Betracht ziehen. Machen Sie sich mit den Anweisungen vertraut. Zu oft kommen wir durch die Hälfte des Rezepts, nur um festzustellen, dass wir es in der falschen Reihenfolge gemacht haben, weil wir uns nicht die Zeit genommen haben, es komplett durchzulesen. Kaufen Sie alle Zutaten mehrere Tage bevor Sie beginnen. In den Laden gehen kann anstrengend sein und deinen Kochwillen sabotieren. Es gibt nichts Frustrierenderes als zu erkennen, dass du ein oder zwei Dinge vermisst. Zum Glück kann Kochen auch Geld sparen. In manchen Fällen kann es weniger kosten als Fast Food.
5) Gemeinsam kochen. Ich habe eines meiner Lieblingsrezepte genannt, "Sara's Casserole". Meine Freundin Sara hat es eines Tages für mich gemacht, als ich sehr unter dem Wetter war. Ich habe es oft gelobt und mehr als einmal nach dem Rezept gefragt. Sie erkannte auf einer gewissen Ebene, dass ich Mageirophobie hatte und bot an, herüber zu kommen und es mit mir zu machen. Es hat den Einschüchterungsfaktor des neuen Rezeptes komplett aus dem Weg geräumt, was sich als unglaublich einfach herausgestellt hat. Tasty ist nicht immer gleich schwer. Es ist jetzt eines meiner Grundrezepte. Wenn Sie also mit einem Freund ein neues Rezept erstellen, können Sie sich eher nähern als kochen.
6) Mach dein Gericht für ein unterstützendes Publikum. Wenn Ihr Ehepartner ein wählerischer Esser ist oder Schwierigkeiten bei der Umstellung hat, ist er möglicherweise nicht der beste Testfall für Ihr neues Rezept.
7) Gönnen Sie sich eine 30-Tage-Challenge. Probieren Sie während dieser Zeit jede Woche mindestens ein neues Rezept aus. Sehen Sie, wenn Sie einfach ein paar Mahlzeiten im Restaurant gegen Hausmannskost tauschen, um ein achtsamerer Esser zu sein.
Ich freue mich sagen zu können, dass ich meine Angst vor dem Kochen völlig überwunden habe. Ich fühle mich nicht mehr von der Küche überwältigt. In der Tat fange ich an, meine eigenen Rezepte zu erstellen. Achtsames Kochen ist eines meiner Werkzeuge, um mich zu einem achtsamen Esser zu machen. Also, wenn Sie ein Rezept mit mehr als drei Zutaten sehen und sagen "vergessen Sie es", keine Sorge, es gibt Hoffnung.
Susan Albers, Psy.D., ist eine lizenzierte klinische Psychologin, spezialisiert auf Essstörungen, Gewichtsabnahme, Körperbilder und Achtsamkeit. Sie ist Autorin von 50 Möglichkeiten, sich selbst ohne Essen zu beruhigen, achtsam zu essen, zu essen, zu trinken und achtsam zu sein, und achtsames Essen 101 und eine Bloggerin der Huffington Post. Ihre Bücher wurden im Wall Street Journal, O, dem Oprah Magazine, dem Natural Health and Self Magazine und der Dr. Oz TV Show zitiert. Besuchen Sie Albers online unter www.eatingmindfully.com
