Bürgermeister Bloomberg war kürzlich in den Nachrichten, als sein Versuch, große zuckerhaltige Getränke zu verbieten, in den Gerichten abgeschossen wurde. Er fühlt sich verpflichtet, etwas gegen die Epidemie der Fettleibigkeit zu unternehmen. Er will, dass die New Yorker eine Limonade nehmen.
Bloomberg geht davon aus, dass Fettleibigkeit vor allem durch zu viel gegessen wird. Das ist jedoch nicht wahr. Wenn es so wäre, würden Diäten funktionieren. Aber sie funktionieren nicht, und zuckerhaltige Getränke zu vermeiden, wird Fettleibigkeit nicht verringern. Das Grundproblem besteht darin, nicht zu viele Kalorien zu konsumieren. Wir sind übergewichtig, weil wir uns zu wenig bewegen (1).
Aus der Sicht des gesunden Menschenverstandes ist es sicherlich richtig, dass Menschen heute mehr essen, als sie benötigen, und dass der Verzehr von zu viel fettreichen oder zuckerreichen Lebensmitteln die Probleme von Übergewicht und Fettleibigkeit bei einer sesshaften Bevölkerung verschlimmern kann. Wenn man jedoch verstehen will, wie wir zur modernen Epidemie der Fettleibigkeit gekommen sind, ist es wichtig zu verstehen, dass das eigentliche Problem nicht zu viel isst, sondern sich zu wenig bewegt.
Wie wir hierher gekommen sind
Meine Einführung in dieses Problem kam aus dem Studium der Energiebilanz bei nicht menschlichen Tieren. In der Natur sind junge Säugetiere aufgrund ihrer hohen körperlichen Aktivität vor Übergewicht bestens geschützt. Dasselbe galt für Kinder, mit Ausnahme von Bevölkerungsgruppen, in denen Kinder viel Freizeit verbrachten und auf elektronischen Bildschirmen saßen.
Selbst Erwachsene sind gut gegen Fettleibigkeit geschützt, sofern sie körperlich aktiv sind und sich im normalen Tagesablauf viel bewegen ("Nicht-Bewegung" -Aktivität).
Für hochaktive Personen ist Übergewicht kein Problem, egal wie viel sie essen. In Experimenten, in denen Freiwillige ihre Nahrungsaufnahme um 50% erhöhten, gab es keine Zunahme des Körpergewichts bei körperlich aktiven Personen. Natürlich haben die inaktiven Personen viel Gewicht (2).
Wenn man sich Bilder von Menschen in Subsistenzgesellschaften ansieht, sieht praktisch jeder schlank und fit aus. Eine häufige Fehleinschätzung ist, dass Hehler und Bauern schlank waren, weil sie Schwierigkeiten hatten, genug zu essen. Die Wahrheit ist jedoch, dass sie im Vergleich zu ihrem Körpergewicht viel mehr aßen als die städtischen Menschen.
Das grundlegende Problem besteht also darin, dass Städter in Büros und zu Hause sitzen und nicht genug Bewegung bekommen, um ihr Körpergewicht auf einem gesunden Niveau zu regulieren. Das ist mehr als das Überessen die Ursache der modernen Epidemie von Fettleibigkeit und damit verbundenen Stoffwechselstörungen.
Sobald eine Person übergewichtig ist, ist eine Reduzierung der Kalorienzufuhr keine effektive oder gesunde Möglichkeit, Gewicht zu verlieren. Es ist nicht effektiv, weil der Körper reagiert, indem er Energie effizienter als Fett speichert. Es ist nicht gesund, weil die extreme Kalorienrestriktion, die notwendig ist, um Gewicht zu reduzieren, Unterernährung und andere Gesundheitsprobleme verursacht.
Körperliche Aktivität jeder Art ist in der Lage, den Stoffwechsel in Ruhe anzuheben und auch die Wärme, die wir nach einer Mahlzeit erfahren (thermische Wirkung der Nahrung), die durch einen Spaziergang nach dem Abendessen verbessert werden kann. So wird viel Energie für die Produktion von Wärme ausgegeben, anstatt als Fett gespeichert zu werden. Dies bedeutet, dass körperlich aktive Menschen viel mehr Energie verbrauchen, als für die Bewegungsarbeit benötigt wird.
Diese körperlichen Mechanismen führen zu dem seltsamen Paradox der mageren Völker der Welt
mehr essen als die übergewichtigen Menschen. Unter den Jägern und Sammlern, wie der Ache von Paraguay, wiegt der durchschnittliche Mann mit 150 lbs wesentlich weniger als der durchschnittliche Amerikaner, verbraucht aber 3.300 Kalorien (dh Kilokalorien) im Vergleich zu nur 2.700 für den durchschnittlichen amerikanischen Mann (3).
Wie schafft es die Ache, so viel zu essen, ohne übergewichtig zu werden? Die Antwort ist, dass sie im Vergleich zu uns sehr aktiv sind und dreimal so viel Energie in körperlicher Aktivität verbrauchen wie wir (etwa 1.800 Kalorien im Vergleich zu 600 für uns). Wenn Menschen ein aktives Leben führen, können wir unser Gewicht gut regulieren, unabhängig davon, wie viel wir essen.
Was ist die Lösung
Mit Bürgermeister Bloomberg eine Sodadiät zu machen, wird nicht viel helfen, weil es nicht die Ursache der Fettleibigkeit anspricht – eine sitzende Lebensweise.
Wenn Überernährung nicht das eigentliche Problem ist, warum sind wir so besessen von Essen und Kalorienzählen? Mein Eindruck ist, dass so viele Menschen abnehmen, dass es eine fast pornografische Obsession mit Essen und einen moralischen Glauben gibt, dass alles gut wäre, wenn wir nur der Versuchung eines attraktiven Essens widerstehen könnten.
Die wirkliche Antwort ist ein aktiverer Lebensstil. Wenn wir die Aktivitätslevel der Ache erreichen wollten, müssten wir, basierend auf den obigen Zahlen, mindestens zwei Stunden moderate körperliche Aktivität pro Tag hinzufügen – oder vier Mal, was die American Medical Association und andere empfehlen.
Dieses Ziel ist erreichbar, aber nur, wenn Menschen körperliche Aktivitäten ausüben, die sie genießen, und unabhängig von Alter oder Kraft, sei es Angeln oder Schauspielen, Zoos oder Zither, Zeit verbringen können.
1. O'Keefe, JH, Vogel, R., Lavie, CJ & Cordain, L (2010). Jäger-Sammler-Fitness im 21. Jahrhundert erreichen. Das American Journal of Medicine, 123, 1082-1086.
2. Levine, JA, Eberhard, NL, und Jensen, MD (1999). Die Rolle der Nichterwerbstätigkeit Thermogenese in der Widerstand gegen Fettzunahme beim Menschen. Science, 283, 212-214.
3. Cordain, L., Gotshall, RW, Eaton, SB und Eaton, SB (1998). Physisch
Aktivität, Energieaufwand und Fitness: eine evolutionäre Perspektive.
Internationales Journal der Sportmedizin, 19, 328 – 335.
