Werden Sie Gewicht verlieren, indem Sie Fleisch aufgeben?

Quelle: mojzagrebinfo / pixabay

Sie kennen die Statistiken. Siebzig Prozent der Amerikaner sind übergewichtig oder fettleibig, die medizinischen Kosten im Zusammenhang mit Fettleibigkeit überschreiten 50 Milliarden Dollar pro Jahr, und einer von fünf Todesfälle in den Vereinigten Staaten sind auf Fettleibigkeit zurückzuführen.

Laut einer Gallup-Umfrage haben etwa 75% der Frauen und 50% der Männer versucht, Gewicht zu verlieren, aber die meisten von ihnen sind kläglich gescheitert. Forscher haben herausgefunden, dass Menschen relativ leicht 5 bis 10% ihres Körpergewichts verlieren können. Das Problem ist, dass dieser Gewichtsverlust fast immer vorübergehend ist.

Der durchschnittliche amerikanische Erwachsene möchte ungefähr 16 Pfund verlieren. Aber sie kämpfen einen harten Kampf. In einem Artikel, der in The American Psychologist veröffentlicht wurde , haben Traci Martin und ihre Kollegen an der UCLA die Forschung über die Wirksamkeit von Diäten (hier) besprochen. Ihre Ergebnisse sind deprimierend. Die meisten Menschen bleiben nicht bei ihrer Ernährung, aber selbst Menschen, die mindestens zwei Jahre lang auf ihrer Ernährung bleiben, verlieren normalerweise nur drei oder vier Pfund. Und eine überraschend große Anzahl von Diätern gewinnt tatsächlich mehr Gewicht als sie verlieren. Martin schlussfolgerte: "Zusammenfassend ist festzustellen, dass es in diesen Studien keine eindeutigen Beweise für die Wirksamkeit von Diäten gibt, die zu einer langfristigen Gewichtsabnahme führen."

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Meine Freundin Linda hat diesem Trend entgegengewirkt. Sie hat 40 Pfund verloren und, noch beeindruckender, ist sie in den letzten 15 Jahren schlank und schlank geblieben. Wie, fragst du? Linda änderte ihr Verhalten und was sie aß. Sie begann ein rigoroses tägliches Trainingsprogramm, und sie gab es auf, Fleisch zu essen. Da sie ihre Ernährung und ihr Aktivitätsniveau zur gleichen Zeit änderte, können wir die Rolle von Bewegung und Diät bei ihren erfolgreichen Anstrengungen, Pfunde zu verlieren, nicht entwirren. Zum Glück hilft eine neue Studie im Journal of General Internal Medicine die Frage zu beantworten: Wie viel Gewicht verlieren Sie durch aufgeben Fleisch? Und sie verglichen auch die relative Wirksamkeit von vegetarischen und veganen Diäten (hier).

Die Forschung umfasste eine Technik namens Meta-Analyse . Dies ist eine Methode, die Erkenntnisse aus mehreren Studien zu kombinieren, um nach konsistenten Ergebnismustern zu suchen. Der Aphorismus "Müll rein, Müll raus" gilt für Meta-Analysen. Aus diesem Grund legen Forscher üblicherweise Qualitätskontrollkriterien für Studien fest, die sie in die Analyse einbeziehen. In diesem Fall verwendeten die Forscher nur "randomisierte klinische Studien" – Studien, bei denen die Probanden randomisiert entweder einem Nicht-Fleisch-Zustand oder einem Allesfresser-Zustand zugeordnet wurden.

Zwölf veröffentlichte Studien erfüllten die Kriterien. Acht untersuchte vegane Diäten (kein Fleisch, keine Milchprodukte und keine Eier) und vier bewertete ovo-lacto vegetarische Diäten (kein Fleisch, aber Milchprodukte und Eier waren erlaubt). Die 12 Studien umfassten insgesamt 1.151 Probanden und im Durchschnitt dauerte die Ernährung 18 Wochen. (Der Bereich war von acht Wochen bis zwei Jahren.)

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Quelle: Grafik von Hal Herzog

Die gute Nachricht ist, dass sowohl vegetarische als auch vegane Diäten im Vergleich zu Probanden in den fleischfressenden Kontrollgruppen abgenommen haben. Im Durchschnitt verloren die Nicht-Fleischesser 4,5 Pfund. Die Veganer verloren durchschnittlich 5,5 Pfund und die Ovo-Lacto-Veganer verloren 3,3 Pfund. (Eine kürzlich durchgeführte randomisierte Kontrollstudie, die nicht in der Meta-Analyse enthalten war, fand heraus, dass Veganer mehr Gewicht verloren als Vegetarier – hier).

Es gibt jedoch ein paar Vorbehalte. Die Qualität klinischer Studien wird anhand einer standardisierten Scoring-Skala, dem Jadad-System, beurteilt. Gemessen an ihrem Jadad-Score fielen 7 der 12 Studien in der Meta-Analyse in die Kategorie "niedrige Qualität". Dies bedeutet, dass sie ausreichende methodische Probleme aufwiesen, mit denen wir hinsichtlich der Validität der Ergebnisse nicht sehr sicher sein können.

Darüber hinaus dauerte nur eine der Studien zwei Jahre – die Benchmark für die langfristige Gewichtsabnahme (hier). Es maß Gewichtsverlust bei übergewichtigen Frauen nach der Menopause, die Hälfte von ihnen auf einer veganen Diät und die Hälfte auf einer cholesterinarmen Diät, die etwas Fleisch enthielt.

Quelle: Grafik von Hal Herzog

Die Frauen in beiden Gruppen verloren im ersten Jahr etwa 10 Pfund. Die Probanden in der Fleischgruppe (rote Linie) konnten jedoch bis zum Ende des zweiten Jahres fast wieder zunehmen. Im Gegensatz dazu hielten die Veganer im Allgemeinen ihr Gewicht niedrig (die grüne Linie). Obwohl die Studie in die Kategorie der minderwertigen Qualitätsmethoden fiel, sind die Ergebnisse ermutigend.

Es gibt natürlich andere gesundheitliche Vorteile neben Gewichtsverlust für die Aufgabe von Fleisch. Zum Beispiel ist mein Freund Ben ein Langstreckenläufer in seinen Vierzigern. Er ist sportlich und war noch nie übergewichtig. Aber er hat eine Familiengeschichte von Herzkrankheiten und sein Cholesterinspiegel war so gefährlich hoch, dass sein Arzt ihn davon überzeugte, komplett vegan zu werden. (Er musste auch den Verzehr von pflanzlichen Speiseölen aufgeben, die gesättigte Fette enthielten.) Zu meiner Überraschung genoss er seine neue Diät und innerhalb eines Monats war er zehn Pfund leichter. Noch wichtiger ist, dass sein schlechter Cholesterinspiegel um 80 Punkte gesunken ist. (Diese jüngste Meta-Analyse von 11 randomisierten klinischen Studien ergab, dass die Aufgabe von Fleisch zu einer erheblichen Senkung der Blutfettwerte führt.)

Wie viel Gewicht verlieren Sie, wenn Sie auf Fleisch verzichten?

Hier ist, was ich aus der Untersuchung der Forschung über die Auswirkungen der Aufgabe von Fleisch auf Gewichtsverlust abgeschlossen habe.

• Die meisten Menschen werden abnehmen, wenn sie aufhören, Fleisch zu essen.
• Wenn Sie auf einer vegetarischen oder veganen Diät bleiben, gibt es ziemlich gute Chancen, dass Sie zwischen 5 und 10 Pfund auf lange Sicht verlieren.
• Meine Freundin Linda ist ein Ausreißer. Die meisten Menschen, die Fleisch aufgeben, werden nicht 40 Pfund abnehmen, noch werden sie die 16 Pfund verlieren, die die durchschnittlichen Amerikaner anstreben.
• Sie werden wahrscheinlich mehr Gewicht verlieren, wenn Sie vegan werden und neben Fleisch auch Milchprodukte und Eier aufgeben.

Viel Glück!

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Hal Herzog ist Professor für Psychologie an der Western Carolina University. Sein BMI ist 21.1.

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