Nach drei Wochen ohne Wirbelsäulenchirurgie ohne Schmerzmittel kann ich den Wert von Nahrung als Medizin, zumindest als Schmerzmittel, wirklich schätzen. Diese Erfahrung kommt zum genauen Zeitpunkt der Veröffentlichung meines Kochbuchs Brain Power Cookbook (Plume Publ. 2009). Die meisten Menschen haben die Inhaltsstoffe bestimmter Nahrungsmittel als hilfreiche Substanzen für bestimmte Gesundheitsprobleme, insbesondere die Hühnersuppe von Mutter, kennengelernt, und viele haben gute wissenschaftliche Beweise, um sie zu unterstützen. Zum Beispiel wissen wir, dass Omega-3 und Protein Wunder für die Entwicklung des Gehirns tun, und dass L-Tryptophan Serotonin für Depressionssymptome anregt. Vitamin C und B-Komplex sind hervorragend zur Stressvermeidung. Antioxidantien, grüner Tee und Fisch wirken Wunder für Ihr Gedächtnis. Aber die Hauptbeschwerde ist, dass jemand schnell davon gelangweilt wird, dieses Zeug zu essen, besonders wenn es wie Pappe oder einfach schleimig oder seltsam schmeckt.
In meiner Forschung zur Gehirnfunktion habe ich festgestellt, dass das Gehirn auch eine Geschmacksvorliebe hat. Wenn Sie den Geschmack nicht mögen, wird der Körper es nicht mit viel Enthusiasmus erhalten und die Inhalte, egal wie gut es für Sie sein mag, werden nicht adäquat verarbeitet. Diese Ergebnisse sollten uns nicht sehr überraschen, da die gleichen Ergebnisse aus der Medikamentenforschung stammen. Wenn der Patient das Medikament nicht mag, wird der Körper es nicht so effizient verarbeiten, wie es sollte, und der Patient wird keine Vorteile erhalten. Es stimmt, dass wenn du Brokkoli nicht magst, mag er dich nicht mögen und du könntest viel gute Pflege verpassen.
Das Buch enthält Essensrezepte, die den meisten Menschen schmecken, die ihre Stimmungen und Gehirnfunktionen beeinflussen müssen. Die Kapitel enthalten Rezepte für Probleme wie Stress und Angst, Sucht, Konzentrationsschwäche, Gedächtnis, Schlaf, Depression, Wut, Kreativität, Aphrodisiakum und natürlich Schmerz. Da ich Psychologin bin und auf diesem Gebiet geforscht habe, bat ich Dr. Maggie Robinson, eine Ernährungsexpertin, mir dabei zu helfen, die besten (und einfachsten) Rezepte zu finden, die für jeden dieser Bereiche die richtigen Zutaten enthalten.
Zurück zu meiner speziellen Schmerzdiät, liebte ich die Frucht-Smoothies und den riesigen Verzehr von Nüssen, besonders Mandeln. Ich mag Karotten, also teilte ich meinen Anteil mit unserem Haustierhäschen. Und ich bin ein Saugnapf für Bratkartoffeln und rote Zwiebeln. Mein Zeugnis war keine wissenschaftliche Studie, und ich habe viel in dieses Buch investiert, also muss ich ehrlich sein in meinem Enthusiasmus. Nichtsdestotrotz habe ich viele Jahre lang chronische Schmerzen, Immundysfunktionen, psychischen Stress und eine Vielzahl von Anpassungsproblemen untersucht und kann sagen, dass es in Ihrem Lebensmittelgeschäft gute Medikamente gibt.
