Neue Studie findet gesättigten Fett Ursachen PTSD … oder tut es?

Das dreckige kleine Geheimnis hinter den meisten Anti-Fett-Schlagzeilen.

Quelle: alex9500 / 123RF

Gesättigte Fette schlagen wieder

Verschliesse deine Türen – gesättigtes Fett ist wieder auf der Suche. . . und dieses Mal wartet es nicht, bis Sie im mittleren Alter sind, um Ihre Arterien zu verstopfen und Ihnen Diabetes zu geben. Es kommt für die Gehirne deiner Teenager . Ja, laut der Pressemitteilung, die diese neue Studie in der Fachzeitschrift ” Brain, Behaviour and Immunity” veröffentlicht hat , ist PTSD die neue fette Angst vor der Blockade:

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“JUGENDLICHE, DIE EINE NAHRUNGSMITTELHOHE GESÄTTIGTE GESUNDE FETTETEN, KÖNNEN SCHLECHTE KRAFTSPOTENZ, KENNZEICHEN VON POST-TRAUMATISCHEN STRESSSTÖRUNGEN ALS ERWACHSENE ENTWICKELN.”

Diese neue Überschrift über PTSD wurde bereits von einer Reihe von Online-Nachrichtenagenturen aufgegriffen und veröffentlicht .

Uns wurde seit Jahrzehnten gesagt, dass gesättigtes Fett der öffentliche Feind Nummer eins ist. Es war einfach für uns, dieses Argument zu kaufen, weil es so einfach, offensichtlich und logisch klingt: Fett zu essen sollte uns fett machen. Da wir wissen, dass Adipositas mit allen Arten anderer ernsthafter Gesundheitszustände verbunden ist, war es verlockend für Forscher und die Öffentlichkeit, gesättigtes Fett für alle Krankheiten verantwortlich zu machen, die wir am meisten fürchten. Es ist einfach, Schlagzeilen über Fett zu schlucken, besonders wenn sie unsere lang gehegten Überzeugungen bestätigen. Aber es gibt gute Gründe, diese Überzeugungen in Frage zu stellen, nicht zuletzt, dass es keinen Sinn macht, dass ein uralter Makronährstoff, der in allen Nahrungsmitteln von Steak bis Kokosnüssen gefunden wird, für jede moderne menschliche Gesundheitsepidemie verantwortlich sein würde.

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Warum solltest du dieser dickphobischen Schlagzeile nicht vertrauen?

1. Es ist eine Rattenstudie . Wenn Sie eine Ratte sind, heben Sie Ihre kleine Pfote und Sie können entschuldigt werden. Wenn nicht, setz dich fest und lies weiter. Leider wird in keiner der Schlagzeilen der Medien über diese Studie erwähnt, dass diese Forschung nicht in menschlichen Teenagern durchgeführt wurde.

2. Das experimentelle Design zeigt einen eklatanten Fehler, der die gesamte Studie wertlos macht – und es ist der gleiche Fehler, den ich in den meisten Anti-Fett-Studien finde, wie diese Studie behauptet, dass fettreiche Diäten Depression verursachen .

Was ist so furchtbar falsch mit dieser Studie?

Quelle: studiostoks / GraphicRiver (modifiziert)

Die Antwort liegt im Chow, meine Freunde.

Es ist IMMER über den Chow .

Die Forscher machten sich daran, die Auswirkungen einer “westlichen fettreichen Diät” mit einer standardisierten “Kontrolldiät” zu vergleichen. Leider offenbaren die Autoren der Studie nicht die Inhaltsstoffe in beiden Futtermitteln, wobei nur angegeben wird, dass beide Kühe auf einer von Bio-Serv hergestellten Formel basieren, Katalog # AIN93G. Wir (müssen) müssen nicht auf die Website von Bio-Serv gehen, um die Zutatenliste für die Basisformel zu finden, die wie folgt aussieht:

Maisstärke, Casein, Maltodextrin, Saccharose, Sojaöl, Cellulose, Mineral Mix, Vitamin Mix, L-Cystin, Cholinbitartrat, TBHQ.

Schlechte Ratten sprechen von einer hochverarbeiteten Junky-Diät. Keine Ratte in der Wildnis hat Zugang zu irgendwelchen dieser hergestellten Bestandteile. Die Wahrheit ist, dass BEIDEN Diäten, die in dieser Studie verwendet werden, als “westlich” beschrieben werden können, wenn wir westliche Diäten so definieren, dass sie aus ultraverarbeiteten Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten bestehen.

Die Autoren haben ihre Beschreibung des Nährstoffgehaltes jeder Diät in einer Tabelle im Anhang vergraben (siehe unten). Ja, der “Western High-Fat” Chow, von dem berichtet wurde, dass er das Stresslevel bei Teenage-Ratten erhöht, war bei gesättigtem Fett deutlich höher als bei der Kontrolldiät. . . aber können Sie irgendwelche anderen signifikanten Unterschiede zwischen diesen beiden Diäten finden?

Zusatztabelle 1. Detaillierte Diätzusammensetzung

Quelle: Vega-Torres JD et al. Die Exposition gegenüber einer adipösen Ernährung führt zu einer abnormalen Reifung von Nerven- und Verhaltenssubstraten, die Furcht und Angst fördern. Gehirn, Verhalten und Immunität. 2018; 70: 96-117.

Ja, die “fettreiche” Diät ist etwa 12 mal höher im gesättigten Fett. Aber, wie Sie sehen können, hat es auch viermal das einfach ungesättigte Fett, die Hälfte des Proteins, 67% mehr Kalorien und mehr als 17 mal den Zucker !!

Jeder (menschliche) Highschool-Student, der eine Studie über gesättigte Fettsäuren so entworfen hat, würde ein F in Biologie bekommen.

Nirgends in ihrem Papier erwähnen oder erklären die Autoren Unterschiede zwischen den beiden Diäten außer dem Fettgehalt. Warum haben die Wissenschaftler diese anderen wichtigen Unterschiede in den beiden Diäten nicht erwähnt?

Meiner Meinung nach sind die zwei wahrscheinlichsten Möglichkeiten für diese eklatante Auslassung:

• Sie haben sich nicht die Chow-Zutaten angesehen. Wenn das der Fall ist, ist es nicht nur faul – es ist ein wissenschaftliches Fehlverhalten. Das Wichtigste bei jeder Diät Studie ist die Zusammensetzung der Diät. Wenn Sie nicht wissen, was Sie testen, sollten Sie einen anderen Job finden.
• Sie sind (bewusst oder unbewusst) voreingenommen gegen gesättigtes Fett und wollen entweder nicht, dass Leser wissen, was sonst im Futter war oder können nicht ergründen, dass irgendeine andere Zutat von Bedeutung ist. Haben wir irgendwelche Beweise dafür, dass diese Wissenschaftler eine Anti-Fett-Agenda haben? In diesem Fall tun wir es absolut.

Diese Studie wurde an der Loma Linda University, einer privaten Einrichtung der Siebenten-Tags-Adventisten in Südkalifornien, durchgeführt. Die Diät, die bekanntlich durch den Siebenten-Tags-Adventisten-Glauben gefördert wird, ist laut ihrer offiziellen Webseite :

“Eine ausgewogene vegetarische Ernährung, die den Verzehr von Fleisch und Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten, Nüssen, Obst und Gemüse sowie eine Vitamin-B12-Quelle vermeidet, fördert die Gesundheit.”

Es ist nicht meine Absicht, die Leute, die sich vegetarisch ernähren, zu verunglimpfen. Es ist einfach mein Ziel, schlechte Wissenschaft zu entlarven und über gesättigte Fette Klarheit zu schaffen. Wenn Sie nicht von der Unschuld gesättigten Fetts überzeugt sind, empfehle ich Ihnen, sich mit der Arbeit zweier brillanter Pionierinnen in der Ernährungswelt vertraut zu machen, die immer ihre Hausaufgaben machen:

• Dr. Zoe Harcombe, ein britischer Wissenschaftler mit einem Ph.D. in der Ernährung und ein führender Experte für gesättigte Fettsäuren. Ich empfehle dringend, ihre kurze, äußerst logische Zusammenfassung dessen zu lesen, was gesättigtes Fett ist und warum man keine Angst haben muss, es zu essen.
• Nina Teicholz, eine US-amerikanische Enthüllungsjournalistin, die The Big Fat Surprise schrieb , ein gründlich recherchiertes Buch, das die Geschichte, Politik und Wissenschaft der anti-gesättigten Fettbewegung aufdeckte.

Sie werden feststellen, dass ich mich nicht näher mit den Details dessen beschäftige, was die Loma Linda-Forscher über die Auswirkungen der Ernährung auf die Chemie und das Verhalten des Rattenhirns herausgefunden haben. Das ist, weil es niemandem Zeit wert ist, dies zu tun, a) wie schlampig die Studie durchgeführt wurde und b) dass es sich um eine Rattenstudie handelt.

Selbst wenn dies eine gut gestaltete Rattenstudie wäre, sind wir keine Ratten. Die ideale Ernährung der Ratte ist wohl anders als die ideale menschliche Ernährung, da wir verschiedene Arten sind. Selbst wenn gesättigtes Fett jugendliche Rattengehirne schädigt (und diese Studie kann uns das nicht sagen), würde dies nicht unbedingt bedeuten, dass gesättigtes Fett jugendliche menschliche Gehirne schädigt.

Quelle: Suzi Smith, mit Erlaubnis verwendet

Ein Plädoyer für einen besseren Prozess

Schlamperei in Wissenschaft, Peer-Review und Journalismus verschwendet nicht nur die Zeit aller; Sie gefährdet die öffentliche Gesundheit und untergräbt das Vertrauen der Öffentlichkeit in die Wissenschaft. Wenn wissenschaftliche Peer Review Boards und Journalisten solchen Studien einen Pass geben, tragen sie zur spalterischen, misstrauischen Fake-News-Kultur unserer Zeit bei. Journalredakteure und Journalisten: Bitte machen Sie Ihre Hausaufgaben, bevor Sie Ernährungsinformationen veröffentlichen oder drucken. Ich brauchte etwa 30 Minuten, um diese Studie zu finden, überfliege die Methoden-Sektion und schaue nach den Zutaten in dem Futter, das in dieser eklatant voreingenommenen Studie verwendet wurde. Schlagzeilen sind wichtig. Sie haben eine wichtige Verantwortung gegenüber der Wissenschaft und der Öffentlichkeit. Die meisten Menschen haben keinen Zugang zu wissenschaftlichen Zeitschriftenartikeln (diese Studie ist nicht offen zugänglich) und selbst wenn Artikel der Öffentlichkeit zur Verfügung stehen, haben die meisten Menschen nicht die Zeit oder den spezialisierten wissenschaftlichen Hintergrund, um die Forschung selbst zu analysieren . Die Öffentlichkeit verlässt sich auf Sie, um die Wahrheit über die Ernährungswissenschaft genauer darzustellen.

Hier ist die wahre Überschrift für Sie:

HOHER ZUCKER, HOHER FETT, NIEDRIG-PROTEIN, HOHER KALORIE, ULTRA-VERARBEITETER CHOW NEGATIV BEEINFLUSST ADOLESSE-RATGEHIRNE.

Jetzt frage ich Sie: Ist das eine Überschrift, die es wert ist gedruckt zu werden?