Wann essen Sie einen Salat: Vor oder während einer Mahlzeit?

Quelle: Istock

Diese Woche habe ich etwas über Salat nachgeforscht – vielleicht hast du auch bemerkt, dass Salate auf Sommermenüs erscheinen? Hier sind die Fragen: Lohnt es sich, einen Salat vor dem Hauptgericht zu bestellen oder einen Salat vor dem Essen zu servieren?

Forscher, in einer Studie 2012, die in der Zeitschrift des Appetits berichtet wurde , dienten Teilnehmer entweder einen Salat vor einem Teigwarenmehl oder während es. Hier sind die Ergebnisse:

Die Leute aßen 11% weniger Pasta-Essen, wenn ein Salat zu irgendeinem Zeitpunkt (während oder vor dem Pasta-Essen) serviert wurde.
Die Leute aßen 23% mehr Gemüse, wenn früher ein Salat serviert wurde, anstatt mit dem Nudelmehl.

Die Stelle? Wenn Sie Ihre Gemüseaufnahme erhöhen möchten, schlägt diese Studie vor, einen Salat vor dem Hauptgericht zu dienen. Wenn Sie versuchen, weniger zu essen / Ihr Sättigungsgefühl zu erhöhen, kann Ihnen das Servieren eines Salats jederzeit – vor oder zu einer Mahlzeit – viel helfen.

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New, Mindful Twist im Sommer Salate: Probieren Sie einen sogenannten "composed salad" Was ist der Unterschied zwischen einem Salat und einem zusammengestellten Salat? Es kommt von dem französischen Wort "salade composité". Grundsätzlich ist ein komponierter Salat Salat Zutaten auf einem Teller angeordnet statt in eine Schüssel geworfen. Außerdem wird es mit Dressing oder Olivenöl beträufelt, anstatt hineingeworfen zu werden. Verwenden Sie Gemüse, Kräuter, Früchte, Käse, Eier, Nüsse, Fisch, Fleisch, sogar Scheiben von gegrilltem Brot. Das sieht nicht nur elegant und kunstvoll aus, es kann auch auf diese achtsame Art verlockender wirken. Es hilft auch beim achtsamen Essen, denn Sie wissen genau, was in diesem Salat steckt – und nicht unter dem Dressing verborgene Zutaten.

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Dr. Albers ist Psychologe und New York Times Bestseller Autor von EatQ. Sie wird oft in Shape, Fitness, Health Magazine zitiert und war Gast bei Dr. Oz

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* Salat und Sättigung. Der Effekt der zeitlichen Abstimmung des Salatkonsums auf die Energieaufnahme der Mahlzeit. Roe LS, Meengs JS, Rolls BJ. Appetit. 2012 Feb; 58 (1): 242-8. doi: 10.1016 / j.appeet.2011.10.003.