5 Gründe, Fleisch frei zu gehen jetzt!

Amerikaner essen mehr Fleisch pro Person als in praktisch jedem anderen Land der Welt (Barclay, 2012). Der Verzehr von Fleisch kostet nicht nur die Gesundheit und das Wohlergehen der Verbraucher, sondern auch die Umwelt, die Tiere, die unmenschlich geschlachtet und verzehrt werden, und unser Gesundheitssystem. Als Veganerin habe ich die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung erlebt und fühle mich dazu genötigt, sie mit meinen Lesern zu teilen. Darüber hinaus sind die Ernährungsgewohnheiten, mit denen wir heute in der amerikanischen Kultur bombardiert werden, schwer zu widerstehen, trotz der Tatsache, dass die amerikanische Ernährung heute direkt zu unserer Fettleibigkeitsepidemie, Antibiotikaresistenz, früher Pubertät für unsere Kinder und dem Anstieg chronischer Erkrankungen beigetragen hat Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Diabetes, bestimmte Krebsarten und eine Vielzahl anderer gesundheitsbezogener und seelischer Erkrankungen. Ich verstehe jedoch auch, dass Lebensstil Entscheidungen für Einzelpersonen tief verwurzelt und schwierig zu verändern sind. Daher empfehle ich den Verbrauchern von Fleisch- und Tierprodukten, ihren Konsum zu reduzieren, indem sie vielleicht fleischlose Tage in ihre wöchentliche Ernährung integrieren. Für zusätzliche Motivation, hier sind meine fünf wichtigsten Gründe, Fleisch jetzt frei zu gehen:

1. Fleischlose Diäten sind gut für Ihre Gesundheit . Bei der Suche nach Ursachen für chronische Krankheiten und sogar Krebserkrankungen identifizieren die Forscher durchweg die gesundheitlichen Vorteile von weniger Fleischkonsum und einer mehr pflanzlichen und nussbasierten Ernährung. Zum Beispiel hat die Weltgesundheitsorganisation festgestellt, dass mindestens 30% aller Krebserkrankungen in der westlichen Welt auf ernährungsbedingte Faktoren zurückzuführen sind. Forscher haben herausgefunden, dass Menschen, die Fleisch meiden, seltener Krebs entwickeln ("Food for Life: Cancer Project , "Nd). Ein Beispiel für zahllose dokumentierte Ergebnisse: "Länder mit einer höheren Aufnahme von Fett, insbesondere Fett aus tierischen Produkten wie Fleisch und Milchprodukte, haben eine höhere Inzidenz von Brustkrebs." ("Food for Life: Cancer Project", nd, Abs. 9). Das American Journal of Clinical Nutrition berichtete ebenfalls, dass "vegane Ernährung tendenziell weniger gesättigtes Fett und Cholesterin und mehr Ballaststoffe enthält. Veganer neigten dazu, dünner zu sein, einen niedrigeren Serumcholesterinspiegel zu haben und den Blutdruck zu senken, was ihr Risiko für Herzerkrankungen verringerte "(Craig, 2009, Abstract). Darüber hinaus haben Forscher in Harvard festgestellt, dass der Fleischkonsum das Risiko für Typ-2-Diabetes erhöht, eine der häufigsten chronischen Erkrankungen in Amerika (Shaw, 2012). Für diejenigen, die noch immer nicht überzeugt sind oder nicht bereit sind, Fleisch vollständig von ihrer Ernährung zu streichen, kann sogar eine Mäßigung ausreichen, um zumindest signifikante Gesundheitsrisiken zu mindern. Zum Beispiel bemerkte einer der Hauptautoren der Studie: "Wir müssen rotes Fleisch nicht vollständig aus der Nahrung entfernen, Amerikaner müssen nur Fleisch von der Mitte der Platte zur Seite der Platte bewegen" (Hu wie von Shaw, 2012, Abs. 4 zitiert).

2. Die Fleischproduktion ist schlecht für die Umwelt und trägt erheblich zur Erderwärmung bei . Es überrascht mich immer wieder, wie wenig Aufmerksamkeit der Produktion von Fleisch und tierischen Produkten geschenkt wird, wenn das Thema Klimawandel in den Medien oder sogar unter Wissenschaftlern diskutiert wird. Tatsächlich hat "Fleisch mehr Auswirkungen auf die Umwelt als jedes andere Essen, das wir essen" (Barclay, 2012, Abs. 1). In der Tat, um nur ein Viertel Pfund Hamburger für einen amerikanischen Verbraucher zu produzieren, benötigt 6,7 Pfund Getreide und Futter, 52,8 Gallonen Trinkwasser, 74,5 Quadratfuß Land für "Weiden und Anbau von Futterpflanzen" und eine schwindelerregende 1.036 fossile Energie für "Produktion und Transport von Futtermitteln" (Barclay, 2012, Abs. 2). Diese Umweltkosten umfassen nicht einmal den Abfall des Tieres oder die Emissionen von Methan aus seiner Verdauung. In wissenschaftlichen Berichten wird nach wie vor festgestellt, dass es "entscheidend ist, den enormen und wachsenden Appetit der Welt auf Fleisch zu drosseln, um verheerenden Klimawandel zu vermeiden" (Carrington, 2014, Abs. 1). Angesichts der Rolle, die der amerikanische Fleischkonsum für dieses globale Problem spielt, befinden sich die Amerikaner in einer einzigartigen Position, in der schon geringfügige Veränderungen beim Fleischkonsum erhebliche Auswirkungen auf das Gesamtbild unseres Planeten haben können.

3 & 4. Fleischfrei fühlt sich gut für den Körper an (und Sie werden abnehmen). Die Wissenschaft dokumentiert eindeutig die gesundheitlichen Vorteile, die sich daraus ergeben, dass der Verzehr von Fleisch und tierischen Produkten durch die Ernährungsweise reduziert, wenn nicht vollständig, beseitigt wird. Über den offensichtlichen medizinischen Nutzen hinaus fühlt sich weniger Fleischkonsum allgemein für den Körper gut an. Einfach gesagt, mein Körper hat sich besser gefühlt, seit ich auf Fleischkonsum verzichtete (und ich liebte es, Fleisch zu essen, als ich jünger war!). Lesen Sie unzählige Blogs und Testimonials von Personen, die von einer fleischreichen Ernährung auf eine weniger oder völlig frei von Fleisch umgestellt haben und dokumentieren immer leichter und gesünder, von Verbesserungen in der Haut bis hin zu Gewichtsabnahme, Förderung positiver Stimmungen und Energie. In der Tat haben große Studien gezeigt, dass Vegetarier und Veganer im Durchschnitt länger leben als Fleischesser (Stephens, 2009).

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In Bezug auf Gewichtsverlust, Diäten sind eingerichtet, um zu versagen. Immer wenn eine Person das Gefühl hat, dass sie die Nahrungsaufnahme einschränkt, obwohl sie kurzfristig abnehmen können, folgt die vorhersagbare Gewichtszunahme, sobald sie von der Diät weg sind. Jedoch, als eine Änderung des Lebensstils, vegetarisch oder vegan zu werden oder sogar eine Anzahl von fleischfreien Tagen zu Ihrer regelmäßigen Diät einzuführen, kann helfen, nicht nur Gewicht zu verlieren, aber die Gewichtsabnahme aufrechtzuerhalten. Wenn die Instagram-Aufnahmen eines hemdlosen Jared Leto – vielleicht einer der berühmtesten Promi-Veganer, dessen Veganismus oft schon als 40-jähriger Grund für sein jugendliches Auftreten angeführt wird – nicht ausreichen, um Sie zu überzeugen, basiert diese Wissenschaft mehr Erklärung wird. Das Ärztekomitee für verantwortliche Medizin berichtet, dass:

Von den vielen Möglichkeiten, Gewicht zu verlieren, sticht man als bei weitem am gesündesten hervor. Wenn Sie Ihre Mahlzeiten aus einer großen Auswahl an Gemüse, Obst, Vollkornprodukten und Bohnen – also gesunde vegetarische Entscheidungen – zusammenstellen, ist der Gewichtsverlust bemerkenswert einfach. Und einhergehend mit bedeutenden Verbesserungen bei Cholesterin, Blutdruck, Blutzucker und vielen anderen Aspekten der Gesundheit. Die Botschaft ist einfach: schneiden Sie die Lebensmittel, die reich an Fett und Ballaststoffe sind, und erhöhen Sie die Lebensmittel, die arm an Fett und voller Ballaststoffe sind. Diese fettreduzierte, vegane Ernährungsweise ist sicher und einfach – sobald Sie den Dreh raus haben. ("Leitfaden für gesunde Gewichtsabnahme", nd, Abs. 1)

5. Fleisch frei ist eine mitfühlende Diät. Eine Diät, die den Konsum dessen, was früher Lebewesen war, enthält oder einschränkt, ist auch eine Diät, die Mitgefühl fördert. Alicia Silverstones The Kind Diät (2009) war eines der ersten Bücher, die ich als Vegetarierin gemacht habe und die mich auf dem Weg zum Veganismus unterstützt haben. Ich empfehle auch Jonathan Safran Foers Essende Tiere (2010), ein Buch, auf das ich in früheren Artikeln verwiesen habe, das einen fesselnden Untersuchungsbericht über die tatsächliche Folter und unmenschliche Behandlung der geschlachteten Tiere bietet, um die amerikanische Sucht nach Tieren und Tieren buchstäblich zu füttern Produkte. In einem Blogbeitrag über eine mitfühlende Diät reflektiert ein anderer Veganer folgendes:

• Die Schönheit der Unsicherheit
• Kann Schande, dein Freund sein?
• Unsere Gehirne sind wegen Unaufmerksamkeit und Trägheit verkabelt
• Lebst du mit chronischer Sorge und Angst?
• Die Frauen März über Washington, Attachment-Theorie und meine Mutter

Was ich die mitfühlende Diät nenne, ist eine Gelegenheit, einen humaneren, friedlichen Lebensstil zu verwirklichen, der die unzähligen fühlenden Wesen ehrt, die unseren einzigartigen Planeten teilen. Wie wir möchten auch sie ihre natürliche Lebensdauer ausleben. (Stephens, 2009, Abs. 1).

Schließlich wäre ich als Psychologe nachlässig in der Förderung der Vorteile einer fleischfreien Diät, ohne auch die psychischen Vorteile zu beachten. In der Tat haben Forscher dokumentiert Änderungen in der Ernährung ergänzen Therapie für Depressionen oder dienen als Alternative zu herkömmlichen Behandlungen für Depressionen. Insbesondere die Arten von Lebensmitteln, die zur Bekämpfung von Depressionen beitragen könnten, stehen im Einklang mit einem vegetarischen oder veganen Ansatz: Nüsse, Samen und Früchte (z. B. Veracity, 2006). Oftmals als "Gehirnnahrung" bezeichnet, sind die Vorteile von Nüssen bei der Bekämpfung negativer Stimmungen und der Förderung bestimmter Arten von Prozessen im Gehirn (z. B. Freisetzung von "Wohlfühl-Neurotransmittern wie GABA und Serotonin) in ähnlicher Weise in der Literatur gut dokumentiert.

Wir sind in einer Kultur aufgewachsen, die oft die Rollen ignoriert, die Essenskonsum auf unsere Stimmungen ausüben kann, und für eine Person, die ein hirnloser Esser von Fastfood oder fleischbasierten Diäten war, kann es transformativ sein, um zu erfahren, wie sich subtile Veränderungen in dem was ist verbraucht kann erhebliche Auswirkungen auf die Stimmung und den Körper haben. Ich bin fest davon überzeugt, dass wir das sind, was wir essen, und dass einer der bedeutendsten Veränderungen im Lebensstil, den wir vornehmen können, bewusstere Konsumenten von Nahrungsmitteln sind und dass diese Änderung des Lebensstils eine Reihe anderer wichtiger Innovationen im Leben auslösen kann.

Persönlich war meine Schicht eine Evolution: Ich ging von einem schweren Fleischesser in der Hochschule, um von allen tierischen Produkten abgesehen von Milch und Meeresfrüchten in der Graduiertenschule zu verzichten, um Vegetarier zu werden, um schließlich eine vegane Diät zu umfassen und aufrechtzuerhalten. Die Veränderung der Lebensgewohnheiten wurde begleitet von der Kultivierung anderer komplementärer Gewohnheiten wie der Integration von Achtsamkeitspraktiken wie Meditation und Yoga, und jetzt bin ich regelmäßiger Yogapraktiker in meinem Privatleben und führe betriebliche und akademische Trainings in Achtsamkeit durch, um Angestellten und Schülern zu helfen.

Vielleicht löst die Begegnung dieses Artikels eine ähnliche Veränderung des Lebensstils im Leser aus, die zu Ihrem inneren, authentischen Selbst passt. Oh ja, und für den Fall, dass Ihre Geschmacksknospen betroffen sind, kann Fleisch frei auch eine sehr leckere und herzhafte Wahl sein!

Barclay, E. (2012, 27. Juni). Eine Nation von Fleischessern: Sehen Sie, wie alles zusammenkommt. Das Salz: Was ist auf deinem Teller? NPR. Abgerufen am 14. April 2015 von: http://www.npr.org/blogs/thesalt/2012/06/27/155527365/visualizing-a-nati….

Carrington, D. (2014, 2. Dezember). Weniger Fleisch essen, um den Klimawandel einzudämmen, sagt Bericht. Der Wächter, Umwelt. Abgerufen am 9. März 2015 von: http://www.theguardian.com/environment/2014/dec/03/eating-less-meat-curb-climate-change

Craig, W. (2009). Gesundheitliche Auswirkungen von veganen Diäten. Das amerikanische Journal der klinischen Nahrung, Zusammenfassung. Abgerufen am 14. April 2015 von: http://ajcn.nutrition.org/content/89/5/1627S.full.

Food for Life: Krebsprojekt. Ärzteausschuss für verantwortliche Medizin. Abgerufen am 14. April 2015 von: http://pcrm.org/health/cancer-resources/diet-cancer/facts/meat-consumpti….

Leitfaden für gesunde Gewichtsabnahme (nd). Ärzteausschuss für verantwortliche Medizin. Abgerufen am 14. April 2015 von: http://www.pcrm.org/health/health-topics/a-guide-to-healthy-weight-loss.

Shaw, J. (2012, Januar-Februar). Das Rote fangen: eine Diabetesverbindung zu Fleisch. Harvard-Magazin. Abgerufen am 14. April 2015 von: http://www.harvardmagazine.com/2012/01/a-diabetes-link-to-meat

Stephens, A. (2009, 1. August). Die mitfühlende Diät. Blog. Abgerufen am 14. April 2015 von: http://us.naturepath.com/blog/2009/08/01/compassionate-diet.

Veracity, D. (2006, 7. August). Die Forschung zeigt, dass Samen und Nüsse "Hirnnahrung" sind, die Ihre Stimmung stabilisieren können. Natürliche Nachrichten. Abgerufen am 14. April 2015 von: http://www.naturalnews.com/019885_nuts_and_seeds_cognitive_function.html

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