Der wichtigste Kommentar, den ich von anderen Eltern höre, ist, wie sie es nicht ertragen können, für ihre Familien zu kochen. Jeden. Single. Tag. So sehr ich auch gerne koche, ich stimme zu: Die Fütterung deiner Familie ist eine lästige Pflicht, und ob es die Planung, das Einkaufen, das Kochen oder das Aufräumen ist, das dich trägt – oder alles oben genannte – es kann sogar für dich entwässern die erfahrensten und enthusiastischsten Köche. Es gibt keinen magischen Feenstaub, um die Plackerei davon wegzuwischen. Jede Aufgabe, die Sie mehrmals täglich wiederholen müssen, wird Sie belasten, ganz zu schweigen von einer, die bei den Begünstigten auf häufigen Widerstand stößt. Das Augenrollen, die Schreie von "Yuck!" Und die unerklärlichen Essens-Phobien, mit denen alle Eltern vertraut sind, machen das Füttern von Kindern zu einem besonders undankbaren Job. Und trotzdem müssen wir weitermachen, denn wenn wir aufhören, wird es nicht gut enden. Es ist wie die Zeile von Warten auf Godot : "Ich kann nicht weiter, ich werde weitermachen." Nur die Breite eines Kommas trennt die Unmöglichkeit, von der Notwendigkeit fortzufahren.
Essen ist eine Notwendigkeit und war schon immer (und wird es immer sein, wenn diese Jungs nicht gewinnen), aber der Druck, für die eigene Familie zu kochen, ist stärker als je zuvor. Wir haben mehr Essensmöglichkeiten als jede vorherige Generation von Eltern, aber wenn Sie Ihrem Kind jeden Tag take-out, abgepackte oder verarbeitete Lebensmittel geben, besteht das Risiko, dass Ihre Good Parenting-Karte widerrufen wird. Natürlich fiel der erhöhte Druck, "gesunde Mahlzeiten" anzubieten, sehr gut mit dem Anstieg der Haushalte mit zwei arbeitenden Eltern zusammen. Die Abkürzungen und die gesundheitsbewussten Lösungen unserer Jugend (Hot Pockets, irgendjemand? Campbell's Chunky Soup mit winzigen Hamburgern in der Suppe ?) Sind laut Gesundheitsexperten alles andere als Tabu, doch die Eltern fühlen mehr Zeitdruck als je zuvor. Schlechte Essgewohnheiten scheinen mit jedem negativen Ergebnis zu korrelieren, das wir für unsere Kinder befürchten: Übergewicht, Anorexie, Natriumüberladung, schlechtes Verhalten in Schulen, ADHS, Allergien und so weiter, aber wann sollen wir Zeit zum Kochen finden?
Hier sind ein paar Möglichkeiten, um die Last zumindest ein wenig zu entlasten. Sie müssen noch etwas kochen: legen Sie das Liefermenü ab! Aber Sie müssen nicht in ein spezielles Essensprogramm investieren, ein Kochbuch mit 20-minütigen Wochennacht-Rezepten kaufen oder eine Art Super-Koch werden, um es zu tun. Sie müssen auch nicht das ganze Wochenende damit verbringen, für Ihren Gefrierschrank zu kochen (obwohl es fantastisch wäre, wenn Sie könnten). Ändern Sie ein paar Dinge über Ihre Routine und Ihre Einstellung kann eine große Verbesserung in, wie Sie sich fühlen über diese endlose Parade von Familienmahlzeiten erstreckt sich über den Horizont.
- Wählen Sie ein paar Kochbücher und / oder Websites, die Sie inspirieren. Es sei denn, Sie hassen wirklich Essen, es muss ein paar Gerichte oder sogar Zutaten, die Sie begeistern. Wenn Sie ein Anfänger kochen, würde ich mit einem allgemeinen Kochbuch wie Mark Bittmans "How to Cook Everything" oder dem America's Test Kitchen Cookbook beginnen. Wenn Kochen nach Zutaten mehr Ihre Stimmung ist, schauen Sie sich Epicurious an, die neue Kochseite und App der New York Times , oder Food 52. Wenn Sie abenteuerlustiger sind, wählen Sie eine Küche: Wenn Französisch Ihr Ding ist, David Lebowitz und Dorie Greenspan schreibe brillante, zuverlässige Kochbücher. Wenn es italienisch ist, können Sie mit Marcella Hazan nichts falsch machen. Ich liebe das neueste New York Times Cookbook , herausgegeben von Amanda Hesser – der historische Schwung seiner Rezepte ist sehr cool – aber seine Organisation erfordert ein wenig mehr Zeit zum Surfen. Geh nicht aus und kaufe 10 neue Kochbücher, und kaufe vor allem nicht eines, das den berufstätigen Eltern bei den Mahlzeiten unter der Woche helfen soll: Diese Gerichte sind im Allgemeinen meh, und du wirst weniger an ihrem Programm festhalten als du, wenn du Fahren Sie Ihr eigenes Boot.
- Wählen Sie (über) die Rezepte einer Woche alle auf einmal. Das ist entscheidend! Stellen Sie zumindest sicher, dass Sie Ideen für fünf Tage haben. Sie können diese im Laufe einer Woche sammeln – ich führe eine laufende Liste – oder alles auf einmal, aber schreibe sie auf . Du wirst wahrscheinlich am Ende mindestens ein Gericht aufschieben oder aufgeben, aber auf diese Weise wirst du am Mittwochabend nicht ausgehen, wenn mein Entscheidungs-Mojo dazu neigt, mich zu verlassen. Sich vor der Zeit zu entscheiden, anstatt zu versuchen, spontan zu sein, hilft unermesslich. Spontanität ist für junge Leute ohne Kinder. Plus, das bedeutet, dass Sie Mahlzeiten wählen können, von denen Sie wissen, dass Sie wahrscheinlich Zeit haben werden, zu machen: die Nacht, die Sie ein spätes Treffen haben, ist ein gutes für etwas besonders schnelles (oder vorbereitet im Voraus). Wenn Sie schon dabei sind, fügen Sie jetzt alles, was Sie für jedes Rezept benötigen, zu Ihrer Einkaufsliste hinzu. Und denken Sie daran: Auch wenn die Ideen Ihrer Woche super einfach sind – wie Omelettes und gegrillte Käse-Sandwiches -, ist das Schöne daran, dass Sie erst nächste Woche darüber nachdenken müssen, was Sie noch machen sollen.
- Führen Sie jede Woche nur einen großen Lebensmitteleinkauf durch. Ich werde depressiv, wenn ich für jede Mahlzeit in den Laden zurücklaufen muss. Das funktionierte gut, als ich Single und kinderlos war, aber es schneidet jetzt nicht ab. Nichts lässt Sie sich mehr wie eine Hausfrau aus den Fünfzigern fühlen als täglich einkaufen. Wenn Sie ein Gericht mit Fisch oder Fleisch planen, das sehr frisch sein muss, können Sie den Kauf verzögern. Aber eine wirklich fleißige Anstrengung zu unternehmen, um (fast) alles zu bekommen, was man für eine Woche auf einmal braucht, wird einen großen Teil dazu beitragen, die existenzielle Angst vor der Zubereitung von Mahlzeiten zu überwinden.
- Stellen Sie ein Gericht mit Resten her. Ob es nun ein Auflauf ist (1955 wieder), eine doppelte Portion Pastasauce oder ein großer Topf Suppe, Sie werden begeistert sein, dieses Essen im Kühlschrank zu finden, wenn der Wille zum Kochen Sie verlässt, wie es unvermeidlich wird. Es ist mir wirklich egal, wenn meine Kinder sich über Essensreste beschweren, was mich dazu bringt:
- Hör auf, deinen wählerischen Kindern im Voraus zu sagen, was zum Abendessen gehört . Erinnerst du dich, als du den Namen deines ungeborenen Babys bereits kennst, aber du hast es den Leuten nicht gesagt, weil du ihren Beitrag nicht haben wolltest ? Das ist ähnlich, besonders wenn du eines dieser "Yuck!" – Kinder hast. Bis sie diejenigen sind, die einkaufen, kochen und aufräumen, können sie Ihre Pläne nicht entgleisen. Bleiben Sie hart. Natürlich kann man, wenn man eine Woche lang Ideen hat, ohne Probleme eine Mahlzeit gegen eine andere tauschen, wenn es eine echte Rebellion gibt, also hast du die Erlaubnis, das zu tun. Aber das Huhn mit Brokkoli wird leben, um einen anderen Tag zu sehen, Kinder: Ich habe bereits die Zutaten.
- Finden Sie einen Weg, um das Kochen mehr Spaß zu machen. Wie geht es dir? Tanzen Sie zu Ihrer Lieblings-Playlist, entdecken Sie einen coolen neuen Podcast, kochen Sie ein kompliziertes Gericht, das Sie schon immer mal machen wollten, sprechen Sie mit Ihrem besten Freund im Lautsprecher, und helfen Sie Ihrem Kind. Es gibt Spaß zu haben, ich schwöre es, und sogar einen winzigen Geschmack der Freude zu finden, wird helfen, die Plackerei ein wenig zu zerstreuen.
- Vor allem, nimm es leicht: Hör auf, dich als Familienkoch über deine Unzulänglichkeiten zu verprügeln. Nach der Angst ist Schuld das zweithäufigste Gefühl, das ich von Eltern und Essen höre. Wir fühlen uns oft genug (oder werden uns gesagt), dass wir nicht genug tun, um unseren Kindern den "richtigen Weg" zu geben. Lassen Sie also diesen nervigen Artikel über die "glamouröse" vegane Familie in Kalifornien fallen und hören Sie all die widersprüchlichen Stimmen aus Kinder sollten und sollten nicht essen und in die Kochzeit gehen, ohne verrückt zu werden.
Ein großer Vorteil der Lösung, so viel wie möglich für Ihre Kinder zu kochen, mit echtem Essen, ist, dass Sie sich in den Nächten so viel besser fühlen werden, wenn Sie nur ein paar Hotdogs kochen oder Pizza bestellen können. Sogar eine Ofenkartoffel mit einer Auswahl an Toppings oder ein hochwertiger gegrillter Käse mit Apfelscheiben an der Seite zählt (zumindest für mich). Ein paar Nächte Hausmannskost mildern eine überraschende Menge an Schuldgefühlen. Vertrau mir.
Was ich diese Woche und zuletzt gekocht habe:
- Ruto di Carro di Sugo di Salsicce, Panna e Pomodoro – Pasta mit Wurst, Sahne und Tomaten (Marcella Hazan, Marcellas Italienische Küche )
- Pastitsio – eine Art griechische Lasagne ( Das vollständige Buch der griechischen Küche )
- Tomaten-Sauerteig-Suppe (Ottolenghi, Jerusalem )
- Penne mit Sugo di Funghi Coltivati -Penne mit Pilzsauce ( Marcella's Italian Kitchen )
- Chicken Scallopine ( New York Times )
- Kokosnuss und getrocknetes Müsli (aus Schokolade und Zucchini)
- Erbsensuppe mit karamellisierter Zwiebel und Kreuzkümmel
- Tortilla-Suppe mit geröstetem Blumenkohl "Reis" (New York Times): lecker! Braten Sie die Tortilla-Streifen eher als in der Mikrowelle
- Insalata di Rinforza Col Cavolfiore- marinierter Blumenkohlsalat, super lecker ( Marcella's Italian Kitchen )
- Coq au Vin mit Kartoffelpüree (David Lebovitz, My Paris Kitchen )
