Sonniges Rührei. Smoky, pommes frites. Frisches Obst. Omeletts auf Bestellung mit Käse, Gemüse und Fleisch. Fluffy golden schmelzen Französisch-Toast. Perfekte Pfannkuchen. Knuspriger Schinken. Kalte Cerealien jeder Sorte. Englische Muffins. Toast. Ihre Auswahl an Marmeladen. Gesunde Haferflocken mit braunem Zucker und Butter. Kaffee, Kakao, Tee, Milch, eisiger Orangensaft – so viel wie Sie gerne trinken. Und das Beste von allem: wolkenweiche schuppige Kekse, gebadet in exquisit cremiger Landsoße, so viele und so viele, wie Sie möchten.
Als wir vor ein paar Tagen in den Embassy Suites in Lake Tahoe, Kalifornien, eintrafen, erfuhren wir mit Freude, dass das Hotel all seinen Gästen jeden Tag ein kostenloses Frühstück in Buffetform und mit allem Komfort anbietet. (Dies ist zusätzlich zu einem "Manager-Empfang" für Erwachsene Gäste jeden Abend im grünen Atrium, mit maßgeschneiderten Cocktails – lecker und großzügig und fachmännisch gefertigt, auch kostenlos.)
Nach dem Aufwachen mit Blick auf den Saphir-Berghimmel, wissend, dass Sie einen herrlichen Tag mit Wandern, Schwimmen und / oder Skifahren verbringen wollen, was will man mehr?
Ah, aber da ist der Haken: mehr . Das Vorhandensein von Nahrung in beliebiger Menge stellt für viele von uns eine Herausforderung dar, egal, ob wir jemals mit Essstörungen zu kämpfen hatten oder nicht – denn die Frage, wie viel zu essen ist, wann wir "voll" sind und "genug haben", "Es ist weniger eine Frage des Körpers als des Geistes.
In gewöhnlichen Restaurants und zu Hause gegessenen Mahlzeiten können wir alles auf unseren Tellern essen, aber selbst dann hören wir auf zu essen, wenn das Essen weg ist – weil wir keine Wahl haben. Bei Buffets haben wir die Wahl. Wir brauchen nie aufhören. Nicht nach dem Salat. Nicht nach Suppe und Salat. Nicht nach einem Hauptgericht, zwei oder drei. Nicht nach einer Portion von jeder anderen Beilage. Sicherlich nicht nach einem einzigen Dessert. (Wenn es Soft-Eis mit einer Auswahl von sechs Toppings gibt: Willst du mich verarschen?)
Die Vielfalt, die Quantität, die möglichen Kombinationen sind endlos.
Was gut ist. In den Embassy Suites in Lake Tahoe ist es gut, aufgestapelte Pommes und Eier, einen Stapel Buttertoast auf der Seite und eine bodenlose Tasse Kaffee mit Spritzer Ghirardelli Schokoladensauce, weil Sie im Urlaub sind und es macht Spaß . Und das ist nach nur der ersten von drei Reisen in die Food-Linie. Aber was passiert, wenn Panik einsetzt, wenn du dich nach dem achten Pfannkuchen in Scham und Wut sagst, dass du zu weit gegangen bist?
"Buffets bringen nicht nur Probleme für Binge-Eater und Menschen mit Bulimie, sondern für jede Frau in dieser Kultur", sagt LMFT Signe Darpinian, Gründerin und Direktorin des My Weigh Family Therapiezentrums in Oakland, Kalifornien. "Menschen neigen dazu, sich an Buffets außer Kontrolle zu halten, also werden sie einiges von allem, was angeboten wird, nehmen; sie werden das essen, und dann bekommen sie sogar Sekunden von Dingen, die sie nicht mögen – nur weil es da ist. "
Wie diejenigen von uns, die mit Essstörungen gekämpft haben, wissen, fühlt sich sehr voll auf einer Ebene, sich hässlich, gierig und fettleibig und auf einer anderen Ebene zu fühlen außer Kontrolle und fühlen sich wie ein totaler Misserfolg.
Darpinian hilft seinen Klienten dabei, zu lernen, diesen Panikzustand zu vermeiden, indem sie Techniken für intuitives Essen lernen, ein System der Körpergrößenverwaltung, das nicht auf Diät, sondern auf Achtsamkeit beruht. Buffets, sagt sie, sind "große Messgeräte", in denen ihre Kunden ihren eigenen intuitiven Fortschritt beobachten können.
Der erste Schritt besteht darin, Buffets nur dann zu betreten, wenn Sie wirklich hungrig sind, denn beim intuitiven Essen geht es nur darum, aus anderen Gründen als authentischem körperlichen Hunger zu essen: nämlich zu lernen, wenn Sie essen, weil Sie sich langweilen oder eher traurig oder ängstlich.
"Ich nenne dieses geistlose Essen, und egal, wie viel Sie zu diesen Zeiten essen, wenn Sie aus irgendeinem Grund außer dem Hunger essen, werden Sie nicht zufrieden sein, weil Ihre tatsächlichen emotionalen Bedürfnisse nicht erfüllt werden – egal wie viel du isst. Wenn Sie versuchen, Langeweile zu bekommen, wird es nicht funktionieren, weil Sie das falsche Werkzeug aus der Toolbox ziehen. "
Es ist ein großer Schritt, ein Gefühl von einem anderen zu unterscheiden.
"Ein natürlicher Zustand führt zu einer natürlichen Form. Je ausgeglichener du beginnst, desto einfacher ist es, Entscheidungen zu treffen. "
Sie empfiehlt, Buffets – oder jede Art von Essensumgebung – mit einer festgelegten Strategie zu betreten, anstatt sie "einen hohlen Plan" zu nennen. Entscheide im Voraus, dass du nur kleine Portionen nimmst und nur Dinge isst, von denen du denkst, dass du sie hast. Ich werde es wirklich genießen, dann bekomme ich nur von denen, die du liebst, Hilfe. Wenn ihre Kunden zu Buffets gehen, sorgt Darpinian dafür, dass sie aufhören, immer wieder zu essen und sie zu texten. Dies ermöglicht den Kunden, ihren Hunger oder ihre Fülle auf einer Skala von eins bis zehn zum Zeitpunkt jedes Textes zu beurteilen.
"Level 10 ist voll, Level 8 ist voll und Level 6 hat gerade genug. Nach 6 Uhr funktionieren deine Geschmacksknospen nicht mehr. "
Texting bietet auch ein wenig Abstand von den potenziell impulsiven Verhaltensweisen von mehr Essen und Essen.
Es hilft auch, sagt Darpinian, "etwas zu haben, was du dir sagst" – ein Mantra oder ein Jingle, das das Bewusstsein vom immer mehr Chaos der Buffetumgebung zurückbringt: "Dies vermittelt ein Gefühl der Selbstbeherrschung. "
Bei den meisten Mahlzeiten, aber vor allem bei Buffets, sagt sie, essen wir lange, nachdem wir nicht mehr hungrig sind.
"Dein Verstand möchte weitermachen, aber dein Körper ist fertig."
Mein Verstand sagt natürlich Französisch Toast .
