Diätetiker stehen Situationen gegenüber, die ihre Willenskraft oder sogar ihre Fähigkeit, die Nahrungsmittel zu bekommen, die sie essen sollen, bedrohen. Gedeckte Geschäftsessen, Sonntagsessen bei Verwandten, Geburtstagsfeiern, Zeitmangel im Supermarkt: Das sind nur einige der Hindernisse, die zwischen der Diät und ihrem Ernährungsplan stehen. Diese Probleme sind so häufig, dass Ratschläge, wie man mit ihnen umgehen soll, in den meisten Gewichtsverlustbüchern und Gruppenprogrammen Standard sind.
Aber es gibt eine Bedrohung für die weibliche Diät, die nicht durch Essenslisten und Willenskraft überwunden werden kann, und das ist das prämenstruelle Syndrom oder PMS.
PMS ist eine monatliche Störung der Stimmung und Appetit durch hormonelle Veränderungen einige Tage vor der Menstruation verursacht. Nicht alle Frauen erleben es, und sogar diejenigen, die dies tun, werden feststellen, dass bestimmte Monate schlimmer sind als andere. Aber wenn es ankommt, kann es wie eine Flutwelle sein, die Kontrolle über Essen, Trainingsprogramme und emotionale Stabilität. PMS entfernt ein Gefühl des emotionalen Wohlbefindens und deponiert an seiner Stelle Wut, Reizbarkeit, Verwirrung, Erschöpfung und Depression. Diese unangenehmen Stimmungen werden oft von einem impulsiven, unkontrollierbaren Bedürfnis nach Essen begleitet. Die Nahrungsmittel, die während der letzten Tage des Menstruationszyklus verlangt werden, fallen entweder in die fettige, salzige, knusprige, stärkehaltige Kategorie oder die fettige, cremige, zuckerhaltige Kategorie.
Obwohl seit Jahrtausenden klar ist, dass jeden Monat etwas mit Frauen geschah, das ihre Stimmung, Schlaf, Energie und Essen veränderte, waren die Erklärungen oft näher an der Hexerei als an der Wissenschaft. Sogar in der letzten Hälfte des letzten Jahrhunderts wurden Heilmittel vorgeschlagen, die sich als völlig unwirksam erwiesen oder den Zustand sogar verschlimmerten. Zum Beispiel ist Chocolate Craving ein Markenzeichen von PMS wie in "Ich könnte für Schokolade töten." So wohlmeinende PMS-Therapeuten nahmen an, Schokolade verursacht PMS und verbot es. Es wurde angenommen, dass Wasser im Gehirn (das wurde in der wissenschaftlichen Literatur tatsächlich erwähnt) die Stimmung beeinflusste, so dass Diuretika verschrieben wurden. Da das Hormon Progesteron am Ende des Menstruationszyklus im Verhältnis zu Östrogen ansteigt, verschrieben gutmeinende Ärzte noch mehr, um die PMS-Symptome auszugleichen. Dies ging so lange, bis sorgfältig kontrollierte Studien zeigten, dass Progesteron die Symptome verschlimmerte. Und noch heute sagen Frauenzeitschriften ihren Lesern, dass sie Sport treiben, Wasser trinken und Obst und Gemüse essen sollen, um die Schwere der Symptome zu verringern. Dieser Rat klingt gut, aber es ist unmöglich, von Frauen zu folgen, die erschöpft, weinerlich, wütend und begierig nach salzigen, fettigen Pommes frites sind.
Frauen mit prämenstruellem Syndrom essen tatsächlich zu diesem Zeitpunkt mehr als in den anderen Wochen ihres Menstruationszyklus. In einer am Massachusetts Institute of Technology (MIT) durchgeführten Studie haben wir die Kalorienaufnahme von Frauen während ihres Menstruationszyklus überwacht. Frauen lebten in den ersten Tagen ihres Zyklus im Clinical Research Center und kehrten nach drei Wochen mit PMS zurück. Die Freiwilligen mit normalem Gewicht verbrauchten etwa 1100 Kalorien mehr, wenn sie prämenstruell waren als zu anderen Zeiten des Monats. Und zu keiner Überraschung kamen die zusätzlichen Kalorien von Schokolade, Kartoffelchips, Plätzchen und Crackern.
Unsere Freiwilligen hatten kein Problem damit, zu ihrer gesunden Art des Essens zurückzukehren, sobald die PMS vorüber war, und sie verloren leicht das ein oder andere Pfund, das sie durch ihr prämenstruelles Mampfen gewonnen hatten. Aber für Diätetiker, stellt PMS mehr als einen vorübergehenden Halt in ihrer Gewichtsabnahme. Prämenstruelles Syndrom kann dazu führen, dass die Diätetiker ihre Diät aufgeben.
Einer unserer Gewichtsverlust-Klienten beschrieb die Wirkung von PMS auf ihre Gewichtsabnahme: "Drei Wochen lang habe ich die Kontrolle, und meine Ernährung stimmt genau mit dem Ernährungsplan überein. Dann, eines Tages, in der vierten Woche meines Menstruationszyklus wache ich mit einem unkontrollierbaren Drang auf, Junk Food zu essen. Ich kann mich einfach nicht stoppen. Das geht drei oder vier Tage, bis ich meine Periode bekomme. Also natürlich ist meine Diät durchgebrannt, und ich bin drei oder vier Pfund schwerer als vor einer Woche. "
Es ist jedoch möglich, PMS davon abzuhalten, eine Diät zu zerstören.
Die Lösung besteht darin, die Produktion von Serotonin, der Gehirnchemie, die an der Regulierung von Stimmung und Gewicht beteiligt ist, zu erhöhen. Wir entdeckten am MIT, dass die Serotoninaktivität während PMS vermindert ist, so dass die Erhöhung der Serotoninproduktion die unangenehme Stimmung und das Überessen während dieser Zeit des Monats reduziert.
Serotonin zu erhöhen ist einfach. Die Gehirnchemikalie wird hergestellt, wenn ein Nicht-Frucht-Kohlenhydrat gegessen wird. Hier ist alles, was getan werden muss:
Zweimal am Tag (oder mehr, wenn nötig) essen Sie einen Snack mit 30-35 Gramm stärkehaltigen oder süßen Kohlenhydraten. Wählen Sie Lebensmittel, die nicht mehr als 2 Gramm Protein und 2 Gramm Fett enthalten. Protein verhindert, dass Serotonin hergestellt wird, und Fett fügt nur Kalorien hinzu.
Essen Sie das Essen auf nüchternen Magen oder drei Stunden nach dem Essen.
Die Snacks sollten als essbare Therapie für das PMS angesehen werden, nicht als eine Nahrungsquelle. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre üblichen Vitamin- und Kalziumpräparate einnehmen und so viele Früchte, Gemüse, fettarme oder fettarme Milchprodukte und mageres Protein essen, wie es Ihre PMS-Verlangen erlauben.
Gute Snacks sind Popcorn, fettfreie Fondantsauce (für PMS Chocolate Cravers), gesüßte Frühstücksflocken, ein englischer Muffin mit Marmelade, Haferflocken mit braunem Zucker, Graham Cracker, fettarme Müsliriegel, sehr fettarme Eiscreme oder gefroren Joghurt, fettarmer Reis oder Sojacracker, Brezeln, fettarme Baiser-Kekse, fettarme Biscotti und Zuckerwatte (falls Sie PMS während einer Messe haben).
Ein paar Vorbehalte:
* Alkohol ist kein Ersatz für das Kohlenhydrat.
* Das Essen von Obst wird nicht zur Produktion von Serotonin führen.
* Soda und andere Nahrungsmittel, die mit Süßungsmitteln aus Maissirup mit hohem Fructosegehalt hergestellt werden, führen nicht zur Produktion von Serotonin.
* Beschränken Sie sich auf fettgefüllte Brownies, Pommes, Eis und Schokolade zu mampfen. Dein Gehirn kennt den Unterschied nicht, aber deine Skala wird es.
Die Auswirkungen des Verzehrs eines kohlenhydratarmen oder fettfreien Snacks auf Ihre Stimmung und Ihren Appetit sollten innerhalb von 45 Minuten oder noch früher spürbar sein. Nachdem Sie den Snack gegessen haben, entspannen Sie sich, meditieren Sie, lesen Sie ein Buch oder denken Sie darüber nach, dass all dies vorbei sein wird, wenn Sie die Menopause erreicht haben.
© 2010 Judith J. Wurtman, PhD, Co-Autor der Serotonin Power-Diät: Eat Carbs – natürliche Appetitzügler der Natur – zu stoppen emotionale Überernährung und Antidepressivum-assoziierte Gewichtszunahme zu stoppen
