Küchentherapie: Psychisches Wohlbefinden kochen

Am Ende eines langen Arbeitstages ist eine meiner liebsten Arten, mich zu entspannen, das Schneiden und Würfeln von Gemüse zum Abendessen. Das stetige Hacken, Hacken, Hacken meines Messers gegen das Schneidebrett beruhigt meine Gedanken und beruhigt meine Seele. Kochen ist Meditation mit der Aussicht auf ein gutes Essen danach.

Avid Köche haben die therapeutische Kraft der Küchenzeit längst erkannt. "Die Zubereitung eines Essens ist anders als alles andere, was ich im Laufe eines Tages mache", sagt Ellen Kanner, die Autorin von Feeding the Hungry Ghost . "Es ist eine nährende, zentrierende Handlung, die mich dazu bringt, langsamer zu werden und mich zu konzentrieren."

Kulinarische Therapie wird heute in einer wachsenden Zahl von psychiatrischen Kliniken und Therapeuten durchgeführt. Es wird als Teil der Behandlung für eine breite Palette von mentalen und verhaltensbezogenen Gesundheitszuständen verwendet, einschließlich Depression, Angstzuständen, Essstörungen, ADHS und Sucht.

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Ein offensichtlicher Zusammenhang zwischen Kochen und psychischer Gesundheit ist die Ernährung. Es ist einfacher, die Qualität Ihrer Ernährung zu kontrollieren, wenn Sie viel selbst zubereiten. Und es wird zunehmend anerkannt, dass die Wahl einer qualitativ hochwertigen Ernährung eine wichtige Rolle bei der Gesunderhaltung Ihres Gehirns spielt.

Der Titel eines kürzlichen Editorials in The Lancet Psychiatry sagt alles: "Ernährungsmedizin als Mainstream in der Psychiatrie." Es ist ein Konzept, das revolutionärer klingt, als es wahrscheinlich sollte. Leitautor Jerome Sarris, Ph.D., und seine Kollegen bemerken, dass das Gehirn mit einer sehr hohen Stoffwechselrate arbeitet und einen übergroßen Teil der gesamten Energie- und Nährstoffaufnahme des Körpers schlürft.

Die Forschung hat einen Zusammenhang zwischen der Gesundheit des Gehirns und verschiedenen Nährstoffen hergestellt, einschließlich Omega-3-Fettsäuren, B-Vitaminen, Eisen, Zink, Magnesium und Aminosäuren. Um sicherzustellen, dass Ihr Gehirn genug von diesen lebenswichtigen Nährstoffen bekommt, hilft es, genau zu wissen, was Sie ihm zuführen.

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Ein Schuss Achtsamkeit

Zusätzlich kann der Prozess des Kochens Ihr psychologisches Wohlbefinden nähren. Ehe- und Familientherapeutin Lisa Bahar, LMFT, LPCC, ermutigt ihre Klienten, Achtsamkeit in der Küche zu üben. Als Beispiel beschreibt sie das Schälen und Schneiden einer Mandarine für einen Obstsalat: "Beginne mit der Beobachtung der Haut – der Farbe, der Berührung, dem Geruch", sagt sie. Dann, wenn Sie die Frucht schälen und schneiden, bemerken Sie die Moment-zu-Moment-Empfindungen, wie zum Beispiel das Spray von Saft, wenn Sie die Schale durchbrechen. Schließlich, eine der geschälten Mandarinen in den Mund, und genießen Sie die Saftigkeit und Geschmack.

Wenn Sie sich auf diesen Moment konzentrieren, grübeln Sie nicht über vergangene Probleme oder sorgen sich um zukünftige Probleme. Achtsamkeit hilft auch, Stress abzubauen und fördert mehr Lebensfreude.

Ein Platsch der Wertschätzung

Sobald Sie mit dem Zubereiten Ihres Essens fertig sind, nehmen Sie sich einen Moment Zeit, darüber nachzudenken, wie es Ihren Küchentisch erreicht hat. Am Beispiel der Mandarine, so Bahar, wurde ein Samen gepflanzt, ein Baum wuchs, der Baum blühte und schließlich erschien eine Mandarine. "Dann wurde die Mandarine gepflückt, in eine Kiste gelegt, zu einem Händler transportiert, in einen Sack gesteckt und wieder in einen Supermarkt transportiert", sagt Bahar. Eine Menge ging in das Bringen der Mandarine zu Ihnen, und das Anerkennen eines kleinen orange Wunderwerks kann Ihnen helfen, sich über das Leben insgesamt besser zu fühlen.

Ein Hauch von Kreativität

Für viele Menschen ist Kochen ein Ventil für kreativen Ausdruck. "Geh weg von dem Buch", rät Kanner. "Denken Sie an die Aromen, die Sie bevorzugen, und versuchen Sie, sie in verschiedenen Gerichten zu verwenden. Anstatt sich auf den Weg zu machen, eine lange Liste von Zutaten zu kaufen, lassen Sie sich von dem inspirieren, was Sie zur Hand haben. Es wird Ihnen Zeit und Stress ersparen, beides Hindernisse für Kreativität, und raten Sie mal was? Du wirst dein eigenes neues Rezept entwickelt haben. "Das Gefühl der Leistung, das du später fühlst, kann deinen Selbstwert steigern.

Ein Heaping Spoonful of Joy

Es ist leicht, das Kochen als eine weitere lästige Haushaltsaufgabe abzulehnen. Dennoch können Sie Freude am Kochen haben, das Sie einfach nicht bekommen, sagen wir, Wäsche waschen oder Regale stauben. Der Grund: Essen ist eine von Natur aus lohnende Erfahrung. So hat das Kochen, das zum Essen führt, ein mächtiges, eingebautes Belohnungssystem. Um Spaß im Vordergrund zu haben, geben Sie sich selbst die Erlaubnis, mit Ihrem Essen zu spielen. Kanner sagt: "Die Leute sind so fertig damit, ein Rezept wie Ina Garten zu machen oder es so zu machen, wie es auf dem Kochkanal der Fall ist. Wer sagt, dass Sie müssen? "Genießen Sie den Prozess und sorgen Sie sich nicht um Perfektion.

Gut mischen für Verbindung

Kochen mit einem Partner kann Kommunikation und Kooperation fördern. "Eine Mahlzeit auf den Tisch zu legen bedeutet, Differenzen und Groll beiseite zu legen und sich auf die anstehende Aufgabe zu konzentrieren", sagt Kanner. Wenn Sie nicht die gleichen Vorlieben und Abneigungen haben, ist es auch eine Chance, Ihre Konfliktlösungsfähigkeiten zu verbessern. "Du könntest sagen: Okay, ich weiß, dass du Kartoffeln magst, also lass uns sie heute Abend machen, aber nächstes Mal möchte ich, dass wir Quinoa haben", sagt Kanner. Der Wunsch, eher früher als später zu essen, ist ein starker Anreiz für Kompromisse.

Linda Wasmer Andrews ist spezialisiert auf das Schreiben über Gesundheit, Psychologie und die Schnittmenge zwischen den beiden. Folge ihr auf Twitter und Facebook. Lesen Sie mehr von ihrem Blog:
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